Спробуйте чудові, дуже смачні і ароматні рогалики на сметані по нашому фірмовому сімейним рецептом з детальними відео і фото. Готуйте смачно з нами!

Зміст

      • Кухонна техніка
  • Необхідні інгредієнти
      • Тісто
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Тісто
      • Формування печива
      • Випічка
  • Відеорецепт приготування рогаликів на сметані

Під час шкільних канікул ми з дітьми намагаємося готувати разом, щоб і мамі було веселіше, і дітки без діла не нудьгували. Спеціально для них я печу не тільки звичайне нехитре печиво, але і смачні рогалики. Їх можна не тільки швидко і просто спекти, але і дуже красиво прикрасити – як раз тут дитяча фантазія і стане в нагоді.

Ароматні і привабливі вироби виходять просто на славу і швидко зникають зі столу, а нову порцію приготувати легше легкого, навіть дитина впорається. Все завдяки прабабусиним простому рецептом, за яким традиційні рогалики на сметані завоювали чільне місце на сімейному столі як у будні, так і в свята.

В Мережі я не помітила перевірених рецептів цієї страви, так що вирішила поділитися своїм досвідом, щоб кожна господиня змогла порадувати себе і дітей, а також дуже весело провести час разом.

Чи знаєте ви? Сьогодні вже ніхто не зможе точно сказати, як і де з’явилися смачні рогалики. Проте вважається, що їх випікали в Європі вже сім сотень років тому, що робить цю випічку однією з найбільш давніх в історії кулінарії. Поважаючи поважний вік цих дивовижних виробів, приступайте до готування, приділивши процесу достатньо часу, а також уважно читайте керівництво – лише так ви отримаєте ідеальні рогалики!Час приготування: 25 хвилин.
Час підготовки: 60 хвилин.
Кількість порцій: 20-30.
Калорійність на 100 г: 210-230 ккал.Кухонна техніка

Будь ласка, приготуйте заздалегідь всю необхідну посуд і інструменти для вдалої випічки рогаликів на сметані: деко з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см, кілька об’ємних мисок ємністю від 300 до 900 мл, відріз пергаментного паперу і харчової плівки, столові та чайні ложки, кухонні ваги або іншу мірний посуд, обробну дошку, качалку, лляні і бавовняні рушники, кондитерський мішок або поліетиленовий пакет з відрізаним куточком, дрібне сито і сталевий віночок. Крім іншого, дуже раджу вам тримати напоготові ваш міксер або блендер, щоб мати можливість правильно і ефективно замісити тісто для рогаликів.

Необхідні інгредієнти

Тісто

  • 200-250 г вершкового масла;
  • 200-230 мл сметани;
  • 500-550 г пшеничного борошна;
  • 100 г цукрового піску;
  • 200 г будь-якого варення або повидла;
  • 11 г розпушувача для тіста.

Чи знаєте ви? У тісто для рогаликів на сметані я іноді додаю улюблені кондитерські приправи, щоб зробити його ароматнішим – приміром, всипте в заготовку чайну ложку меленого імбиру, маку або кардамону. Крім того, якщо в холодильнику не виявилося вершкового масла, не біда: замініть його якісним маргарином для випічки.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Вершкове масло виймаємо з холодильника і нарізаємо на невеликі шматочки.
  • Ставимо його танути в теплому місці, але не розтоплюємо в рідину. можна розтопити на плиті.
  • Борошно просіваємо за допомогою сита не менше трьох разів разом з розпушувачем.
  • Сметану залишаємо в холодильнику і прибираємо звідти лише тоді, коли вона знадобиться.

    • Чи знаєте ви? Якщо вам трапилося занадто тверде (а отже, якісне) вершкове масло, яке не бажає швидко танути, покладіть його в мікрохвильову піч на 5 секунд при самій високій потужності, а потім перекладіть назад в тепле місце. Через кілька хвилин процес танення повинен успішно початися. Крім цього, замість розпушувача можна використовувати соду, погашену оцтом.Тісто

  • Розтоплене вершкове масло заливаємо сметаною.
  • Потім розтираємо компоненти між собою за допомогою ложки або лопатки.
  • Після цього ставимо збиватися на самій повільній швидкості міксера.
  • Як тільки у вас вийшла світла маса без грудочок, прибираємо міксер.
  • Додаємо половину борошна, вручну вмішуємо її в підготовлену масу.
  • Потім додаємо другу половину просіяного борошна, перемішуємо.
  • Вийшло гладке, не крошащееся звертаємо тісто в кулю.
  • Обертаємо його поліетиленовою плівкою, поміщаємо в холодильник.
  • Витримуємо тісто там не менше півгодини, а краще годину.

    • Важливо! Зазвичай я готую побільше тесту, щоб розділити його на декілька «шарів» і покласти в холодильник, а потім, коли знадобиться, швидко приступити до виготовлення нової порції печива. Зберігати таке ніжне сметанне тісто можна досить довго. Одного разу у мене порція тіста пролежала в морозилці близько місяця, але це не позначилося на якості випічки.

    Формування печива

  • Деко протираємо сухим рушником і застеляємо пекарським папером.
  • Підготовлене та витримане в холоді тісто ділимо на п’ять або шість частин.
  • Першу частину розгортаємо в правильне коло, намагаючись не допускати розривів по краях.
  • Домігшись товщини шару в 1-2 мм, даємо тісту трохи «відпочити» в такому вигляді.
  • Потім акуратно нарізаємо вийшов коло на кілька трикутних пелюсток – приблизно таким же чином, як ми нарізаємо піцу.
  • На нижню, широку частину кожного трикутника поміщаємо чайну ложечку повидла.
  • Акуратно, намагаючись не притискати, звертаємо наші рогалики.
  • Кожен рогалик обережно обвалюємо в цукровому піску, стежачи при цьому, щоб печиво не розпалося.
  • Після цього акуратно перекладаємо наші заготовки на деко.
  • Другу частину тіста знову розгортаємо в ідеально круглий пласт.
  • Повторюємо процес: вирізаємо фігурки, перекладаємо печива на деко.
  • Все це проробляємо з усіма отриманими частинами тесту.

    • Чи знаєте ви? Якщо тесту вийшло досить багато, а заморожувати його ви не бажаєте, спробуйте зліпити печиво іншої форми – наприклад, трикутний або квадратний. Надайте дітям можливість проявити фантазію: це не тільки розвиває уяву, але й виховує добрих маминих помічників.Випічка

  • Духова шафа налаштовуємо прогріватися до 180 градусів.
  • Деко поміщаємо на середню або високу решітку.
  • Запікаємо вироби близько десяти хвилин, потім перевіряємо їх на готовність.
  • Як тільки печиво зарум’янилося в нижній частині, приготування можна припиняти.
  • Беремо на пробу одну штучку, переконуємося в готовності і прибираємо деко з духовки.
  • Даємо запечене печінкою повністю охолонути, а потім перекладаємо його на блюдо для подачі.

    • На цьому все! Тепер ви знаєте все про те, як зробити чудові рогалики на сметані своїми руками в домашніх умовах, не використовуючи новомодні і шкідливі добавки. Така красотища навряд чи затримається у вас на столі, так що стежте, щоб дітки не проковтнули всі рогалики разом, оскільки в них занадто багато цукру.

    Краще всього пропонувати ласощі як заохочення за хороші вчинки і подавати з обов’язковим склянкою молока. Також печиво відмінно поєднується з напоями для дорослих – чаєм або кавою.

    Відеорецепт приготування рогаликів на сметані

    Уважніше придивіться до процесу замісу тіста, випікання та складання чудово красивих рогаликів на сметані.

    Наприкінці пропоную вам ознайомитися з декількома додатковими рецептів смачного печива, яке ми часто печемо разом з дітьми. Спробуйте знамениті Сирні рогалики, а також моє саме улюблене імбирне печиво. Крім того, вам обов’язково згодиться рецепт печиво на пиво , яке можна давати дітям.

    До того ж додам сюди ж ніжні печиво на сметані підходящі для квапливих і зайнятих молодих господинь. В самому кінці порекомендую ще пишне і повітряне печиво Кокосанка.

    Приємного всім апетиту! Пишіть, будь ласка, відгуки про вищеописаному рецепті, а також коментарі з вашими ідеями добавок в тісто і прикрасам. Удачі в експериментах на кухні!