Приготуйте рогалики з пісочного тіста з традиційною начинкою – повидлом. Дивимося простий покроковий рецепт з фото і детальним відео-керівництвом. 24 шт. 35 хв 364 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Базові рекомендації
      • Необхідні інгредієнти
      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Покроковий рецепт приготування
  • Прикрашаємо й подаємо рогалики
  • Відеорецепт рогаликів з пісочного тіста

Рогалики пекла моя бабуся, мама пече, і я, продовжуючи сімейну традицію, теж навчилася їх готувати. Маленькі, компактні і дуже смачні рогалики стали синонімом сімейного вогнища і затишку. Найяскравіші спогади мого дитинства – це канікули в селі. Ми ходили купатися на річку, збирали гриби та ягоди і ніяк не хотіли заходити додому на обід. Тоді бабуся готувала рогалики з яблучним повидлом, і аромат поширювався далеко за межами кухні. Збігалися всі сусідські діти, і ми їли рогалики з теплим молоком.

Піддавшись ностальгії, я хочу представити вам рецепт пісочного рогаликів з повидлом.

Базові рекомендації

Яка кухонна техніка буде потрібно в процесі приготування? Віночок, скалка та деко для випічки.Необхідні інгредієнти

Масло (вершкове) 100 г Сметана 100 мл Борошно 2,5 ст. Цукор 0,5 ст. Яйце 1 шт. Повидло 0,5 ст. Розпушувач 0,5 ч. л.

Як правильно вибрати інгредієнти

  • Я хочу почати з вибору начинки. Головне, щоб повидло не витекло під час випічки, тому вибирайте його за принципом — чим густіше, тим краще. Також можна використовувати джем. Не важливо, з яких фруктів або ягід зроблена начинка, візьміть своє улюблене повидло. Якщо ви купуєте цей продукт в магазині, то уважно дивіться на склад. Він повинен бути максимально коротким. Як правило, у складі повинні бути фрукти або ягоди і цукор, іноді може бути вода. Вона необхідна у початковій стадії варіння не дуже соковитих фруктів, наприклад яблук. А ось крохмалю у складі не повинно. Як відомо, крохмаль робить продукт гущі, але виготовлений за всіма правилами повидло саме по собі дуже густе. Тому, якщо виробник додає крохмаль, значить повидло готувалося по неправильній технології.
  • Борошно для солодкої випічки завжди вибирайте тільки вищого гатунку. Тісто з такого борошна саме ніжне і легко піднімається під час випічки.
  • Жирність сметани і масла не має значення. Головний критерій при виборі таких продуктів – це натуральність.
  • Рогалики з пісочного тіста можна приготувати і на маргарині. Від цього їх смак не постраждає.

Важливо! Ніколи не купуйте продукти на стихійних ринках.

Покроковий рецепт приготування

  • З’єднати цукор, масло, яйце і сметану в мисці змішати віночком. Суміш повинна стати максимально однорідною.
  • Просіяти борошно разом з розпушувачем. Поступово додавайте її в отриману яєчно-вершкову суміш і постійно помішуйте. Тепер бажано заважати ложкою, а не віночком, адже тісто стає набагато густіше.
  • Коли ви высыпите все борошно, замісіть тісто руками. Воно повинно вийти м’яким і еластичним.

    Чи знаєте ви? Для аромату в тісто можна додати ванільний цукор.
  • Тісто потрібно розділити на три частини, кожну частину розкачати в корж.
  • Кожну корж розділити на 8 трикутників.
  • Потім на кожен трикутник кладемо начинку (приблизно 1 чайну ложку повидла).
  • Далі їх треба скрутити в рогалики, починаючи з того місця, де розташована начинка.

    Чи знаєте ви? Якщо повидло не дуже густе, додайте в нього трохи борошна і перемішайте. Тепер його можна використовувати як начинку.
  • У кожен рогалик разом з повидлом можна додати по одній великій родзинку.
  • Випікати рогалики потрібно при температурі близько 200 градусів приблизно 20 хвилин.

    Коли ви печете що-то в перший раз, дотримуйтесь зазначеної в рецепті температурі випічки. А час випічки –завжди приблизна величина, адже потужність і технічні характеристики у всіх духовок різні. Тому уважно стежте за випічкою і час від часу перевіряйте її готовність.
  • Рогалики готові!

    • Прикрашаємо й подаємо рогалики

    Класичне прикраса рогаликів – це цукрова пудра. Вона надає апетитний вигляд цієї випічці і додає відсутню солодкість.

    Подаються рогалики з молоком, чаєм або кавою. Дітям можна подати таку випічку з какао або морсом. Якщо є можливість, підберіть напій з тих же фруктів або ягід, які використовувалися для начинки. Наприклад, до рогаликам з вишневим джемом подайте вишневий компот, сік або морс.

    Відеорецепт рогаликів з пісочного тіста

    Пропонуємо вашій увазі відеорецепт рогаликів. Тут ви побачите, як можна їх приготувати швидко і просто.

    Рогалики можна приготувати не тільки з пісочного тіста. Є багато інших цікавих рецептів цієї випічки. Рогалики з дріжджового тіста виходять дуже пишними і смачними. А рогалики з листкового тіста дуже повітряні. Основою тесту для рогаликів можуть бути і кисломолочні продукти. Рекомендую подивитися рецепт рогаликів на кефірі і на сметані.

    Приємного апетиту! Залишайте свої відгуки та коментарі. Обов’язково поділіться власними рецептами рогаликів — можливо, ви можете підказати деякі удосконалення, які прискорять приготування настільки ароматної випічки.