Дізнайтеся класичний рецепт смачного ростбіфа з яловичини, а також кілька соусів для нього – дивимося покрокові фото і докладний відео приготування. 15 1 год 173 ккал 5/5 (2)
Зміст
- Ростбіф маринований з яловичини (рецепт з фото)
-
- На 15 порцій:
- Як підібрати інгредієнти
- Процес приготування:
-
- Класичний рецепт ростбіфа з яловичини в духовці
-
- На 2,5 кілограма м’яса:
- Процес приготування:
-
- Ростбіф з яловичини в мультиварці
-
- На 1 кілограм яловичини:
- Процес приготування:
-
- Відеорецепт класичного ростбіфа з яловичини
- З якими соусами подають ростбіф
- Лимонний соус
- На 10 порцій:
- Процес приготування:
- Гірчичний соус
- На 5 порцій:
- Процес приготування:
- Соус Морней»
- На 6 порцій:
- Процес приготування:
- Лимонний соус
Зараз я розповім трохи про те, хто придумав ростбіф. Він є яскравим представником англійської кухні. У Великобританії його традиційно подавали на недільний стіл. Але з часом ростбіф став популярним у всьому світі.
- Для приготування ростбіфу найкраще підійде яловича вирізка.
- Категорично не підходить для страви заморожене м’ясо.
- Яловичина перед початком приготування повинна бути кімнатної температури.
Ростбіф маринований з яловичини (рецепт з фото)
Нам будуть потрібні деко, ємність для маринаду і пергамент.На 15 порцій:
Як підібрати інгредієнти
- Свіжі гілочки розмарину можна замінити сушеним розмарином.
- Якщо є можливість, то суміш мелених перців краще зробити своїми руками.
Процес приготування:
Класичний рецепт ростбіфа з яловичини в духовці
Час готування: 150 хвилин.
Нам будуть потрібні миска для маринаду і деко.На 2,5 кілограма м’яса:
- розмарин – 7 гілочок;
- вустерський соус – 2 столові ложки;
- олія оливкова – 3 столові ложки;
- зерниста гірчиця – 2 столові ложки;
- мед – 2 столові ложки;
- часник – 4 зубки;
- сіль;
- суміш мелених перців.
Процес приготування:
Ростбіф з яловичини в мультиварці
Час приготування: 70 хвилин.
Нам буде потрібна мультиварка.На 1 кілограм яловичини:
- олія оливкова – 4 столові ложки;
- сіль – ? чайної ложки;
- мелений чорний перець – 1 чайна ложка.
Процес приготування:
Відеорецепт класичного ростбіфа з яловичини
Подивіться відео про приготування ростбіфу з яловичини. Якщо ви готуєте таке блдо вперше, поради з видеорецепта неодмінно стануть вам в нагоді. А ті, хто вже готував ростбіф, напевно, теж знайдуть тут корисну для себе нову інформацію.
З якими соусами подають ростбіф
Лимонний соус
Час приготування: 30 хвилин.
Нам буде потрібен сотейник.На 10 порцій:
- масло вершкове – 300 грам;
- жовтки – 4 штуки;
- біле сухе вино – 200 мл;
- лимонний соус – 2 столові ложки;
- петрушка – 10 гілочок;
- кріп – 10 гілочок;
- сіль.
Процес приготування:
Гірчичний соус
Час приготування: 20 хвилин.
Нам буде потрібна миска для соусу.На 5 порцій:
- олія оливкова – 100 мл;
- м’ята – 7 гілочок;
- жовтки – 2 штуки;
- сік половини лимона;
- гірчиця із зернами – 1 столова ложка.
Процес приготування:
Соус Морней»
Час приготування: 35 хвилин.
Нам буде потрібен сотейник.На 6 порцій:
- вершки – 120 мл;
- молоко – 100 мл;
- суміш трав – 20 грам;
- жовток – 1 штука;
- сир – 100 грам.
Процес приготування:
Якщо ви хочете приготувати соковитий шматок яловичини з мінімальними витратами часу, то спробуйте стейк з яловичини. Для м’ясної нарізки і бутербродів підійде буженина з свинини і яловичини. Тим, хто не любить смак спецій, рекомендую спробувати біфштекс з яловичини. Щоб приготувати дієтичне блюдо з яловичини, скористайтеся рецептом відбивних з яловичини в духовці.
Друзі, діліться у коментарях своїм досвідом приготування ростбіфу. Чи доводилося вам уже готувати це блюдо? Що ви можете порадити тим, хто збирається зайнятися його створенням вперше? З чим ви подаєте ростбіф? Пишіть нам!