Багато хто чув, що можна приготувати наваристий, ароматний суп із звичайною перловкою. Як приготувати розсольник з цією крупою?
Приготувати розсольник можна багатьма способами, наприклад, з фрикадельками, з рисом і навіть з перловкою, як у запропонованому нами рецепті. Суп з перловою крупою – це класичний, російський рецепт, який сягає своїм корінням глибоко в історію. Готують цей суп на бульйоні з будь-якого виду м’яса, будь то свинина, яловичина або курка. При бажанні можна приготувати звичайний пісний суп.
Подають будь розсольник зі свіжою домашньою сметаною.
Готову страву виходить досить густої консистенції, тому при необхідності інгредієнти можна зменшувати за своїм смаком або додавати більшу кількість одного з продуктів.
Інгредієнти для приготування розсольнику
Для того, щоб приготувати розсольник, потрібно взяти:
-будь-який вид м’яса 500 гр.;
-крупа перлова 70 гр.;
-солоні огірочки 200 гр.;
-картопля 400 гр.;
-цибуля 100 гр.;
-морква 100 гр.;
-розсіл огірковий 150 гр.;
паста томатна 3 ст. ложки;
-сіль, лавровий лист і перець за смаком.
Як приготувати розсольник з перловкою?
Спочатку необхідно зварити м’ясо, кип’ятити не менше однієї години вже в підсоленій воді.
Потім перлову крупу промити і залити окропом на одну годину.
Готове м’ясо порізати на невеликі шматочки.
Покласти м’ясо і перловку назад в бульйон, варити ще приблизно 30 хвилин.
Далі нарізати картоплю на невеликі часточки.
Після того, як перловка і м’ясо зварилися, опустити до них картопля і проварити все це ще 15 хвилин.
На наступному етапі як приготувати розсольник потрібно натерти моркву на тертці і дрібно нарізати цибулю, огірки порізати соломкою.
Обсмажити цибулю на пісному маслі до золотистого кольору.
Потім додати до нього моркву і трохи обсмажити все разом.
Додати в сковороду огірки, трохи м’ясного бульйону і тушкувати ще 10 хвилин.
Потім до цього додати трохи томатної пасти, все перемішати і зняти з вогню сковорідку.
У каструлю з бульйоном додати готову зажарку, огірковий розсіл, трохи меленого перцю, лавровий лист.
Варити до готовності ще 10-15 хвилин.
