Ви ще не пробували чудовий, дуже смачний салат «Царський»? Дивіться наш фірмовий сімейний рецепт з детальними фото та відео описом приготування.

Зміст

  • Салат «Царський» з червоною ікрою і кальмарами
      • Кухонна техніка
      • Вам знадобляться
      • Послідовність приготування
      • Відеорецепт салату Царський з червоною ікрою і кальмарами
  • Салат «Царський» з куркою і грибами
      • Вам знадобляться
      • Послідовність приготування
      • Відеорецепт салату Царський з куркою і грибами
  • Салат «Царський» з ананасами
      • Вам знадобляться
      • Послідовність приготування
      • Відеорецепт салату Царський з ананасами

Навіть якщо судити тільки по назві, салат «Царський» безумовно, привертає до себе увагу. Що й казати, добре жили на Русі колишні царі!

Вишуканий, ніжний і дуже смачний салат просто зобов’язаний з’явитися на вашому столі хоча б тому, що нерозумно не пригостити ваших близьких і дорогих гостей блюдом, яке колись прикрашало трапезу володарів минулого, а простому народу було недоступне.

Ще від бабусі у мене збереглося кілька відмінних варіантів цього красивого і ароматного салату, так що не будемо втрачати часу і негайно приступимо до приготування.

Чи знаєте ви? Кажуть, що «Царський» салат був придуманий в часи Івана Грозного, і його прямим призначенням було приборкувати гнів неспокійного величності. Правда це чи вигадка, ми з вами ніколи не дізнаємося, зате самі зможемо легко перевірити, чи подіє салат на наших домашніх прівередой і збурювачів спокою!

Салат «Царський» з червоною ікрою і кальмарами

Час приготування: 35 – 40 хвилин.
Кількість персон: 12 – 16.
Калорійність на 100 г: 450 – 550 ккал.Кухонна техніка

Щоб приготувати будь-який варіант царського салату, вам необхідно підготувати інструменти, посуд та прилади:

  • салатницю фарфоровий або фаянсовий об’ємом від 900 мл,
  • каструлю з протипригарним покриттям об’ємом від 550 мл,
  • сковороду діагоналлю від 20 см,
  • кілька мисок глибоких ємністю від 250 до 950 мл,
  • столові ложки,
  • чайні ложки,
  • кухонні ваги або іншу мірний посуд,
  • лляні,
  • паперові та бавовняні рушники,
  • дерев’яну лопатку,
  • гострий ніж,
  • обробну дошку,
  • крім перерахованого вище вам знадобиться блендер або міксер для приготування ідеальних заливок для салатів.

Вам знадобляться

  • 250 р крабових паличок;
  • 150 г сиру твердих сортів;
  • 5 г кухонної солі;
  • 300 г відварених креветок;
  • 70 г червоної ікри;
  • 3 варених кальмарів;
  • 1 зубчик часнику;
  • 200 мл майонезу;
  • 7 г чорного меленого перцю.

Важливо! Пропонований класичний рецепт «Царського» салату з креветками і червоною ікрою можна доповнити іншими делікатесними продуктами – наприклад, фореллю і слабосоленої сьомгою, оскільки чим більше ви додасте в блюдо натуральних продуктів, тим краще для нього і вас. У разі додавання риби крабові палички можна взагалі проігнорувати.Послідовність приготовленияПодготовка

  • Крабові палички і кальмари нарізаємо соломкою або крупними кубиками.
  • Креветки розрізаємо на дві половини і викладаємо в окремий посуд.
  • Сир натираємо на крупній тертці або подрібнюємо у блендері.
  • Майонез перемішуємо з перцем, роздавленим в «давилке» зубчиком часнику і сіллю.
  • Збиваємо суміш у блендері приблизно хвилину або дві.

    • Приготування

  • Креветки висипаємо в салатницю, з’єднуємо з крабовими паличками.
  • Потім додаємо кальмари і половину майонезного соусу, перемішуємо лопаткою.
  • Засипаємо заготівлю натертим сиром і викладаємо червону ікру.
  • Вливаємо залишки соусу, трохи розмішуємо лопаткою, і салат готовий!

    • Як добре видно, вам не довелося довго мучитися з приготуванням класичного варіанту «Царського» салату. Обов’язково прикрасьте його свіжою зеленню і половинками лимонів, а також оформіть залишилися креветками і розсипом червоної ікри – ручаюся, ваші домашні пальчики оближуть!

    Відеорецепт салату Царський з червоною ікрою і кальмарами

    Повний процес приготування салату «Царський» можна подивитися на докладному ролику нижче.

    Салат «Царський» з куркою і грибами

    Час приготування: 35 – 45 хвилин.
    Кількість персон: 12 – 14.
    Калорійність на 100 г: 450 – 500 ккал.Вам знадобляться

    • 350 г курячого філе;
    • 250 г печериць;
    • 3 відварених курячих яйця;
    • 1 середня цибулина;
    • 3 варених картоплини;
    • 25 г червоної ікри;
    • 200 г сиру твердих сортів;
    • 250 мл майонезу;
    • 5 г кухонної солі;
    • 10 г часникового порошку;
    • 7 г меленого чорного перцю.

    Чи знаєте ви? По даному рецепту салат «Царський» з куркою і грибами можна готувати, виключивши деякі інгредієнти, яких не знайшлося на вашій кухні. Приміром, без картоплі або яєць цілком можна обійтися, якщо ви зможете покласти натомість морквину або болгарський перець, а також трохи більше червоної ікри.Послідовність приготовленияПодготовка

  • Філе очистити від плівок і залишків кісточок, кладемо в каструлю і заливаємо водою.
  • Після цього варимо його приблизно 15 хвилин до готовності, нарізаємо соломкою.
  • Сир натираємо на середній або великій тертці або подрібнюємо у блендері.
  • Гриби ретельно промиваємо, очищаємо від бруду і підгнили, нарізаємо на шматочки.
  • Перекладаємо на розпечену сковороду і смажимо під кришкою близько 15 хвилин.
  • Потім додаємо до них нашатковану цибулю і продовжуємо тушкувати масу приблизно 5 хвилин.
  • Яйця і картоплю тремо на крупній або середній тертці, потім перемішуємо разом.

  • Майонез перемішуємо з перцем, часниковим порошком і сіллю, збиваємо близько хвилини.

    • Приготування

  • У салатницю викладаємо картоплю з яйцями першим шаром, промазуємо їх майонезним соусом.
  • Після цього висипаємо підготовлені гриби з цибулею, зверху знову мажемо майонезом.
  • Наступним шаром викладаємо курку, виливаємо на неї залишки соусу, розрівнюємо, посипаємо червоною ікрою.
  • Покриваємо наш салат сиром і даємо йому настоятися близько півгодини перед подачею.

    • Ось і все, ви з успіхом реалізували відмінний рецепт салату «Царського» з куркою і печерицями. Прикрашайте його з обережністю, щоб не пошкодити ще до подачі тендітну структуру виробу. Такий варіант салату краще всього підходить до рибних основних страв, а також рісу і каш з гречки.

    Відеорецепт салату Царський з куркою і грибами

    Покрокове приготування салату по-царськи з куркою і грибами можна подивитися на прикладеному ролику.

    Салат «Царський» з ананасами

    Час приготування: 20 – 25 хвилин.
    Кількість персон: 7 – 10.
    Калорійність на 100 г: 300 – 400 ккал.Вам знадобляться

    • 200 г курячого філе;
    • 1 банку консервованих ананасів;
    • 1 невелика пекінська капуста;
    • 100 г свіжої зелені;
    • 150 мл майонезу;
    • 5 г солі «екстра».

    Важливо! Якщо у вас немає пекінської капусти, а терміново бігти в магазин не хочеться, її можна замінити маленькими маринованими печерицями і корнішонами, які у нас продають в якості закуски.Послідовність приготовленияПодготовка

  • Куряче філе позбавляє від зайвого жирку і плівок, потім відварюємо в підсоленій воді.
  • Після цього нарізаємо його на кубики і підсмажуємо на сковороді до рум’яної скоринки.
  • Ананаси нарізаємо довгими смужками або квадратиками, майонез змішуємо з сіллю.
  • Капусту ретельно миємо, потім даємо їй просохнути і вручну рвемо її на дрібні шматочки.
  • Промиту і висушену зелень дрібно шаткуємо або подрібнюємо в блендері.

    • Приготування

  • Першим шаром на блюдо викладаємо підготовлену курочку, покриваємо її частиною майонезу.
  • Потім поміщаємо ананаси, зовсім злегка промазуємо соусом.
  • Капусту висипаємо поверх заготовки, виливаємо на неї залишки майонезного соусу і злегка перемішуємо.
  • Зеленню щедро присипаємо поверхню готового салату.

    • На цьому все, що ми зробили з вами всі найпопулярніші варіанти «Царського» салату, і нам залишилося тільки гарненько прикрасити останній. Найкраще до нього підійде ненав’язлива композиція з нарізаних листочками солоних огірочків, а також трояндочки, вирізані з свіжих помідорів. Такий салат добре зберігається в холодильнику і може залишатися досить свіжим навіть через тиждень!

    Відеорецепт салату Царський з ананасами

    Переконайтеся, що ви все зробили правильно, переглянувши покрокове відео виготовлення «Царського» салату.

    Закінчуючи наш з вами розмову, хотілося б порадити вам кілька інших салатів до святкового столу, які точно припадуть до смаку навіть найвередливішим і вибагливим членам сім’ї. Спробуйте приготувати смачний салат з червоною рибою – порівняно недавній винахід наших кулінарів, вже завоювали чимало сердець.

    Крім того, абсолютно не зайвим буде згадати тут про класичному і самому знаменитому салат оселедець під шубою класичний рецепт з фото, яке, як виявилося, можна приготувати ще швидше і простіше, ніж раніше.

    До того ж обов’язково візьміться за чудовий і дуже корисний салат з печінкою тріски покроковий рецепт з фото, а також неймовірно ароматний, смачний і доступний навіть новачкам в кулінарії салат мімоза рецепт. Я обожнюю ці рецепти за простоту, доступність і надійність, так що ви можете сміливо використовувати будь!

    Вдалих вам експериментів на кухні! Напишіть мені, будь ласка, кілька відгуків про вищеописаних рецептах, а також вашу думку про виборі інгредієнтів. Приємного апетиту!