Раджу приготувати салат «Черепаха» за домашнім рецептом, з фото і відео описами. Він буде доречний і на банкеті, і на дитячому святі, і на вечірці.

Зміст

  • Інгредієнти для салату
    • Інгредієнти для прикраси:
    • Вибираємо інгредієнти
  • Покроковий рецепт
    • Перший крок
    • Другий крок
    • Третій крок
    • Четвертий крок
    • П’ятий крок
    • Крок шостий
  • Відеорецепт салату Черепаха з куркою і яблкоами
    • Варіанти приготування
    • Прикрашаємо салат
    • Подача страви
    • Рекомендую приготувати

Сьогодні я хочу вас познайомити з класичним рецептом салату «Черепаха». Це оригінальний салат, який прикрасить будь-яке застілля.

З-за незвичайного зовнішнього вигляду цей салат часто готують на дитячі свята. Якщо і ви хочете приготувати салат для діток, додайте замість майонезу сметану. А для дорослих гостей раджу зробити салат з домашнім майонезом.

Час: близько 30 хвилин.
Порції: 6 порцій.
Знадобиться: терка, ніж, обробна дошка і тарілка овальної форми.

Інгредієнти для салату

  • Куряче філе – 250 р.
  • Майонез – за смаком.
  • Яблука – 300 р.
  • Сіль – за смаком.
  • Яйця – 4 штуки.
  • Сир – 150 р.
  • Цибуля – 200 р.
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Волоські горіхи – 150 р.

Інгредієнти для прикраси:

  • Огірок (великий) – 1 шт.
  • Чорний перець (горошок) – 2 шт.

Вибираємо інгредієнти

В рецепті салату «Черепаха» основним інгредієнтом є курка. Для нашого салату потрібно вибрати найніжніше м’ясо, тобто філе. Воно повинно бути пружним, без синців. Якщо ви купуєте філе на вагу, попросіть продавця пред’явити документацію на товар.

Якщо берете м’ясо в заводській упаковці, уважно прочитайте зазначену на ній інформацію. Вибирайте яблука з кислинкою. Для нас підійдуть сорти Антонівка, Семеренко та Білий налив. Я навела приклад найбільш відомих і поширених у нас сортів.

Ви можете вибрати інші яблука, орієнтуючись на свій смак. Цибуля використовуйте соковитий і солодкий. Сир твердих сортів. Волоські горіхи не повинні гірчити. Їх потрібно уважно оглянути. Ядра повинні бути коричневого або світло-коричневого кольору, без чорних плям.

Якщо ви помітили легкий сірий пушок на горісі, не вживайте в їжу. Це перша ознака цвілі.

Покроковий рецепт

Перший крок

  • М’ясо і яйця відварити, дрібно нарізати кубиками.

    • Другий крок

  • Горіхи і цибулю дрібно нарубати.
  • Сир і яблука натерти на тертці. Яблука терти в самому кінці, після збризнути лимонним соком. Так вони не потемніють.

    • Третій крок

    Формуємо салат. Інгредієнти викладаємо у формі овалу, як панцир черепахи.

  • Першим шаром кладемо терті яйця.
  • Змащуємо майонезом, але можна зробити і майонезну сіточку. Сіль додаємо за бажанням.

    • Деякі господині окремо труть білки і жовтки. Білки кладуть першим шаром, а жовтки передостаннім, перед горіхами. Я тру яйця цілком і роблю з них перший шар. Так швидше, до того ж виходить менше шарів і йде менше майонезу.

    Четвертий крок

  • Наступним шаром йде курка, потім шар цибулі. Зверху змащуємо майонезом.

    • П’ятий крок

  • Далі робимо шар яблук, на них кладемо тертий сир. Змащуємо майонезом. Зверху посипаємо тертими горіхами.

    • Крок шостий

    Салат готовий, приступимо до прикраси.

  • З огірка робимо голову черепахи. Для цього розрізаємо упоперек. Щоб зробити голову, нам знадобиться одна половинка.
  • Зробіть невеликий надріз, вийде ротик.
  • З горошинок перцю робимо очі.
  • З іншої половини огірка робимо лапки і хвіст.

    • Також голову можна зробити з вареного яйця або з шматочка сиру. Ківі для цієї мети теж підійде.

    Відеорецепт салату Черепаха з куркою і яблкоами

    Пропоную подивитися, як готується салат «Черепаха» з куркою і волоськими горіхами.

    Варіанти приготування

    Хочу вас познайомити з іншими рецептами цього салату. Я навмисно не виділяла їх окремо, тому що в кожному рецепті змінюється лише один інгредієнт. Інші продукти і приготування залишаються тими ж.
    Салат «Черепаха» з чорносливом готується за класичним принципом. Але замість шару яблук роблять шар з чорносливу. Його потрібно обшпарити окропом і розрізати на дрібні частини. Також в цьому рецепті краще використовувати зелений лук, а не ріпчаста.
    В салаті «Черепаха» з грибами і куркою ми замінюємо яблука печерицями. Їх можна відварити або обсмажити, за вашим бажанням.
    Як ви вже здогадалися, салат «Черепаха» з ананасом готується без яблук. В рецепті використовується консервовані ананаси. Їх дрібно рубають і викладають тонким шаром між цибулею і сиром. У цьому салаті теж краще використовувати зелену цибулю.
    Прикрашаємо салат

    В рецепті я вказала, як зробити наш салатик у формі черепашки. Основну роботу ми виконали. Тепер настав час трохи прикрасити страву. Поверх рубленого горіха можна нанести комірки з майонезу у формі лусок. Хтось викладає панцир кружечками ківі. Виглядає дуже красиво. У салат можна увіткнути гілочки зелені або заздалегідь зробити підстилку з листя салату. Краї тарілки можна посипати зеленою цибулею та кропом. Прикрашати салат деталями, які можуть зів’янути, потрібно перед самою подачею.

    Подача страви

    Цей салат, як і інші листкові салати подають як самостійну страву. З ним можна подати й інші холодні закуски. Наприклад, овочеві салати, м’ясну нарізку, паштет і т. д. Салат «Черепаха» подається у тій посуді, в якій він готувався. Якщо його перекладають, втрачається вигляд страви. Для подачі порціями існують спеціальні порційні формочки. Але тоді салат потрібно готувати саме в них. Також рекомендую скляні келихи як вид подачі. Зараз це стало дуже модним.

    Рекомендую приготувати

    Зверніть увагу на інші рецепти салатів. Меню на святковому столі має бути різноманітним. Салати грають в ньому не останню роль. Приготуйте салат з копченою куркою або салат з шинкою. Також раджу подивитися рецепт дуже корисного салату з яловичої печінкою або оригінального салату Берізка. І не забувайте про класичному рецепті салату Олів’є.

    Залишайте свої відгуки, коментарі і доповнення. Приємного апетиту!