Салат з фунчозой – дивовижне поєднання азійських рисової локшини і традиційних овочів і м’яса. Дивіться покрокові рецепти, а також відео приготування. 2 20 хв 170.1 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Вегетаріанський рецепт салату з фунчозы
    • Інгредієнти і підготовка
      • Вам знадобляться:
    • Послідовність приготування
  • Рецепт салату фунчоза по-корейськи з яловичиною
      • Інгредієнти:
      • Послідовність приготування
  • Відеорецепт салату з фунчозой

Я хочу представити вам два рецепти салату з фунчозы з огірком і морквою: один вегетаріанський, а другий з м’ясом. Якщо раптом ви чуєте слово «фунчоза» вперше, не лякайтеся і не поспішайте закривати цей рецепт — найімовірніше, ви знайомі з цим інгредієнтом, просто під іншим ім’ям.

Фунчоза – це популярне блюдо корейською, китайською, японською, в’єтнамською та інших азіатських кухонь, яке у нас в побуті називають скляній локшиною. В основному її роблять з крохмалю бобів мунг (у нас вони відомі під назвою «маш») або з рисового крохмалю.

Сьогодні на питання, як готувати салат з рисової локшини фунчоза, відповім вам я. Можете повірити мені на слово, я в цій справі дуже компетентна. Відкривши з мамою це блюдо одного разу, ми обов’язково готуємо його хоча б раз на місяць, а то й частіше, так як ми великі прихильниці азіатської кухні.

До того ж над приготуванням цього салату не треба стояти довго і вбивати свій дорогоцінний час: поки готується локшина – займаємося своїми справами, поки вона холоне – готуємо овочі і заправку. У результаті навіть вранці перед роботою можна підкріпитися живильним салатом з фунчозы, а не перебиватися в поспіху бутербродами, з кавою.

Вегетаріанський рецепт салату з фунчозы

Кухонна техніка: плита.

Інгредієнти і підготовка

Вам знадобляться:

Локшина фунчоза 100 г Корейська морквина 100 г Огірок 1-2 шт. Червоний солодкий перець 1-2 шт. Часник 1 зубчик Соєвий соус 1-2 ст. л. Олія (рослинна) 1 ст. л. Коріандр 0,5 ч. л. Сіль 1 щіпку Перець 0,5 ч. л.

Локшину фунчоза ви зможете знайти в супер – або гіпермаркет у відділі з макаронними виробами, а якщо ні, то шукайте поруч з товарами для суші. Зазвичай в пакеті лежать 4-8 «моточків» з цієї локшиною. У цьому рецепті я використовую два «мотка» на дві порції: для себе і мами.

Рослинна олія можете взяти будь-який, але я б вам рекомендувала кунжутна, так як у нього дуже приємний смак, і саме його найчастіше використовують у Кореї і решти Азії.

Червоний колір солодкого перцю – це не обов’язкова умова, можете взяти і зелений, і жовтий, але якщо хочете, щоб страва виглядало яскравіше, червоний підійде як не можна краще.

Якщо вас турбує, що моркви, огірків і солодкого перцю тут занадто мало, то можете збільшити їх порцію, однак я б не радила, так як зірка цієї страви все ж локшина фунчоза, вона не повинна втратити свій смак і текстуру за достатком овочів.

Тепер перейдемо безпосередньо до того, як зробити салат з локшиною фунчоза.

Послідовність приготування

  • Отже, для початку приготуємо нашу скляну локшину. Кип’ятимо воду, вимикаємо, розчиняємо в ній сіль і кладемо туди фунчозу.

    Чи знаєте ви? Зазвичай діаметр локшини – близько половини міліметра, тому ми її і не варимо, але іноді зустрічається фунчоза товщі, тому її потрібно варити на середньому вогні не більше, ніж 3-4 хвилини, інакше вона розвариться. Щоб фунчоза не злиплася, додайте у воду будь-яке рослинне масло.
  • Через 5-7 хвилин виймаємо нашу локшину, даємо воді стекти в друшляку і перекладаємо її в миску, куди підуть інші інгредієнти. Важливо! Щоб перевірити, чи готова ваша локшина, її, як і пасту, потрібно спробувати на зуб, вона повинна бути аль денте, але ніяк не м’якою і не липнути до зубів.
  • Якщо не любите дуже довгу локшину, розріжте її на дощечці на шматки потрібної вам довжини.
  • Огірок і перець нарізаємо дрібною соломкою, або можете скористатися терткою для корейської моркви, якщо вона є.
  • Додаємо їх і морквину по-корейськи до фунчозе.
  • Нарешті, останній етап – заправляємо наш салат. Для цього дрібно нарубим або видавимо часник, додамо до локшині разом з приправами, маслом і соєвим соусом. Чи знаєте ви? Роздушіть часник площиною ножа, тоді нарізати його буде набагато простіше, і він не буде вислизати з-під ножа.
  • Все ретельно перемішати.

    • Можна їсти відразу, але буде краще, якщо дати салату постояти деякий час, щоб фунчоза просочилася всім цим, а овочі стали м’якшими.

    Рецепт салату фунчоза по-корейськи з яловичиною

    Час приготування: 30 хвилин.
    Кількість порцій: 2 порції.
    Кухонна техніка: плита.

    Інгредієнти:

    • локшина фунчоза – 100 г;
    • філе яловичини – 150 г;
    • морквина – ? шт;
    • червоний солодкий перець – ? шт;
    • цибулина – 1 шт;
    • часник – 1 зубчик;
    • сіль – щіпка;
    • перець – ? ч. л;
    • соєвий соус – 1?-2 ст. л;
    • рослинне масло – 1 ст. л.

    Я написала, що буду використовувати яловичину, але ви також можете взяти будь-який інший вид м’яса. Дуже смачно вийде ще з куркою.

    Послідовність приготування

  • М’ясо ріжемо довгими шматочками і обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією.
  • Посипаємо сіллю і перцем, періодично перемішуємо нашу яловичину. Як тільки вона візьметься золотистою скоринкою, переходимо до наступного етапу.
  • Моркву і перець ріжемо соломкою, а цибулю — півкільцями і додаємо все це до нашого м’яса. Смажимо ще 10 хвилин, постійно перемішуючи, щоб овочі просмажаться і розм’якли.
  • Тиснемо часник і разом з соєвим соусом, додаємо в сковорідку, після чого тушкуємо на невеликому вогні ще 5 хвилин.
  • За цей час відварюємо нашу фунчозу і теж кладемо в сковорідку.
  • Перемішуємо, накриваємо зверху кришкою і готуємо на маленькому вогні ще на 2 хвилини.

    • Салат з фунчозы з м’ясом готовий!

    Відеорецепт салату з фунчозой

    На відео представлений схожий рецепт салату фунчоза по-корейськи з м’ясом.

    Крім використання іншого м’яса, цей рецепт відрізняється від мого ще й тим, що тут береться спеціальна заправка для салату з фунчозы, яка, на жаль, є не у всіх магазинах. Але якщо ви де-небудь натрапите на таку заправку, то обов’язково спробуйте приготувати за рецептом з цього відео.

    Якщо ж спеціальної заправки у вас немає, то ось ще одне відео цього салату, теж з м’ясом, але не свинячим, а яловичим. Плюс тут використовують кінзу і пекучий перець, так що по цьому рецепту салат вийде насиченого смаку.

    Взагалі, салат з фунчозой і корейською морквою не обов’язково подавати з будь-яким гарніром, він сам по собі вже готове довершенное страву, як італійська паста. Особливо, якщо урізноманітнити його курячим, свинячим, яловичим або крабовим м’ясом.

    Однак якщо вам здасться мало цього салату, то він відмінно підійде до рису або до інших салатів, начебто смачного салату з черемші. Ще на свята ми часто готуємо салат з пекінської капусти або салат з селерою стебловим. Нещодавно відкрила для себе салат «Французький», який робиться шарами, дуже раджу всім.

    Якщо ви хочете салат з фунчозы за істинно корейському рецептом, то додайте в нього нарізаного свіжого гострого перцю або інших гострих спецій, так як в Азії смачне блюдо – це гостре блюдо.

    Чекаємо ваших коментарів до рецептів на нашому сайті. Кулінарія – це мистецтво, і їм потрібно ділитися. Ось і ви поділіться вашим досвідом приготування не тільки цього салату, але й інших страв з фунчозой. Харчуйтеся смачно. Приємного апетиту!