Салати з пекінською капустою і куркою — це завжди гарна ідея! Її можна посмажити м’ясо, запекти, зварити, згасити. До того ж, курка «дружить» абсолютно з усіма спеціями. Це універсальне м’ясо, яке ніколи не стане зайвим.

Салат з пекінської капусти з куркою

Дуже незвичайний салат з пекінської і куркою, яка обов’язково припаде до смаку. Тут обсмажена хурма, куряче філе в спеціях, соус з каперсами. А все це подається на салатних листках і дарує незабутній смак!

На салат з пекінської капусти потрібно:

  • 4 листи салату лолло россо;
  • 4 листи пекінської капусти;
  • 4 аркуша айсберга;
  • 1 хурма;
  • 2 курячі грудки;
  • 60 іл олії оливи;
  • 1 невелика цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 15 мл бальзамічного оцту;
  • 8 каперсів;
  • 2 см перцю чилі;
  • 5 грам каррі;
  • 20 мл соєвого соусу;
  • 30 грам вершкового масла;
  • 15 грам пармезану.

Готуємо салат з пекінською капустою і куркою:

  • Курячі філе вимити і зачистити. Тобто зрізати прожилки і плівки. За допомогою гострого ножа позбавити курочку від шкіри, якщо вона є.
  • М’ясо вимити вдруге і натерти порошком каррі з усіх боків.
  • Прибрати м’ясо в миску і добре вимочити в соєвому соусі.
  • На розігрітій з маслом сковороді обсмажити м’ясо до повної готовності.
  • Готовність м’яса перевіряється температурою м’яса всередині. Для цього знадобиться кулінарний (харчової) градусник. Або ж більш простий і перевірений варіант – нарізка м’яса. Потрібно просто розрізати м’ясо і подивитися на його колір. М’ясо повинно бути біле, але ніяк не рожеве.
  • М’ясо до повної готовності буде смажитися приблизно двадцять хвилин. Якщо перетримати курку, вона стане сухою.
  • Готову курочку вийняти і остудити.
  • Остигле куряче філе нарізати невеликими скибочками.
  • Хурму вимити й обсушити. За законами кулінарії, правильніше буде зрізати шкірку, але це справа смаку.
  • Нарізати хурму часточками.
  • На сковороду кинути шматочок вершкового масла і розтопити його.
  • На вже розігрітій олії обсмажити хурму. В кінці приготування трохи присипати цукровим піском і дрібкою солі.
  • Очистити цибулю і часник від лушпиння.
  • Часник пустити через прес.
  • З лука зрізати плодоніжку і вимити його. Дрібно нарізати.
  • Чилі вимити і дрібно порубати разом з каперсами.
  • В піалі з’єднати масло оливи і бальзамічний оцет.
  • Додати цибулю, часник, чилі і каперси до заправки. Все добре вимішати.
  • Листя айсберга, лолло россо і китайської капусти вимити й обсушити.
  • Порвати зелень невеликими шматками.
  • Сир натерти на тертці.
  • У салатницю викласти листя, зверху розкласти хурму.
  • На хурму вилити соус, викласти курку і перемішати салат.
  • Перед подачею присипати сиром.

    • Рецепт салату з пекінською капустою і куркою

    Швидше за все, загальний склад і кінцевий вигляд салату дещо вам нагадає. І тут ви виявитеся праві. Чому ж салат Цезар не можна віднести до салатів з пекінської капусти і курки? Адже саме ці компоненти входять до складу салату з м’яса і пекінкі.

    На салат капуста пекінська курка треба:

    • 150 грам листя китайської капусти;
    • 1 куряче філе;
    • 50 грам бекону;
    • 5 томатів черрі;
    • 4 перепелиних яйця;
    • 20 грам домашніх крутонів;
    • 40 мл заправки Цезар (рецепт див. нижче);
    • 20 грам пармезану.

    Салат з пекінською капустою і куркою рецепт:

  • В першу чергу зайнятися куркою, так як вона потребує найбільше часу на приготування. Вимити її і очистити від плівок і прожилок. За допомогою гострого ножа зрізати шкіру, якщо вона є.
  • Знову вимити м’ясо і приправити перцем з сіллю з усіх боків.
  • На сковороді розігріти трохи олії і обсмажити курку до повної готовності. Це ~ 20 хвилин. Якщо тримати її довше – втратить весь сік і стане сухою.
  • Готове м’ясо вийняти і остудити. Нарізати слайсами.
  • Витерти серветками сковороду, знову її розігріти і помістити туди бекон. До нього не потрібно підливати масло, так як в процесі смаження він виділить жир, на якому і підрум’яниться.
  • Бекон смажити до стану хрустких чіпсів.
  • Перепелині яйця відварити до повної готовності. Тобто близько чотирьох хвилин. Так як яйця в два рази менше курячих, то і відварювати їх до твердого жовтки потрібно меншу кількість часу.
  • Готові яйця остудити, очистити і нарізати четвертинками.
  • Сир натерти на слайсовой тертці.
  • Листя капусти вимити, обсушити і порвати невеликими шматками.
  • Томати вимити й обсушити, порізати їх на четвертинки.
  • Перемішати листя салату з соусом.
  • Викласти томати, курку, салат і яйця.
  • Посипати салат сухарями, зверху викласти скибочки бекону.
  • Полити салат соусом, прикрасити сиром і подавати!

    • Порада: сьогодні порадимо смачний соус.

    На соус потрібно:

    • 1 яйце кімнатної температури;
    • 3 мл гірчиці;
    • 5 мл соку лимона;
    • 20 мл олії оливи;
    • 40 мл соняшникової олії;
    • 4 філе анчоуса;
    • 5 крапель бальзаміну.

    Як приготувати:

  • Закепятить воду в сотейнику. Як тільки вода закипить, опустити яйце і варити 2 хвилини.
  • Отримати яйце і викласти в миску. Додати гірчицю, сік і збити блендером.
  • Додати обидва масла, не перестаючи збивати. Домогтися густої консистенції.
  • Філе риби вимити й обсушити. Дрібно порубати і дати в соус. Перетовкти на однорідну масу.
  • Додати бальзамік і знову збити. При необхідності посолити і поперчити.

    • Салат з пекінської капусти і курки

    Дуже незвичайний салат з китайської капусти з куркою. Незвичайний він тим, що він теплий, що швидко готується і, звичайно ж, тим, що в ньому цукіні. Салат шалено смачний і ми настійно рекомендуємо вам випробувати його при першій же можливості!

    На салат з пекінкі з куркою потрібно:

    • 150 грам курячого філе;
    • 200 грам цукіні;
    • 6 томатів черрі;
    • Рукколаа для прикраси;
    • 5 грам сухого імбиру;
    • 1 зубчик часнику;
    • 30 мл рослинного масла;
    • 30 мл соусу Теріякі;
    • 30 мл соєвого соусу;
    • 5 мл меду;
    • 2 аркуша китайської капусти;
    • 15 грам кунжуту.

    Як зібрати салат з курки і китайської капусти:

  • Курку вимити і нарізати невеликими брусочками.
  • Часник очистити від лушпиння і пустити в прес.
  • Листя капусти вимити і нашаткувати соломкою.
  • Рукколу вимити.
  • Цукіні вимити й обсушити. Одночасно розігріти сковорідку з половиною масла.
  • Цукіні нарізати півкільцями і обсмажити на олії до рум’яного кольору.
  • Витягнути овочі на друшляк і остудити.
  • На сковороду викласти курку і влити другу частину масла. Обсмажувати близько десяти хвилин.
  • По закінченню часу додати овочі до м’яса.
  • Туди ж часник, мед, соєвий соус і соус Теріякі, сухий імбир.
  • Гасити близько п’яти хвилин, не перестаючи помішувати.
  • Помідори вимити, висушити і нарізати половинками.
  • У салатницю викласти листя капусти, всипати вміст сковороди, помідори, присипати салат з китайською капустою і куркою руколою і кунжутом. Приємного апетиту.

    • Порада: кунжут додається для того, щоб стримати в салаті азіатський традиції. Ви можете додати будь-які горішки, насіння або зовсім подати страву без всяких доповнень.

    Салат з пекінської капустою куркою

    Ви, швидше за все, вже знаєте, що таке піта. Для тих, хто ще не в курсі, розповімо , що це плоский прісний хліб. Щось на зразок коржі, але яка розрізається і наповнюється начинкою.

    На пекінський салат з куркою треба:

    • 400 грам курячого м’яса;
    • 4 невеликих листа капусти пекінської;
    • 2 піти;
    • 250 мл бульйону;
    • 100 мл песто;
    • 10 грам селери;
    • 60 мл вершків;
    • 60 грам мигдалю;
    • 4 томати черрі;
    • 150 грам авокадо;
    • 100 грам моцарели.

    Готуємо салат китайська капуста, курка:

  • У сотейник налити води, додати дрібку солі і поставити на вогонь. Коли вода закипить, опустити куряче м’ясо. З моменту закипання варити сорок хвилин.
  • По закінченню сорока хвилин зняти з вогню і залишити остигати м’ясо не дістаючи з бульйону. Остигле філе нарізати дрібними кубиками або брусочками.
  • Селера вимити і дрібно порубати.
  • Моцарелу натерти на тертці.
  • Авокадо очистити від шкірки, м’якоть нарізати дрібними кубиками.
  • Листя капусти вимити й обсушити.
  • Томати вимити і нарізати кільцями.
  • Піти розрізати впоперек (серединки ми будемо наповнювати салатом).
  • З’єднати курку, селера, авокадо, моцарелу, томати.
  • Песто змішати з вершками, приправити перцем з сіллю. Збити.
  • Начинку залити соусом песто і прибрати в холодильник на півгодини.
  • Мигдаль дрібно порубати ножем.
  • У кожну піту помістити на аркуші капусти. Наповнити салатом і зверху присипати його горішками.

    • Важливо: соус для салату ви можете вибрати самостійно. Тут вибрано песто, так як він ідеальний для курки і моцарелли з томатами.

    Салат з курки з китайською капустою

    Звичайні салати з пекінською капустою зазвичай виявляються самими смачними. Не пропустіть можливість випробувати і цей, адже з грибами ми сьогодні ще не готували!

    На салат з пекінкі і курки потрібно:

    • 3 листа китайської капусти;
    • 500 грам курячого м’яса;
    • 200 грам сиру чеддер;
    • 300 грам шампіньйонів;
    • 100 грам волоських горіхів;
    • 2 зубчики часнику;
    • 150-200 мл майонезу.

    Готуємо по кроках пекінська капуста салат з куркою:

  • Куряче м’ясо вимити і зачистити від плівок і прожилок. Якщо є шкіра, зрізати її з допомогою гострого ножа.
  • Знову вимити м’ясо і опустити його в посудину з холодною водою, посолити. Прибрати на плиту. Вода повинна покривати м’ясо на кілька сантиметрів.
  • Довести до кипіння і з цього моменту засікти півгодини. Для смаку можна дати чорного перцю і листів лавра.
  • По закінченню часу м’ясо вийняти і остудити. Нарізати брусочками.
  • Сир натерти на тертці.
  • Гриби очистити, нарізати слайсами і обсмажити на сковорідці.
  • Листя капусти вимити і нашаткувати.
  • Часник очистити від лушпиння і пустити в прес.
  • Горіхи підрум’янити на сухій сковороді і порубати ножем.
  • З’єднати курку, листя капусти, гриби, горіхи, часник і сир. Приправити все з сіллю перцем і заправити майонезом. Їсти подано!

    • Салат з пекінської (китайської) капустою і куркою це виграшний варіант, погодьтеся! Дуже смачно і поживно, особливо, якщо курка обсмажена. Спробуйте всі наші рецепти і почастуєте ними своїх рідних і близьких. Вашими стравами будуть захоплюватися, так як це завжди смачно і завжди хочеться ще!