Спробуйте салат з печінкою яловичої по нашому фірмовому сімейним рецептом з детальними фото та відео – ви точно залишитеся задоволені! Пригостіть своїх рідних.

Зміст

  • Салат з яловичої печінкою та морквою
      • Підготовка
      • Готуємо
  • Відеорецепт приготування салату з яловичої печінкою та морквою
  • Салат з яловичої печінкою та квасолею
      • Підготовка
      • Готуємо
  • Відеорецепт приготування салату з яловичої печінки і стручкової квасолею
  • Салат з яловичої печінки з грибами
      • Підготовка
      • Готуємо

Я з дитинства не любила салати з варених яловичої печінки, оскільки мені завжди здавалося, що куряча ніжніше, делікатніше і ароматні. Проте час показав, що це не так – зовсім недавно, будучи на сімейному святі у свекрухи, я спробувала абсолютно дивовижний і дуже смачний салат з яловичої печінкою, полюбивши його відразу і назавжди.

Переписавши рецепт, я буквально вчора вперше приготувала кілька варіантів цього чудового блюда, і сьогодні після сніданку споглядаю порожні салатниці. Що і говорити, салатики дуже сподобалися моїм близьким.

Вирішивши поділитися з шановною публікою кількома видами салатів з відварної яловичої печінки, я підготувала покрокове керівництво, скориставшись яким, ви з легкістю зможете порадувати своїх домашніх соковитим і ситним блюдом.

Салат з яловичої печінкою та морквою

Час приготування: 40 – 50 хвилин.
Кількість порцій: 11 – 13.
Калорійність на 100 г: 350 – 450 ккал.Кухонна техніка

Підготуйте всі необхідні інструменти, посуд та прилади для успішного приготування будь-якого виду салату.

  • салатницю фаянсовий або порцеляновий об’ємом від 800 мл або відповідне страву,
  • кілька глибоких мисок об’ємом від 250 до 750 мл,
  • дві каструлі з протипригарним покриттям об’ємом від 850 мл,
  • столові ложки, чайні ложки,
  • мірну чашку або ваги кухонні,
  • рушники бавовняні, паперові або лляні,
  • лопатку, тертку, дерев’яну дошку і гострий ніж.
  • Крім іншого, вам може знадобитися міксер або блендер для полегшення перемішування деяких видів заливок для салату.

Необхідні інгредієнти

  • 550 г печінки;
  • 2 середні морквини;
  • 100 мл майонезу;
  • 25 мл соняшникової олії;
  • 2 солоних огірка;
  • 2 середні цибулини;
  • 5 г кухонної солі;
  • 7 г чорного меленого перцю.

Чи знаєте ви? У салат з яловичої печінкою, морквою і солоними огірками можна додати ще трохи натертого на крупній тертці твердого вершкового або ковбасного сиру. Крім того, постарайтеся підібрати для заливки простий і якісний «провансаль» без ароматизаторів чи барвників.Послідовність приготовленияПодготовка

  • Гарненько промиваємо печінку і позбавляє її від сухожиль, плівок і інших небажаних елементів.
  • Після цього кладемо її в каструлю і варимо приблизно півгодини.
  • Даємо м’яса трохи охолонути й нарізаємо його на смужки або бруски.
  • Майонез засипаємо перцем і сіллю, потім збиваємо на середній швидкості близько хвилини.
  • Цибулю і моркву промиваємо, після цього натираємо на крупній або середній тертці.

    • Важливо! Скільки часу варити яловичу печінку для салату? Точної відповіді бути не може – все залежить від кількості, свіжості і якості купленого вами компонента. За моїми спостереженнями, більш свіжа печінка готується швидше, а ось стару можна варити і годину.

    Готуємо

  • На сковороду виливаємо соняшникова олія, ставимо її на середній вогонь.
  • Висипаємо туди ж моркву з цибулею і смажимо компоненти близько трьох хвилин, до готовності.
  • Після цього складаємо отриману суміш в салатницю, додаємо м’ясо.
  • Перемішуємо масу дерев’яною лопаткою, даємо їй постояти близько 5 хвилин.
  • У цей час нарізаємо кільцями солоні огірки, даємо трохи рідини стекти.
  • Додаємо огірки в салат, заливаємо його соусом, потім ще раз розмішуємо лопаткою.

    • На цьому все, ваш перший варіант вишуканого салату з печінкою повністю готовий! Прикрасьте його свіжою зеленню, зубчиками часнику і вареними перепелиними яйцями, якщо бажаєте зробити блюдо красивіше для святкового столу. Крім того, салат чудово справляється з роллю самостійного блюда.

    Відеорецепт приготування салату з яловичої печінкою та морквою

    На відео можна детально розглянути процес приготування чудового салату з яловичої печінкою та морквою по-корейськи.

    Салат з яловичої печінкою та квасолею

    Час приготування: 25 – 35 хвилин.
    Кількість порцій: 10 – 13.
    Калорійність на 100 г: 250 – 350 ккал.Необхідні інгредієнти

    • 550 г печінки;
    • 200 г консервованої квасолі;
    • 150 мл майонезу;
    • 3 середні цибулини;
    • 45 мл соняшникової олії;
    • 5 г кухонної солі;
    • 5 р чорного меленого перцю;
    • 5 г меленого запашного перцю.

    Чи знаєте ви? Цей рецепт салату з яловичої печінки допускає додавання додаткових компонентів, які можуть посилити смак і аромат вироби – наприклад, буряк з часником або гриби з маринованою цибулею зроблять ваше блюдо різноманітніше, ситніше і красивіше на вигляд.Послідовність приготовленияПодготовка

  • Печінка заливаємо холодною водою, даємо їй постояти приблизно 10 хвилин.
  • Квасоля відкидаємо на друшляк, щоб прибрати зайву рідину.
  • Очищену цибулю промиваємо, нарізаємо на півкільця і кладемо в окрему миску.
  • Перець, сіль і майонез перемішуємо разом, потім збиваємо хвилину на середній швидкості.

    • Готуємо

  • Підготовлену печінку викладаємо на сковороду і ставимо на середній вогонь. Остуджуємо і нарізаємо соломкою.
  • Потім викладаємо печінку в салатницю, а на сковороду висипаємо нарізану цибулю.
  • Прожарюємо його до м’якості приблизно 5-7 хвилин, потім викладаємо до м’яса.
  • Додаємо квасолю і перемішуємо.

    • Зроблено, ваш дивовижно ніжний салатик з квасолею і яловичої печінкою так і проситься швидше на стіл! Прикрасити таке творіння можна зеленню різних кольорів, вареної і натертої яскраво-червоним буряком, а також свіжими огірками, нарізаними у вигляді листочків. Загалом, включіть свою фантазію і вам обов’язково що-небудь прийде на розум, тільки не забудьте поділитися з нами вашої знахідкою!

    Відеорецепт приготування салату з яловичої печінки і стручкової квасолею

    Правильне приготування листкового салату з яловичої печінки і квасолі можна подивитися на відео нижче.

    Салат з яловичої печінки з грибами

    Час приготування: 20 – 30 хвилин.
    Кількість порцій: 9 – 13.
    Калорійність на 100 г: 200 – 300 ккал.Необхідні інгредієнти

    • 300 г печінки;
    • 50 – 100 г свіжих або сушених грибів;
    • 2 варені картоплини;
    • 2 курячих яйця;
    • 50 мл оливкової олії;
    • 5 г кухонної солі;
    • 7 г чорного меленого перцю.

    Важливо! Сушені гриби доведеться попередньо замочити в теплій воді приблизно на 2-3 години, щоб вони стали м’якими для додавання в цей ніжний салатик. Після цього рекомендується проварити їх близько 10 хвилин у тієї ж рідини, а потім злити воду і промити масу знову.

    Послідовність приготовленияПодготовка

  • Свіжі гриби миємо під проточною водою, потім очищаємо і кладемо в каструлю.
  • Заливаємо водою і варимо на сильному вогні приблизно 15-20 хвилин, воду зливаємо.
  • Гриби промиваємо знову, потім дрібно нарізаємо на невеликі смужки або квадратики.
  • Яйця варимо круто, після цього подрібнюємо їх у блендері або за допомогою ножа.
  • Вимиту печінка варимо в каструлі приблизно півгодини, потім нарізаємо.
  • Смажимо на сковороді в половині оливкової олії близько 5-10 хвилин.


    • Готуємо

  • У салатницю викладаємо печінку і гриби, перемішуємо лопаткою.
  • Потім додаємо яйця і нарізаний кубиками картоплю, додаємо перець і сіль.
  • Виливаємо в салат залишки оливкової олії, ретельно розмішуємо масу ложкою.
  • Даємо страві охолонути приблизно півгодини в кімнатній температурі.

    • Зроблено! Такий салатик я вирішила прикрасити досить цікавим способом: за допомогою маслин і половинки лимона спорудила цікаву і дуже апетитну композицію. Також до прикраси дуже добре підійде всюдисуща свіжа зелень.

    В самому кінці я хотіла б порадити вам ще кілька відмінних варіантів смачних салатів, улюблених у нашій родині. Приміром, не пропустіть дивовижно ароматний Салат червона шапочка, а також приготуйте знаменитий Покроковий рецепт приготування салату з мовою. Крім цього, важко буде не згадати дуже привабливий моєму чоловікові Салат лісова поляна.

    Дуже сподіваюся, що вам сподобалися рецепти! Зі свого боку чекаю від вас конструктивної критики і порад з можливим добавок в список інгредієнтів і прикраси. Приємного апетиту!