Рецепти з фото і відео салатів зі свинячим або яловичим вареним серцем: із серця з маринованою цибулею, грибами, солоними огірками, корейською морквою.

Зміст

  • Як і скільки варити свиняче або яловиче серце для салату
  • Салат з свинячого або яловичого серця з маринованою цибулею
  • Салат з свинячого або яловичого серця з корейською морквою
  • Салат з серцем і грибами — відеорецепт
      • Варіант без майонезу з маринованими грибами
      • Салат з серця і грибами — відеорецепт
  • Салат з серця з морквою та цибулею
  • Салат зі свинячого серця з солоними огірками

Моєму чоловікові, як і належить чоловікам подобаються м’ясні страви. І на свята я намагаюся робити більше саме м’ясних салатів. Останнім часом стала замінювати м’ясо яловичий або свинячий серцем. Смак від цього не псується, а з фінансової сторони виходить набагато економніше.
Пропоную вам кілька рецептів з фото салатів з відварною яловичий або свинячий серцем. Але перед цим хочу розповісти, як приготувати саме серце.

Як і скільки варити свиняче або яловиче серце для салату

  • Спершу серці слід розрізати навпіл і замочити в холодній воді мінімум на півгодини.
  • Потім цю воду зливаємо, а серце промиваємо під краном.
  • Вирізаємо великі і дрібні судини.
  • Кладемо очищену м’якоть в каструлю, заливаємо водою і варимо після закипання 2-2,5 години.
  • Солити під час варіння не потрібно, так як серце може стати жорстким.
  • М’якоть вийде ароматніше і смачніше, якщо додати лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
  • Зливаємо воду, остуджуємо і можемо приступати до подальшого приготування.

    • Салат з свинячого або яловичого серця з маринованою цибулею

    Перелік необхідних інгредієнтів:

    • лука – 2 шт.;
    • води – 100 мл;
    • варене серце – 350-400 г;
    • цукру -1 ч. л.;
    • оцет – 100 мл;
    • сіль;
    • майонез;
    • чорний перець.

    Час приготування: 75 хвилин.
    Кухонний інвентар: салатниця, глибока тарілка, обробна дошка.
    Кількість: 4-6 порцій.

    • Спочатку займемося цибулею, так як для його маринування нам потрібен час.
    • Очищені цибулини розрізаємо навпіл і шаткуємо півкільцями.

    • Перекладаємо цибулю в глибоку тарілку або іншу посудину і заливаємо крутим окропом.
    • Поки цибуля віддає неприємну гіркоту, змішуємо в рівних пропорціях оцет і теплу воду.
    • Додаємо цукор і щіпку солі і перемішуємо, розчиняючи всі кристали.
    • Через 15 хвилин настоювання зливаємо з лука воду і заливаємо його підготовленою сумішшю. Залишаємо маринуватися на годину.

    • Готове відварене серце нарізаємо соломкою і перекладаємо в миску.

    • Відкидаємо цибулю на сито і даємо стекти всій рідини.
    • Кладемо цибулю в миску з серцем, додаємо майонез і чорний перець. Перемішуємо. Можна додати посічену свіжу зелень, а також кедрові або подрібнені волоські горіхи.

    • Готовий салат перекладаємо в салатницю або на блюдо, яке можна застелити листям салату.


    Спробуйте приготувати з серцем салат м’ясний класичний або зробіть салат чоловічий каприз.

    Салат з свинячого або яловичого серця з корейською морквою

    Перелік необхідних інгредієнтів:

    • морквини по-корейськи – 150-200 г;
    • вареного серця – 350-400 г;
    • твердого сиру – 150 г;
    • майонез;
    • зелень.

    Час приготування: 25 хвилин.
    Кухонний інвентар: салатниця, миска, обробна дошка.
    Кількість: 4-6 порцій.

    • Готове серце нарізаємо соломкою і кладемо в миску.
    • Якщо морквина довга, то розрізаємо її на кілька частин і теж кладемо в миску.

    • Сир теж нарізаємо соломкою або кубиками і перекладаємо до серця і морквині.

    • Додаємо майонез і порізану зелень. Перемішуємо.
    • Можна додати каперси або оливки.
    • Застеляємо блюдо салатними листям і викладаємо на нього салат з серцем і корейською морквою.


    Рекомендую приготувати до святкового столу салат цап у городі або салат тіффані.

    Салат з серцем і грибами — відеорецепт

    Перелік необхідних інгредієнтів:

    • свіжих грибів – 250-300 г;
    • лука – 2 шт.;
    • петрушки – 1 пучок;
    • вареного серця – 350-400 г;
    • майонез.

    Для варіанту без майонезу

    • маринованих грибів – 200-250 м;
    • лука – 1-2 шт.;
    • петрушки або кінзи – 1 пучок;
    • вареного серця – 350-400 г;
    • оцту –2-3 ст. л.;
    • рослинного або оливкового масла – 6-7 ст. л.;
    • часнику -2 зубки;
    • сіль, перець.

    Час приготування: 25 хвилин.
    Кухонний інвентар: салатниця, миска, обробна дошка.
    Кількість: 4-6 порцій.

    • Цибулини очищаємо від шкірки, ділимо навпіл і нашинковуем півкільцями.
    • Обсмажуємо півкільця на сковороді з маслом до прозорості.

    • Поки смажиться цибуля, промиваємо гриби і нарізаємо.

    • Додаємо гриби в сковороду і обсмажуємо до легкої золотавості. Остуджуємо.
    • Заздалегідь відварене серце нарізаємо соломкою.

    • Складаємо все в глибоку посудину. Додаємо майонез і порізану петрушку і перемішуємо.

    • За бажанням можна додати в салат порізаний кубиками або соломкою твердий сир. А також можна додати в салат варені яйця, зелений горошок або мариновані огірки.

    Варіант без майонезу з маринованими грибами

    • Варене серце ріжемо соломкою, а цибулю півкільцями. Складаємо їх в миску.

    • Нарізаємо гриби і подрібнюємо зелень. І теж кладемо в миску.

    • Часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес і теж додаємо до решти компонентів.
    • Змішуємо масло, оцет і додаємо спеції. Краще використовувати бальзамічний оцет, але підійде і будь-який інший. Можна навіть взяти сік лимона або соєвий соус. Вийде смачно, якщо додати в соус діжонську гірчицю.

    • Виливаємо соус в миску з продуктами і перемішуємо.
    • Даємо салату настоятися близько півгодини, а можна і більше.
    • Перекладаємо на блюдо і подаємо.

    Салат з серця і грибами — відеорецепт

    Дивіться на відео, як ще можна приготувати салат з варених серцем і грибами.

    Крім цього салату можна приготувати салат цезар з куркою або салат ” гранатовий браслет.

    Салат з серця з морквою та цибулею

    Перелік необхідних інгредієнтів:

    • моркви – 1-2 шт.;
    • варене серце – 400-450 г;
    • лука – 1-2 шт.;
    • зелень;
    • майонез.

    Час приготування: 45 хвилин.
    Кухонний інвентар: салатниця, миска, терка, обробна дошка.
    Кількість: 4-6 порцій.

    • Знімаємо з цибулин шкірку і нашинковуем їх півкільцями. Обсмажуємо на сковороді до прозорості.
    • Моркву натираємо великою теркою і додаємо до цибулі. Готувати все разом до рум’яного кольору.

    • Заздалегідь приготоване серце нарізаємо невеликою соломкою.
    • З’єднуємо остиглі овочі і серце. Додаємо порізану зелень, присмачуємо майонезом і перемішуємо.

    • Перекладаємо в прикрашене листям салату блюдо і подаємо до столу.


    Красиво виглядає на святковому столі салат гніздо глухаря.

    Салат зі свинячого серця з солоними огірками

    Перелік необхідних інгредієнтів:

    • вареного серця – 400 г;
    • солоних огірків – 2 шт.;
    • яєць – 3 шт.;
    • майонез;
    • зелень – за бажанням.

    Час приготування: 35 хвилин.
    Кухонний інвентар: салатниця, миска, обробна дошка.
    Кількість: 4-6 порцій.

    • Першим ділом відварюємо круто яйця протягом 8-10 хвилин. Остуджуємо їх у холодній воді.
    • Охолоджені яйця нарізаємо соломкою і кладемо в миску.
    • Заздалегідь приготоване і остигле серце теж нарізаємо соломкою і кладемо до яєць.

    • Таким же чином поступаємо з огірками. Якщо огірки середнього розміру, то я беру два, а якщо великі, то іноді вистачає і одного.

    • Мені подобається такий салат із зеленою цибулею, але можна в нього класти і будь-яку іншу свіжу зелень.
    • Додаємо в миску з продуктами майонез і перемішуємо.
    • Перекладаємо в салатницю салат або прикрашене салатними листям блюдо і подаємо.


    На нашому сайті ви можете знайти багато різноманітних салатів. Наприклад салат наречена, Салат соняшник або салат з куркою і ананасами.
    Сподіваюся, вам знадобилися і сподобалися мої салати. Цікаво, як ви готуєте салати зі свинячого або яловичого серця. Чекаю на ваші коментарі.