Дуже велика різноманітність різних пиріжків є в кожній кухні світу. Однією з улюблених багатьма Азіатської кухні улюбленцем стала самса — різних видів і з різноманітними начинками.
Зараз самсу можна купити в будь-магазині випічки, але мало хто знає, що її можна приготувати вдома, і робиться це не так складно.
Тісто для самси традиційно готують прісним і листковим, в спеціальній печі-жаровні.
У випіканні самси в домашніх умови є три складові, на які необхідно звернути увагу: тісто, начинка і спосіб випікання.
Тісто ви можете купити в магазині або приготувати за рецептом самостійно. Спосіб випікання — звичайна газова або духова плита. А начинка — це вже різноманітність Вашої фантазії.
Отже, що потрібно для приготування.
Інгредієнти:
500г. борошна, 500 г м’яса (баранина, свинина, курка), 150 мл води, 3 головки цибулі, сіль, перець,150г. крудючного жиру.
Як приготувати самсу з м’ясом
Замісити борошно, воду і додати сіль, щоб вийшло щільне тісто. Якщо тісто вийшло м’яке додати трошки борошна. Поставити посуд з тестом в тепле місце на годину.
В цей час необхідно дрібно порізати м’ясо і цибулю, додати половину жиру. Головне не перекручувати м’ясо через м’ясорубку.
Отриманий фарш посолити і поперчити. Залишився жир розтопити і перелити в пиалку.
Тісто, яке настоялося, розділити на 4 частини. Всі частини розкачати тонким шаром і натерти розтопленим жиром.
Після цього їх згорнути в рулетик, а згорнути рулетики у мушлі.
Дати настоятися приблизно 20-30 хвилин.
Після цього акуратно розкачати отримані черепашки.
Тісто розрізати на квадрати або кола, яким чином Вам буде зручніше. На кожен квадрат або гурток викласти 1 ст. л. готового фаршу.
Запечатати квадрати або кола трикутники або конверти. Як слід склеїти краю.
На деко викласти пергамент для випічки, зверху самсу швами вниз — якщо конвертом, швами наверх якщо трикутниками.
Духовку розігріти до 200гр. і випікати 40 хвилин.
Самса готова!
Перед подачею самсу можна змастити рослинним маслом і накрити рушником, дати просочитися.
Це відмінний варіант для приготування самостійно. Якщо Вам важко готувати за рецептом, Ви можете скористатися варіантом як приготувати самсу в домашніх умовах відео уроком. Зручний і простий спосіб готувати в режимі онлайн.
Рецепт, як приготувати самсу з листкового тіста, можна також використовувати готове покупне тісто. І, звичайно ж, експериментувати з начинкою, додавати різні смаки.
Деякі види самси припускають начинку тільки з овочів (перець, морква, капуста). Можна змінювати смаки в начинці (різноманітне м’ясо, чергувати овочі в начинці).
Надалі це тільки Ваш настрій і фантазія! Кожен новий раз Ви можете прикрашати якимось новим смаком, кунжутом, змінювати смакові характеристики, і буде виходити нове блюдо!
Таким чином, Ви разбалуете свою сім’ю і зможете здивувати гостей, навіть якщо Ви їх зовсім не чекали!
