Селера — досить поширена овочева культура з величезними цілющими властивостями широкого спектру. Існує маса варіантів, як приготувати селера, щоб він став основним інгредієнтом в стравах.
Готуємо страви з селери
Селеру використовують як приправу, готують з них різні салати. Його запікають, смажать, тушкують, додають в супи та другі страви. Він поєднує в собі прекрасні смакові якості, несе величезну користь здоров’ю. Зелені їстівні стебла служать оригінальним прикрасою столу. Селера має чудове сполучення з морквою, яблуками, огірками, ананасами, помідорами, капустою. З нього можна приготувати відмінний фарш для селерових котлет.
З селери можна приготувати ароматний вершковий суп — пюре.
Для нього ми візьмемо:
— корінь селери;
— цибуля;
— жирні вершки;
— бульйон;
— картопля;
— вершкове масло.
Спочатку очистимо селера, наріжемо кубиками.
Картопля поріжемо на шматочки.
На маслі обсмажимо цибулю і часник.
Додамо селера, трохи бульйону, згасимо під закритою кришкою хвилин десять. Потім покладемо картопля, дольем залишився бульйон і доводимо суп до готовності. Перебиваємо овочі блендером, вливаємо вершки. Солимо за смаком, перчимо. Даємо супу прокипіти, знімаємо з вогню. Подаємо його з зеленню.
Готуємо курку з селерою і чорносливом
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
— м’ясо курки;
— цибуля;
— морквина;
— чорнослив;
— селера;
— борошно;
— біле вино;
— вершкове масло;
— мед;
— лимон.
Крупно поріжемо морква, селера.
Курку обсмажуємо на олії.
Заливаємо окропом чорнослив.
До смаженій м’ясу додаємо овочі. Згасимо п’ять хвилин. Доливаємо окріп, з розрахунку, щоб він покривав курку. Солимо, перчимо, готуємо протягом години на маленькому вогні. Стежимо за рідиною, при необхідності доливаємо. У сковороді борошно спассеруем, додамо бульйон, лимонний сік, вино, мед. Дамо прокипіти. Отриманий соус вливаємо в ємність з куркою. Додаємо чорнослив, проварюємо ще п’ятнадцять хвилин.
Щоб знайти відповідь, що приготувати із селери, варто довіритися своїй кулінарній інтуїції. Адже корисність цього дивовижного коренеплоду дуже актуальна в наш час. Селера додають в різні салати, готують з них соки, запіканки. Використовують в домашніх заготовках, готують на пару, маринують.
Салат з капустою, селерою і яблуками
Нам знадобляться:
— яблука;
— білокачанна капуста;
— корінь селери;
— оцет;
Щоб приготувати салат, ми наріжемо соломкою яблуко.
Нашинкуем капусти.
Натремо селера.
З’єднаємо всі інгредієнти, заправити оцтом, олією.
За смаком покладемо сіль, цукор, добре перемішати і подаємо готовий салат до столу.
Запіканка з селерою і гарбузом
Візьмемо глибоку ємність, покладемо нарізані кубиками селера і яблука, згасимо з додаванням невеликої кількості води. Додамо кубики гарбуза. Приправимо сметаною. Коли овочі стануть м’якими, перекладемо їх у ємність для запікання. Зверху на запіканку натремо твердий сир і ставимо в духовку на півгодини. Дивовижне блюдо готове, пробуйте і насолоджуйтеся ніжним смаком.
