Не знаєте що новенького і смачненького приготувати? Побалуйте сім’ю екзотичною кухнею і приготуйте суп з морепродуктів по покроковому рецептом з фото

Зміст

  • Інгредієнти
  • Томатний суп з морепродуктами: рецепт
    • Підготовка
    • Покроковий рецепт
  • Середземноморський суп з морепродуктів відео

У кожної господині час від часу виникає наболіле питання, що б ще такого смачненького і новенького приготувати.

Пропоную не ламати голову і приготувати томатний суп з морепродуктів. Вперше я його спробувала в Італії, коли гостювала у подруги. Хочу зауважити, що італійці томати хіба що чай не додають. Повернувшись додому, я трохи переробила рецепт під себе, але результат все одно перевершив всі мої очікування. А чоловік, який спочатку скептично поставився до цієї затії, готовий був і тарілку облизати.

І тепер до нас навіть друзі приходять не тільки поспілкуватися, а й попоїсти це середземноморське блюдо. Сподіваюся, що воно сподобається і вам.

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кухонні приналежності: каструля, блендер, обробна дошка, терка.
  • Кількість: 4 порції.

Інгредієнти

  • 2 цибулини;
  • 0,5 ч. л. сухого коріандру;
  • 6-7 помідор;
  • перець чилі;
  • 100 г кальмарів;
  • 500-600 мл води;
  • лимон;
  • 100 г мідій;
  • 80-100 г твердого сиру;
  • мелений білий перець;
  • 100 г філе риби;
  • італійські спеції;
  • 100 г очищених креветок;
  • зелений базилік або петрушка;
  • 2 зубки часнику;
  • сіль.

Томатний суп з морепродуктами: рецепт

Підготовка

  • Спочатку готуємо всі інгредієнти: чистимо цибулю і, якщо потрібно, розморожуємо морепродукти.
    Цей суп можна готувати зі свіжих морепродуктів, а можна за рецептом взяти заморожений морський коктейль. Взагалі, можна використовувати будь-набір морепродуктів.
  • Якщо у вас свіжий кальмар, то його потрібно нарізати смужками. Іноді я використовую консервований.
    Філе риби нарізаємо невеликими шматочками. Підійде будь-яка риба: біла або червона.
    Що стосується мідій, то більше підійде одна м’якоть, але можна використовувати і закриті мідії, які при нагріванні все одно розкриються, але доведеться з супу виймати черепашки.
  • Помідори розрізаємо навпіл і натираємо теркою до шкірки, яку викидаємо. Замість свіжих помідор можна використовувати консервовані помідори у власному соку або томатний сік.
  • Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо довільно, так як він все одно буде перемалываться блендером. Для цього супу більше підходить червоний лук, а іноді я роблю з цибулею-пореєм.

    • Покроковий рецепт

  • Беремо невелику каструлю або сотейник, наливають воду і ставимо грітися.
    Замість води можна використовувати рибний бульйон. Для його приготування знадобиться будь-яка частина риби: голова, стейк, хвостова частина або хребет. Рибу слід відварити приблизно 30-40 хвилин у підсоленій воді, для стейка буде достатньо і 25 хвилин.
  • Коли нагріється вода, кладемо в неї цибулю і помідорну м’якоть або додаємо томатний сік, а також сиплемо спеції: орегано, сушений базилік, чилі і коріандр. Періодично перемішуємо і варимо протягом 20 хвилин.
  • Очищаємо часник і подрібнюємо його зручним для вас способом. Я віддаю перевагу дрібно нарізати ножем.
  • У глибокій сковороді або невеликій каструлі розігріваємо пару столових ложок олії, краще, якщо це буде оливкова. Кладемо часник і трохи білого перцю, приблизно пів чайної ложки. Розігріваючись, спеції віддадуть олії свій аромат.
  • Тепер кладемо всі морепродукти і на невеликому вогні обсмажуємо їх близько 15 хвилин, як можна частіше перемішуючи. Не забуваємо перемішувати томат.
  • У перервах між перемешиваниями натираємо на дрібній тертці сир. Краще брати той, який швидко плавиться, наприклад, сулугуні. А також видавлюємо з лимона сік за допомогою спеціального ножа, соковижималки для цитрусових або преса.
  • Під кінець приготування морепродуктів поливаємо лимонним соком, перемішуємо і знімаємо з плити.
    За бажанням перед лимонним соком можна влити в морепродукти келих білого вина, з якого при нагріванні випарується алкоголь, а залишиться приємний аромат.
  • Беремо блендер і перетираємо з його допомогою готову томатну частину супу.
  • Готові морепродукти можна відразу розкласти по тарілках і залити томатом, а можна додати їх у каструлю з томатом і проварити 2-3 хвилини. Так морепродукти наситяться ароматом заливки.
  • Відразу в гарячий суп кладемо тертий сир і прикрашаємо свіжим зеленим базиліком або листочками петрушки.

    • За бажанням можна додати в такий суп тоненьку рисову локшину або рис, але їх потрібно попередньо відварити. Хоча і без гарніру виходить дуже ситно і смачно.

    Якщо вам подобаються експерименти на кухні, то рекомендую зробити Суп том ям або Місо суп.

    Середземноморський суп з морепродуктів відео

    Остаточно розвіяти сумніви з приводу простоти приготування супу з томатом і морепродуктів, а також відповісти на можливі запитання вам допоможе докладний рецепт на відео.

    З більш простих продуктів виходять не менш смачні супи, рецепти яких є на нашому сайті. Урізноманітнити ваше меню вам допоможе Суп пюре з кольорової капусти, а також Суп з галушками.

    Діліться у коментарях своїми враженнями про запропонованому суп з морепродуктів, а також пропонуйте свої варіанти такої страви, які ми обов’язково спробуємо приготувати.