Ми завжди пам’ятаємо про рецептах, які знайомі не тільки нам, але і нашим батькам з самого раннього дитинства, однак, в силу ряду причин не завжди балуємо свою сім’ю такими стравами «з історією». Одним з таких страв є — шарлотка.
На превеликий жаль, багато молодих господинь не одноразово чули про шарлотці, але коли справа доходить до приготування цього повітряного пирога, у багатьох виникає питання: як приготувати шарлотку?
Як приготувати шарлотку з яблуками
Шарлотка — це пиріг, який згідно з класичним рецептом повинен випікатися в духовій шафі і до його складу обов’язково повинні входити фрукти або ягоди. В результаті «природного відбору», самим популярним і класичним став рецепт шарлотки з яблуками.
Для такого пирога потрібно:
1) борошно — 1 ст.;
2) цукор — 1 ст;
3) яйця — 4 шт.;
4) ванілін — 3 гр.;
5) яблука — 2 шт.
Приготування пирога починаємо з того, що в глибокій ємності змішуємо цукор і яйця.
Для початку, дані продукти можна перемішати віночком, або ложкою. Далі, слід задіяти кухонну техніку. За допомогою міксера перебиваємо цукор з яйцями до того стану, що б крупинки цукру повністю розчинилися.
Тепер в збиту суміш слід додати борошно, але перш слід просіяти через сито. Деякі господині перед додаванням борошна змішують її з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю. Це робиться для того, що б шарлотка була пишніше і легшим. Вводити борошно слід поступово. Разом з борошном у тісто додаємо ванілін. Коли тісто готове, починаємо займатися яблуками. Їх треба помити, звільнити від внутрішньої частини і порізати часточками.
Для випікання шарлотки потрібно розігріту до 180 градусів духовку. Поки він прогрівається, беремо форму для випікання і вистилаємо її пергаментним папером. Папір слід зовсім трохи змастити розтопленим вершковим маслом. Коли форма підготовлена, викладаємо на неї шар яблук і заливаємо половиною приготованого тесту. Потім на тісто викладаємо залишилися яблука і заливаємо рештою тестом.
Піч такий пиріг потрібно приблизно 35 хв.
Готуючи шарлотку слід пам’ятати ряд правил:
1. якщо в тісто додати крохмаль, то пиріг буде пишніше, але суші;
2. якщо готову шарлотку відразу після приготування витягнути з духовки, то вона може значно осісти, краще нехай вона постоїть у вимкненому духовій шафі приблизно 5 — 10 хв.;
3. прикрашати пиріг краще всього після того, як він охолоне. Якщо посипати шарлотку цукровою пудрою коли вона ще гаряча, то пудра може розтанути.
