Як правильно приготувати яєчню, кращий рецепт. Секрети й тонкощі приготування. Як вибрати продукти і з чим подавати на стіл така страва на сніданок.

Зміст

  • Яєчня хлібна
      • Кухонний інвентар
      • Необхідні інгредієнти
  • Послідовність приготування
  • Яйця по-французьки
      • Необхідні інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Яєчня-брехуха
      • Необхідні інгредієнти
      • Послідовність приготування
  • Уважно дивимося відеорецепт

Як правильно приготувати на сковороді звичайну яєчню? Незважаючи на гадану банальність цього питання дуже багато молоді люди насправді стикаються з певними труднощами в процесі виготовлення цього знаменитого страви.

Принаймні, саме моя дочка, молода господиня, попросила мене поділитися з нею власними рецептами найпростішої яєчні на сніданок. Отже, щоб не розчаровувати її і мого зятя, що я вирішила пошукати в своїх кулінарних анналах і видати найкращі, прості і швидкі варіанти яєчні, які здадуться по-справжньому смачними навіть найвередливішим привередам.

По кожному з пропонованих мною рецептів яєчні ви зможете готувати як на сковороді, так і в духовці – все залежить від вашого особистого смаку і переваг. Підійде керівництво також і для мікрохвильової печі. Отже, давайте приступати до реалізації першого, такого простого і в той же час незвичайного рецепту яєчня.

Яєчня хлібна

Час приготування: 5 – 7 хвилин.
Кількість порцій: 1 – 2.
Калорійність на 100 г: 140 – 220 ккал.Кухонний інвентар

Щоб максимально швидко приготувати дивовижно швидку, смачну і ситну страву, вам необхідно тримати під рукою такі прилади, інструменти і посуд: сковороду з тефлоновим покриттям, бажано чавунну (якщо будете готувати в духовці, то виберіть невелике деко), гострий ніж, кілька вилок, чайних і столових ложок, кухонні прихватки, мірний посуд або звичайні кухонні ваги, обробну дошку, дві-три глибокі миски об’ємом від 220 до 950 мл, металевий вінчик.

Якщо ж ви бажаєте максимально скоротити кількість часу, використовуваного для приготування ідеальної яєчні, підготуйте кухонний комбайн або блендер.

Чи знаєте ви? Щоб приготувати чудову яєчню, постарайтеся гарненько вимити всю використовувану посуд з миючим засобом, що володіє знежирюючим ефектом. Застарілий жир, що залишився на приладах і ємностях від старих продуктів, може згубно вплинути на аромат і смак страви.Необхідні інгредієнти

  • 3 курячих яйця;
  • 20 г сиру твердих сортів;
  • 25 мл соняшникової олії;
  • 3 скибки хліба для тостів;
  • щіпка чорного меленого перцю;
  • щіпка солі.

Послідовність приготування

  • Посередині скибок хліба вирізаємо кружечки за допомогою стаканчика або форми.
  • Ставимо сковорідку на середній вогонь і чекаємо, поки вона добре розігріється.
  • Після цього виливаємо на неї соняшникову олію і чекаємо, коли воно почне пузиритися.
  • Маємо на сковороді підготовлений хліб і обсмажуємо його з одного боку.

  • Потім акуратно виливаємо яйце в кожен хлібний гурток, посипаємо чорним меленим перцем і сіллю.
  • Поки вироби смажаться, подрібнюємо у блендері або натираємо на тертці трохи сиру.
  • Через хвилини три посипаємо тости з яйцем тертим сиром.
  • Накриваємо сковороду кришкою і смажимо ще хвилинку.

    • Важливо! Якщо ви вперше смажите яєчню на сковороді, обов’язково розігрійте на середньому вогні, оскільки занадто інтенсивний вогонь плити може стати причиною підгоряння вироби. Новачкам набагато простіше контролювати процес, готуючи на середньому або навіть слабкому вогні.

    Готово! Подаємо наші неймовірно апетитні ласощі зі свіжим зеленим цибулею, помідорами чері або салатом з огірків і капусти – принаймні, мої домашні вибирають саме ці продукти в якості незвичайного гарніру для яєчню з хлібом.

    Яйця по-французьки

    Час приготування: 6 – 8 хвилин.
    Кількість порцій: 1 – 2.
    Калорійність на 100 г: 140 – 220 ккал.Необхідні інгредієнти

    • 3 курячих яйця;
    • 30 г вершкового масла;
    • 6 г кухонної солі;
    • 5 р чорного меленого перцю.

    Чи знаєте ви? Рецепт класичних французьких яєць допускає використання додаткових прянощів крім чорного меленого перцю. Приміром, на мою думку, до такої яєчні відмінно підходить мелений карі, трохи сушеного часнику або чайна ложка ароматного сушеного базиліка. Також в якості прикраси можна використовувати дрібно нарізану зелень кінзи або петрушки.Послідовність приготування

  • На холодну сковороду викладаємо вершкове масло.
  • Ставимо посуд з маслом на середній або навіть слабкий вогонь.
  • Чекаємо, поки воно повністю розчиниться і зашипить.
  • Яйця розбиваємо в глибоку миску і збиваємо їх блендером на середній швидкості.
  • Через десять секунд збивання додаємо кухонну сіль і чорний мелений перець.
  • Виливаємо отриману суміш на розігріту сковороду з маслом.
  • За допомогою лопатки розмішуємо яєчну масу на сковороді, щоб вона з’єдналася з рідким маслом.
  • Як тільки краї яєчні побіліли, лопаткою скручуємо виріб в невеликій рулетик.
  • Смажимо ще хвилину і викладаємо яєчню на тарілку.

    • Зроблено! Такий ситний та ароматний омлетик обов’язково сподобається навіть тим, хто зазвичай не поважає яєчню. Подавайте ваше виріб гарячим, полив майонезом або сметанкою, а також можна взяти в якості гарніру консервований болгарський перець або зелений горошок.

    Яєчня-брехуха

    Час приготування: 7 – 10 хвилин.
    Кількість порцій: 1 – 2.
    Калорійність на 100 г: 120 – 230 ккал.Необхідні інгредієнти

    • 30 – 50 г вершкового масла;
    • 3 курячих яйця;
    • 15 – 20 г сиру;
    • 3 скибки хліба для тостів;
    • 20 мл соняшникової олії;
    • 6 г кухонної солі;
    • 6 г чорного меленого перцю.

    Чи знаєте ви? Замість хліба для тостів для реалізації цього рецепта можна взяти звичайний пшеничний хліб, однак не беріть житнього: він погано поєднується з болтуньей. Крім того, використовуйте тільки твердий сир моцарелла або сулугуні не підійдуть.Послідовність приготування

  • Сир подрібнюємо за допомогою спеціальної насадки кухонного комбайна або на тертці.
  • Розігріваємо Сковороду, виливаємо на неї соняшникову олію.
  • Як тільки масло стало шипіти, викладаємо на сковорідку хлібні скибки.
  • Обсмажуємо з обох сторін, намагаючись не допустити сильного потемніння скоринки – так ваші тости здадуться вам занадто сухими і твердими.
  • Після цього дозволяємо хлібу охолонути на паперових рушниках, щоб скло зайве масло.
  • Яйця розбиваємо в глибоку миску, перемішуємо їх небагато.
  • Потім всипаємо кухонну сіль, мелений перець і сир. Перемішуємо вінчиком або лопаткою.
  • Сковороду промиваємо і викладаємо на неї вершкове масло.
  • Після того як воно розігрілося, виливаємо в сковороду підготовлену яєчну суміш.
  • Активно помішуючи, смажимо яєчню до тих пір, поки вона не почне згортатися.
  • Розкладаємо виріб шматочками підсмаженого хліба і даємо трохи охолонути.

    • От і все! Подавайте ваші чудово апетитні бутерброди з солоними огірочками, порізаними на шматочки і з білими соусами. Також хліб можна посипати нарізаною зеленню і сушеним часником.

    Уважно дивимося відеорецепт

    Ознайомтеся ближче зі всіма вищеописаними рецептами смачної яєчні.

    Наостанок мені хочеться порекомендувати вам ще кілька цікавих рецептів смачної і корисної яєчні. Наприклад, спробуйте класичні Омлет– у дитинстві це чудове блюдо ми обожнювали поглинати з молочком.

    Крім того, абсолютно точно варто звернути увагу на цікавий варіант Омлет з сиром і знамениту, неймовірно ароматний і дуже смачну Яєчня в хлібі. Навряд чи знайдеться людина, якій би не припала до душі невимовно гарний на вигляд і максимально швидкий Омлет в мікрохвильовці.

    Наостанок пораджу вам докладне керівництво для початківців господарок –Омлет з молоком , який точно стане в нагоді всім початківцям господиням, вперше приготовившим блюдо з яєць.

    Всі рецепти, які я пропоную вам, безліч разів перевірені моїми домашніми та подругами, так що ви можете не сумніватися в їх надійності і відмінною збалансованості.

    Приємного всім апетиту і завжди вдалих експериментів на кулінарному ниві! Черкніть мені, будь ласка, ваша думка про тільки що описаних рецептах і порадьте, якщо у вас є ідеї, як їх поліпшити. Конструктивна критика тільки вітається! Успіхів вам у всіх починаннях!