Підберезники – гриби делікатні, можна сказати «благородні», а причина в тому, що зірвані, вони моментально зникають.
На 7 день після зростання підберезник самий соковитий і смачний, потім «аристократичний» грибок починає «в’янути». Він втрачає власну еластичність і робиться найбільш волокнистим і жорстким.
Однак, незважаючи на те, що цей гриб швидкопсувний продукт, він має достаток переваг.
Не даремно його зіставляють з білим грибом, який є делікатесним серед усіх сортів їстівних грибів.
Смачний і ситний підберезник чудово підійде для виготовлення всіляких грибних страв.
Найбільш спокусливо смачно і красиво виглядають смажені підберезники з картоплею. Ці два найважливіших інгредієнта чудово поєднуються між собою, роблячи це грибне страва воістину царським.
Як приготувати смажені підберезники з картоплею
Процедура приготування цієї страви починається з підбору підберезників.
Їх слід ретельно промити і очистити. На ніжках цього гриба необхідно зрізати найміцніші елементи і лише, потім нарізати гриб.
Потім слід обсмажити гриби, і як тільки ви відчуєте аромат смаженого, то в сковорідку додають шматочки нарізаного картоплі.
Перемішувати картопля з грибами під час смаження необхідно дуже дбайливо, виконувати це бажано дерев’яною ложкою.
Незадовго до приготування в цей делікатес додають порізану цибульку півкільцями і все ретельно перемішують.
Готову страву можна посипати кропом і полити сметаною.
Як приготувати гриби смажені підосичники
Підосичники теж гриби делікатні і вони виходять дуже смачними при смаженні.
Зазвичай ці гриби смажаться з картоплею. А якщо ви плануєте приготувати їх в якості гарніру, то краще буде гасіння.
Спосіб приготування смажених красноголовців нескладний.
Вичищені та промиті гриби необхідно нарізати дрібними шматочками.
Нагріти пісне або вершкове масло в глибокій сковороді, додати підготовлені гриби і смажити протягом 30-40 хвилин на невеликому вогні.
Підосичники і підберезники мають властивості усмажуватися, про це потрібно пам’ятати.
Гриби необхідно час від часу помішувати. Перед самим завершенням необхідно покласти в гриби ріпчаста цибулю, нарізаний півкільцями, а також петрушку з кропом. Приготоване блюдо, накрити кришкою, щоб воно трохи потомилось.
Подавати смажені гриби краще з відвареною картоплею.
Підосичники і підберезники – це смачні та універсальні гриби. Готуються вони дуже просто, головне – це вміти їх приготувати.
Вони не тільки смачні смажені, але і тушковані, мариновані. У них міститься багато білка і клітковини.
