Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото

Як приготувати смачні смажені пиріжки з картоплею на сковороді: прості рецепти з дріжджового тесту і тесту на кефірі, а також покрокові фото і відео. Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото 32 1 год 30 хв 5/5 (1)

Зміст

  • Дріжджові пиріжки з картоплею
    • Перелік інгредієнтів
    • Послідовність приготування
      • Замішуємо тісто
      • Готуємо начинку
    • Відеорецепт смажених пиріжків з картоплею
  • Пиріжки на сковороді з картоплею на кефірі
    • Інгредієнти
    • Послідовність приготування

Пиріжки можна готувати з абсолютно різною начинкою, а також різними способами: на сковороді або в духовці. Пропоную вам свої рецепти, з якими легко можна приготувати смачні пиріжки з картоплею, які смажаться на сковороді. Вони швидше готуються, ніж духові, і в них завжди виходить хороше поєднання кількості начинки і тіста. Один з рецептів мені дістався від свекрухи, а іншому навчила моя мама. Сподіваюся, що вам вони теж сподобаються.

Дріжджові пиріжки з картоплею

Кухонне приладдя: миска, сковорода, толкушка, обробна дошка.

Перелік інгредієнтів

Тісто:

Молоко1 ст.Борошно500-600 гВода1 ст.Свіжі дріжджі25 гМаргарину (вершкового)50 гЦукор1 ст. л.Солі1 щіпкаЖелки2 шт.

Начинка:

  • 1-2 цибулини;
  • сіль, спеції;
  • 5-6 середніх картоплин.

Послідовність приготування

Замішуємо тісто

  • Вода і молоко для тесту нам потрібні теплі, трохи вище температури тіла. Тому їх потрібно злегка підігріти. Замість води можна взяти ще одну порцію молока.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • В одній склянці рідини розводимо дріжджі. Додаємо цукор і сіль. Старанно перемішуємо, до розчинення цукру.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
    Можна замість живих дріжджів взяти маленький пакетик сухих (11 г), але тоді потрібно дати всій масі постояти 15-20 хвилин, щоб дріжджі ожили, а після цього продовжувати. Неймовірно пишне тісто виходить на картопляному відварі.
  • Ллємо рідину, що залишилася, і кладемо в дріжджову масу жовтки. Ретельно перемішуємо. Додаємо розтоплений або добре розм’якшений маргарин і знову перемішуємо.Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Частинами підсипаємо борошно і замішуємо м’яке тісто.Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Після того, як тісто стане потрібної щільності, стіл і руки змащуємо рослинним маслом і продовжуємо його вимішувати вже на столі, періодично підливаючи на руки масло.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Готуємо начинку

  • Очищену картоплю нарізаємо довільними шматочками, кладемо в каструлю з водою і відварюємо до повної готовності. Поки готується картопля, очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Розігріваємо сковороду ллємо трохи олії і обсмажуємо цибулю до рум’яного кольору.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Готову картоплю проціджуємо і розминаємо за допомогою товкачика.Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Додаємо пересмажену цибулю, сіль і спеції за смаком. Добре перемішуємо. Для начинки відмінно підійде і вчорашнє пюре. А замість цибулі або разом з ним можна додати мелкорубленную зелень. Даємо начинці охолонути і можемо ліпити пиріжки.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Змоченими олією руками ділимо тісто на невеликі, однакові колобки. Для цього між вказівним і великим пальцями беремо потрібну частину тіста і, стискаючи їх, відриваємо утворився шматочок.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Кожен колобок розминаємо в коржик, намагаючись середину робити трохи товщі. Кладемо в середину коржі начинку, щільно защипуємо краю у вигляді вареника і формуємо пиріжок.Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Обсмажуємо пиріжки на сковороді з достатньою кількістю рослинної олії з обох сторін. Між пиріжками потрібно залишати місце, так як вони при смаженні будуть збільшуватися.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Подаємо пиріжки зі сметаною, яку можна змішати з подрібненим часником та зеленню.

    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото

    Начинку з картоплею можна урізноманітнити і приготувати —Пиріжки з грибами або Пиріжки з печінкою.

    Відеорецепт смажених пиріжків з картоплею

    Подивившись докладний рецепт пиріжків на відео, їх приготування не складе для вас ніяких труднощів.

    З такого тіста можна посмажити дуже смачні пиріжки з щавлем, а також пиріжки з яйцем і зеленою цибулею смажені.

    Пиріжки на сковороді з картоплею на кефірі

    По цьому рецепту тісто на пиріжки з картоплею, які теж готуються на сковороді, замішується без дріжджів. Для нього потрібен тільки кефір, який може бути будь-якої жирності. Можна навіть взяти сквашене молоко.

    Інгредієнти

    Для тіста:

    • 2 ст. будь-якого кефіру;
    • щіпка солі;
    • 500-600 г борошна;
    • 1 ч. л. соди;
    • 3-4 ст. л. рослинного масла;
    • 1 ч. л. цукру;
    • 2 яйця.

    Для начинки:

    • 700-800 г картоплі;
    • сіль, спеції;
    • 1-2 цибулини.

    Послідовність приготування

  • Додаємо в кефір соду, сіль і цукор. Ретельно перемішуємо. Розбиваємо в кефір яйця і перемішуємо. Тепер додаємо масло і знову перемішуємо.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • В миску або на стіл просіваємо більшу частину борошна, формуючи її гіркою. Робимо в центрі виїмку і ллємо в неї кефірну суміш. Замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно. Воно повинно бути в міру м’яким і тримати форму, а не розтікатися.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Обсмажуємо поросяти, ягняти цибулю. Відварюємо картоплю або беремо готове, вчорашнє пюре. Змішуємо картоплю з цибулею і додаємо спеції і сіль.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Ділимо тісто на невеликі, однакові частини і скачуємо їх в колобки.Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • З кожного колобка робимо руками або за допомогою качалки корж. Кладемо в центр коржі начинку і формуємо пиріжок, щільно защипывая краю.Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Якщо вам, як і мені подобаються тонкі пиріжки, то злегка проходимся по кожному качалкою. Тільки робимо це акуратно, щоб не пошкодити пиріжок.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Обсмажуємо пиріжки на сковорідці з маслом з обох сторін до гарного кольору.
    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото
  • Готові смажені пиріжки з картоплею на кефірі подаємо зі сметаною і зеленню до чаю або першим стравам.

    Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді по покроковому рецептом з фото

    Дивіться інші варіанти тесту. Наприклад, тісто для пиріжків на кефірі з дріжджами.

    Не забувайте залишати коментарі, в яких ви можете поділитися своїми рецептами смачних, смажених пиріжків з картоплею. Крім того, неодмінно розкажіть про свої враження від цього рецепта. Приємного апетиту!