Смажений лаваш з сиром на сковороді – що може бути смачніше? Випробуйте наш сімейний рецепт з покроковими фото і відео, а також порадами з приготування. 12 20 хв 220 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Кухонна техніка
      • Вам знадобляться
  • Послідовність приготування
    • Підготовка
    • Тісто
    • Приготування
  • З чим їсти лаваш з начинкою
  • Відеорецепт лаваша з сиром на сковороді

На дворі літо, сімейні пікніки біля води в самому розпалі. Вдосталь набігавшись по піску і наплававшись в теплій водичці, ми влаштовуємо легкі обіди, заздалегідь підготувавши бутерброди. Багатьом вони вже набридли, так що настав час взяти на пікнік нове, дуже смачне блюдо, яке чудово наситить стражденних. Я кажу про обсмаженому лаваші з начинкою, вже давно яку замінила стандартні бутерброди в нашій родині.

Апетитний, дуже ситний лаваш з начинкою, смажена на сковороді, я завжди готую по фірмовому, дуже простим рецептом бабусі, коли-то заметившей його в старій радянській кухонної книзі, яка містила подробиці приготування з фото готової страви. В якості начинки можна використовувати будь-які продукти, завалящі в холодильнику: я обожнюю лаваш з ковбасою, зеленню і сиром, смажена на сковороді, а мій чоловік і діти просто без розуму від шинки, загорнутої в найніжнішу корж.

Отже, давайте приступати до приготування.

Чи знаєте ви? Приготування смачного лаваша з начинкою доступно навіть дітям, які завжди із задоволенням комбінують різні компоненти. Уважно читайте рецепт, виконуйте всі рекомендації, і ви навчитеся готувати це славне блюдо буквально за кілька хвилин.

Інгредієнти і підготовка

Кухонна техніка

Дуже важливо заздалегідь підготувати всю необхідну посуд, кухонні прилади і інструменти для успішного виготовлення смачного лаваша з начинкою:

  • простору сковороду з протипригарним покриттям діаметром від 24 до 27 см;
  • кілька містких мисок ємністю від 200 до 900 мл;
  • дерев’яну лопатку;
  • сито;
  • гострий ніж;
  • обробну дошку;
  • середню або велику тертку;
  • металевий вінчик;
  • мірний посуд або кухонні ваги;
  • рушники бавовняні і лляні;
  • кухонні прихватки.

Крім цього, використовуйте по можливості блендер і кухонний комбайн для приготування ідеального тесту.

Важливо! Щоб ваші вироби були тонкими, але цілісними, не використовуйте під час приготування тіста для лаваша пластикові прилади і посуд.Вам знадобляться

Основа:

Борошно (пшеничне) 340-350 г Вода (очищена) 180-200 мл Олія (соняшникова) 40 мл Сіль (повареная) 6 р

Важливо! Воду для тіста можна замінити свіжим пастеризованим молоком, проте не використовувати вершки або рідку сметану: тісто може вийти дуже пухким.

Начинка:

  • 2 курячих яйця;
  • 100 – 150 г сиру;
  • 25 мл очищеної води;
  • 200 – 300 г ковбаси або шинки;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 7 г гірчиці;
  • 70 мл сметани;
  • 8 г чорного меленого перцю;
  • 50 г петрушки;
  • 7 г кухонної солі.

Чи знаєте ви? По можливості використовуйте тільки твердий сир для лаваша з начинкою – він буде краще почуватися в готовому виробі. Сметану можна взяти будь-якої жирності.

Додатково:

  • 50 г вершкового маргарину або масла.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Яйця очищаємо, потім дрібно рубаємо або натираємо на терці.
  • Висипаємо борошно в сито і кілька разів ретельно просіваємо. Після цього перемішуємо її з чайною ложкою кухонної солі.
  • Воду доводимо до кипіння і підтримуємо високу температуру.
  • Ковбасу нарізаємо кубиками або просто подрібнюємо в кухонному комбайні.
  • Сир натираємо на середній або великій тертці, як вам більше подобається.
  • Зелень дрібно шаткуємо ножем або подрібнюємо у блендері.

    • Чи знаєте ви? На цій стадії можна підготувати деякі додаткові компоненти для додавання в начинку, особливо прянощі, які поліпшать смак і аромат готового страви.

    Тісто

  • У глибоку миску висипаємо просіяне борошно і заливаємо її окропом. Перемішуємо масу, вливаємо олію.
  • Перекладемо тісто на кухонний стіл, місимо його приблизно п’ять хвилин.
  • Отримавши м’яке і гладке тісто, загортаємо його в поліетиленову плівку. Відправляємо в холодильник приблизно на півгодини або годину.
  • Добре охолоджене тісто ще трохи місимо, потім ділимо на десять або дванадцять частин.
  • Кожну частину розгортаємо в найтонший, майже просвечивающийся круглий пласт.
  • На сковороду викладаємо вершковий маргарин і ставимо її на середній вогонь.
  • Як тільки посуд гарненько розігрілася, поміщаємо на неї розкачану корж.
  • Смажимо лаваш з обох сторін приблизно п’ять хвилин.
  • Готові вироби складаємо в стопку на великому блюді.

    Важливо! Лаваш повинен вийти дуже тонким – в іншому випадку у нього буде неможливо додати начинку. Для того щоб лист правильно підсмажився, уважно стежте за його кольором, оскільки готовий лаваш стає блідо-рожевим.

    • Приготування

  • У миску з подрібненої ковбасою додаємо натертий сир. Гарненько перемішуємо масу, намагаючись максимально компоненти з’єднати один з одним.
  • Після цього додаємо у фарш подрібнений цибулю, ще раз активно розмішуємо. Потім додаємо петрушку, сіль, гірчицю і сметану, акуратно перемішуємо начинку.
  • Окремо збиваємо два курячих яйця з холодною водою, при необхідності додаємо сіль і перець.
  • Лаваш розстилаємо на кухонному столі, нарізаємо його на довгі смужки.
  • За допомогою ложки викладаємо столову ложку начинки в основу смужок.
  • Звертаємо пласти трикутники або в прості трубочки.
  • Отримані заготовки просочуємо збитим яйцем і обсмажуємо на сковороді до рум’яного кольору.
  • Готові вироби викладаємо на блюдо для подачі і прикрашаємо, як більше подобається.

    • Ось і все, ваш ніжний лаваш з начинкою з сиру і ковбаси повністю готовий! Дозвольте виробам трохи остудитися і подавайте на стіл, посипавши невеликою кількістю зелені, тертим часником або чорним меленим перцем – вибір за вами. Також можна перемішати трохи натертого сиру з розтопленим вершковим маслом, а потім полити готові крихітки цією сумішшю.

    З чим їсти лаваш з начинкою

    Ці дивовижно смачні вироби дуже добре поєднуються з не надто жирною сметаною або звичайним «провансалем» – принаймні, саме ці соуси найбільше подобаються членам моєї родини. Крім того, від себе можу порадити кілька інших варіантів на тему використання цих чудових виробів.

    • Використовуйте лаваш в якості основного блюда, додавши до нього овочеве пюре чи йогурт без наповнювача. По собі знаю, виходить відмінний обід.
    • Приправте ваш лаваш кетчупом «чилі» або соусом «цезар». Також до них чудово підходить соєвий соус.
    • Придумайте для виробів оригінальну начинку: це може бути м’ясний фарш, несолодкі фрукти або картопляне пюре.
    • Готуючи шаурму, обсмажте лаваш на соняшниковій олії після того, як загорнули в нього начинку – так виріб не розкриється, а наповнювач не випаде.
    • З залежалого лаваша з начинкою виходить відмінний салат. Для його приготування подрібніть виріб в кухонному комбайні, а потім посипте масу зеленню і полийте соусом.

    Відеорецепт лаваша з сиром на сковороді

    Подивіться на відео, як правильно приготувати тісто і посмажити відмінний лаваш з сиром і ковбасою.

    Наостанок мені дуже хотілося б порадити вам кілька інших варіантів лаваша, які я частенько готую для своєї родини на сніданок або обід.

    Спробуйте класичну — Закуска з лаваша —, яку я зазвичай готую для легкого сімейного перекусу. Крім того, не проходьте мимо — Лаваш з сиром і зеленню — – ці смачні малюки дуже люблять мої діти. До того ж не можу не порекомендувати дуже цікаві чіпси з лаваша і досить незвичайний, тільки нещодавно з’явився в кулінарних книгах нашої країни, пиріг з лаваша.

    Наостанок пораджу спекти неймовірно популярну ачму з лаваша, спробувавши яку, ваші близькі стануть вельми високої думки про ваші кулінарні таланти. Всі запропоновані рецепти я перевірила особисто, так що ви можете не побоюватися натрапити серед них на ненадійний або відверто неробочий.

    Вдалих вам експериментів на кухні і незмінно гарного настрою! Напишіть мені, будь ласка, кілька рядків з приводу вищенаведеного рецепта – раптом я допустила якусь неточність. Також дуже вітаю конструктивну критику і ваші поради щодо способів замісу тіста і випіканні лаваша з сиром на сковороді. Приємного всім апетиту!