Споживання перших страв (супів, борщів, расольников тощо) є обов’язковою умовою нормального самопочуття абсолютно будь-якої людини і запорукою міцного здоров’я.
Саме така їжа дає можливість нормально функціонувати всіх органів травної системи. Незважаючи на те, що існує величезна безліч різноманітних перших страв, далеко не всі вони можуть вразити своїми смаковими якостями. А ось солянка однозначно не залишить байдужим ні кого. Розібратися з тим, як приготувати солянку швидко і смачно допоможе наступний рецепт.
Солянка з креветками
Приготувати солянку за таким рецептом зможе навіть починаюча господиня.
Для приготування солянки потрібні такі інгредієнти:
1) креветки — 100 гр.;
2) цибуля ріпчаста — 2 шт.;
3) солоні огірки — 2 шт.;
4) маслини — за смаком;
5) каперси — за смаком;
6) томатна паста — 1 ст. л.;
7) лимон — 1 шт.;
8) топлене масло — 1 ст. л.;
9) сметана 1 ст. л.;
10) сіль, чорний перець, лавровий лист — за смаком;
11) петрушка — 1 пуч.
Варимо креветки.
Коли вони готові, витягуємо їх з каструлі, бульйон при цьому ні в якому разі не зливаємо. Він ще знадобиться. Креветкам даємо трохи охолонути і чистимо їх. Якщо креветки великі, їх можна розрізати.
Тепер беремося за інші інгредієнти.
Цибулю слід почистити, помити, нарізати півкільцями. Потім його злегка обсмажуємо в топленому маслі на сковороді. Поки він смажиться, миємо й нарізаємо кубиками солоний огірок. Коли цибуля придбав золотистий колір, слід помістити його в креветочний бульйон. Слідом за цибулею додаємо туди ж каперси, чорний перець, лавровий лист, сіль, солоний огірок і томатну пасту.
Отриману масу доводимо до кипіння і варимо протягом 10 хв на невеликому вогні, періодично помішуючи.
У каструлю додаємо сметану і креветки. Знову доводимо до кипіння і варимо протягом 3 — 5 хв.
Солянка готова!
При подачі на стіл в тарілку додаємо маслини і дрібно нарізану петрушку.
