Покроковий рецепт сьомги у вершковому соусі в духовці з видеорецептом. А також філе або стейки сьомги, запечені в духовці у фользі з фото і відео. 2 1 ч 110 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Рецепти з фото запечених в духовці стейків сьомги
      • Кухонне приладдя
      • Необхідні продукти
  • Вибір інгредієнтів
      • Покроковий рецепт з фото запеченого в духовці філе або стейків сьомги у фользі
  • Відеорецепт приготування стейків сьомги запечених в духовці
  • Рецепт сьомги у вершковому соусі, запеченої в духовці
      • Кухонне приладдя
      • Необхідні продукти
      • Покроковий рецепт
  • З чим подають таку сьомгу
  • Варіанти приготування сьомги
  • Відеорецепт сьомги у вершковому соусі

Сьомга – чудова по своїх смакових і корисних якостей рибка, просто королева смачних риб. Вона має унікальну властивість – не накопичувати в собі шкідливі хімічні елементи. Тому від неї практично одна тільки користь для людського організму. Жирні кислоти, вітаміни і 22 найменувань мінеральних речовин – ось далеко не повний склад цієї риби.

Страви з сьомги покращують настрій, повертають людині бадьорість духу, відновлюють сили і покращують обмін речовин. При цьому готувати її дуже просто і швидко. У духовці рибка запечеться за 15 хвилин. Який би спосіб приготування ви не вибрали, сьомгу дуже важко зіпсувати. Головне – не перетримати в духовці. Спробуйте приготувати сьомгу по одному з моїх рецептів, і ви не пошкодуєте. Така риба стане прикрасою будь-якого столу: святкового, буденного обіду або романтичної вечері.

Рецепти з фото запечених в духовці стейків сьомги

Для цього рецепта підійдуть як стейки, так і філе сьомги. Якщо це будуть стейки, кріп, помідори і сир викладайте на кожен шматочок риби і загортайте в фольгу кожен окремо. Якщо у вас філе сьомги, викладіть подушку з овочів і сир на рибку, загорніть у фольгу і запікайте до готовності. А потім розгорніть рибку, дайте їй трохи охолонути і наріжте на порції.

Кухонне приладдя

  • обробна дошка і ножа;
  • фольга для запікання;
  • деко і духовка;
  • терка.

Необхідні продукти

Філе сьомги 350-400 г Лимон 0,5 шт. Тверный сир 150 г Помідор 1 шт. Кріп 20 г Майонез 40 г Олія (рослинна) 1 ст. л. Сіль 2-3 щіпки Перець 2-3 щіпки

Вибір інгредієнтів

Сьомга продається у вигляді цілої рибки, у вигляді філе або стейків, заморожена або охолоджена. Якщо риба продається з головою, зверніть на неї увагу, щоб не переплутати з іншими видами риб. У сьомги загострена передня частина голови з прозорими очима. Її луска – велика, а плавці – тонкі і довгі. У форелі на тушці присутні чорні цятки, у сьомги їх немає. Охолоджена риба не може зберігатися не більше двох тижнів, так що зверніть увагу на цінники. Поверхня сьомги повинна бути пружною. На філе сьомги обов’язково повинні бути білі прожилки. Не купуйте сьомгу з цятками, ушкодженнями або слизом на лусці. Вона повинна бути злегка вологою. Якщо купуєте філе в упаковці, прослідкуйте, щоб на ній не було надривів, а всередині не повинно бути льоду або снігу.

Покроковий рецепт з фото запеченого в духовці філе або стейків сьомги у фользі

  • 1 крок. Вимийте сьомгу під холодною проточною водою. Перевірте наявність кісток у рибі і, якщо вони є, видаліть. Посоліть, поперчіть і збризніть соком лимона. Залиште на 20 хвилин, щоб рибка промаринувалася.
  • 2 крок. Увімкніть розігріватися духовку до 200 °С.
  • 2 крок. Помийте помідор і наріжте його кільцями. Кріп дрібно нарубаєте ножем. Сир натріть на крупну тертку.
  • 4 крок. Постеліть фольгу. Викладіть на неї філе сьомги, посипте кропом, зверху викладіть помідорні колечка і присипте тертим сиром. Збризніть все це рослинним маслом і прикрасьте шматочками майонезу. Загорніть рибу, зелень, помідори і сир у фольгу.
  • 5 крок. Надішліть всю цю красу в розігріту духовку. Запікайте 30 хвилин при температурі 200 °С.
  • 6 крок. Дістаньте готову рибку з духовки. Дозвольте їй трохи охолонути, розгорніть фольгу і викладіть на тарілку для подачі. Отримуйте задоволення.

Прочитайте у нас, пройшовши за цим посиланням, про те, як смачно, швидко і просто приготувати салат з морепродуктів і рис з морепродуктами.

Відеорецепт приготування стейків сьомги запечених в духовці

Подивіться на це відео рецепт приготування філе сьомги.

Рецепт сьомги у вершковому соусі, запеченої в духовці

Приголомшливо ніжна рибка у вершковому соусі під шубкою з сиру – наш наступний рецепт. Густі вершки в цьому рецепті можна замінити домашнім майонезом. Це справжній делікатес. Таким блюдом ви приємно здивуєте своїх домашніх. Ідеально підходить для романтичної вечері.

  • Знадобиться час: 20 хвилин.
  • Вийде порцій: 2.

Кухонне приладдя

  • обробна дошка і ножа;
  • пергаментний папір;
  • деко;
  • терка;
  • миска;
  • духовка.

Необхідні продукти

  • 400 г філе сьомги;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • цибулина середнього розміру;
  • 100 грам густих вершків (домашнього майонезу);
  • 150 грам сиру моцарелла (сулугуні);
  • 100 грам твердого сиру;
  • чайна ложка діжонської гірчиці;
  • зубчик часнику;
  • половина чайної ложки цукру;
  • сіль і чорний перець за смаком;
  • столова ложка дрібно нарубаного кропу.

Покроковий рецепт

  • 1 крок. В першу чергу перевірте рибу на наявність кісток. Уздовж бочка рибки можуть бути реберні кісточки. Видаліть їх. Деко застеліть пергаментним папером і відразу ж перекладіть підготовлену рибу на деко.
  • 2 крок. Посоліть рибу з двох сторін і посипте її цукром.
  • 3 крок. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Трохи посоліть і стримуйте його руками. Він відразу ж стане м’яким, податливим і пустить сік.
  • 4 крок. В окрему миску покладіть вершки. Натріть часник на дрібній тертці або пропустити через прес і додайте до вершків. Перекладіть в цю миску цибулю і перемішайте.
  • 5 крок. Викладіть цю суміш на рибу, рівномірно розподіливши її по всій поверхні. Виходить чудова біла вершкова подушка або шуба для нашої рибки. Зверху викладіть ложечку діжонської гірчиці, поперчіть.
  • 6 крок. Натріть два види сиру на крупній тертці, змішайте сири в єдину сирну масу. Рясно посипте сиром рибу, укриту вершково-цибулевої шубою.
  • 7 крок. Надішліть рибу в духовку на 15 хвилин. Готову сьомгу дістаньте з духовки, посипте дрібно нарубаним кропом. Дозвольте рибці трохи охолонути, а потім наріжте на порційні шматочки і насолоджуйтеся.

Прочитайте у нас також про те, як засолити сьомгу і, як правильно приготувати смачну паелью з морепродуктами.

З чим подають таку сьомгу

  • Запечену рибку можна подати з гарніром з рису, кускусу або разом з овочами гриль.
  • Чудово підходять до такої рибки салати зі свіжих овочів з будь заправкою.
  • В якості гарніру також, підійде овочеве різотто або овочі, запечені в духовці (помідори, баклажани, кабачки, перець).
  • А також картопля фрі або пюре.
  • Відмінно сьомга поєднується з кольоровою капустою в клярі, з пюре з кольорової капусти, селери або з гарбузовим пюре.

    • Варіанти приготування сьомги

    • Сьомгу часто запікають з овочами, наприклад, з картоплею. Картоплю нарізати на четвертинки, цибулю – півкільцями. Складають в контейнер для запікання. Солять, перчать, поливають розтопленим вершковим маслом і запікають в розігрітій до 220 °С духовці півгодини. Потім дістають з духовки, кладуть помідори черрі цілком, зверху викладають попередньо посолені стейки сьомги і відправляють все в духовку для запікання ще на 15-20 хвилин.
    • Можна просто запекти сьомгу у фользі з базиліком і лимоном. Готується така рибка швидко і просто. Для цього на підготовлені стейки сьомги викладають пару листочків базиліка і кілька часточок лимона, поливають оливковим маслом, загортають у кишеньку з фольги і запікають в духовці 20 хвилин. Якщо готувати рибку відкритою, вона виходить більш сухий і тут важливо не перетримати і не пересушити її в духовці. 15-20 хвилин буде достатньо. Якщо загортати рибку у фольгу або пергаментний папір, то вона виходить більш соковитою і готується трохи довше. Виберіть спосіб приготування, який вам більше подобається.
    • Як варіант, можна приготувати сьомгу з дижонской гірчицею, пряними травами і зеленню. Для цього змішують французьку гірчицю з рубаною зеленню (базилік, зелена цибуля) і оливковою олією і цією сумішшю намазують кожен стейк або філе риби. Запікають в духовці 15 хвилин будь-яким способом. Можна обгорнути рибку у фольгу, можна просто викласти на пергамент і запікати відкритою.
    • Ще перед приготуванням сьомгу можна замаринувати в соєвому соусі як мінімум одну годину, а потім запекти (15-20 хвилин) в духовці. Виходить смачна і соковита рибка. Вона добре подружиться з рисом і овочами.

    Відеорецепт сьомги у вершковому соусі

    На цьому відео чудовий рецепт приготування сьомги.

    Напишіть, чи сподобалася вам рибка за моїми рецептами. Можливо, ви б хотіли щось додати чи змінити. Чекаємо ваших листів із зауваженнями та коментарями. Надсилайте нам свої фірмові рецепти приготування смачної сьомги. Я бажаю всім щастя.