Багато хто задається питанням про те, як приготувати соте з баклажанів на зиму, щоб порадувати гостей таким смачним і корисним стравою.
Всі овочі, з яких готується соте – сезонні, і бажано, щоб вони були не занадто стиглими.
Страва з баклажанів називається соте, так як в ході приготування овочі спочатку обсмажують, а потім тушкують, причому без змішування між собою.
Овочі готуються окремими шарами, багато господинь допускають велику помилку, змішуючи помідори і баклажани, щоб вони не пригоріли. Гостроту соте можна відрегулювати, використовуючи часник, перець чилі або інші кошти, хоча, якщо страва готується для всієї вашої родини, в тому числі і для дітей, то робити його занадто гострим не варто.
Інгредієнти для приготування соте з баклажанів
• баклажани – 2 штуки;
• помідори – 4 штуки;
• болгарський перець – 1 штука;
• цибуля ріпчаста – 2 штуки;
• петрушка або м’ята;
• кінза;
• пів склянки кетчупу;
• перець, сіль і соєвий соус.
Процес приготування соте з баклажанів
1. Помийте овочі, нарізати їх і вичистіть все насіння.
2. Наріжте кружечками і баклажани, і помідори, і баклажанові кружечки посипте сіллю і відкладіть на деякий час в сторону.
3. Поріжте перець кубиками, а цибулю – півкільцями.
4. Налийте масло на розігріту сковорідку, обсмажте баклажанові кружечки з двох сторін і складіть їх на тарілку.
5. Пасеруйте цибулю до прозорого стану.
6. Укладіть поверх цибулі шар баклажанів, посипте перцем, сіллю і полийте соєвим соусом.
7. Розкладіть по поверхні зелень, а поверх неї викладіть кругляшки томатів, присипавши пропущеним через прес часником.
8. Останнім буде шар перців, після чого все заливається кетчупом і гаситься близько півгодини.
9. Коли соте готове, його слід зняти з плити і дати настоятися на плиті близько 15 хвилин.
Тепер ви знаєте, як приготувати соте з баклажанів і кабачків і зможете зробити подібне блюдо в холодному або теплому вигляді і подавати як гарнір до риби, котлет, запеченої курки.
