Приготуйте соус бешамель по покроковому рецепти з фотографіями і відео! Рецепт на стільки простий і легкий, що з ним впорається навіть новачок в кулінарії! 1 л 25-35 хв 126.8 кал. 5/5 (1)

Зміст

  • Покроковий рецепт класичного соусу бешамель з фото
      • Інгредієнти:
    • Приступаємо до готування
    • Відеорецепт

Бешамель – один з найбільш відомих базових соусів, який чудовий як у чистому вигляді, так і у вигляді основи для безлічі інших соусів. Як і всі інші базові соуси, бешамель дуже простий у приготуванні і має вкрай простим складом. Готується він з молока, яким розводять борошно і олію.

У давні часи тільки заможні люди могли дозволити собі насолодитися цим соусом, адже готувати його потрібно було на свіжому молоці, а з зберіганням продуктів в той час були серйозні проблеми. Зараз же біля кожного будинку є холодильник, а це значить, що приготувати цей соус може будь-який бажаючий, потрібно лише слідувати покрокового керівництва, а також робити все за правилами і з любов’ю!

Покроковий рецепт класичного соусу бешамель з фото

Інгредієнти:

молоко 1 л вершкове масо 100 г борошно 4 ст. л. сіль За смаком мускатний горіх За смаком

Приступаємо до готування

  • Встановлюємо дві каструлі на плиту, готувати соус доведеться швидко, тому краще всього в одній каструлі гріти молоко, а в іншій готувати сам соус.
  • В першу каструлю наливаємо літр молока. Його не потрібно доводити до кипіння, тому за ним доведеться гарненько стежити. Як тільки побачите, що над молоком починає з’являтися пар – вимикайте вогонь, щоб воно не закипіло.
  • В другу каструлю кидаємо 100 г вершкового масла, його потрібно розтопити на середньому вогні.
  • Як тільки масло розтопилося – настав час додати в нього муки і дуже швидко все перемішати віночком, щоб не було грудочок.
  • Тепер розглянемо дуже важливий етап. Озброюємося ополоником і додаємо по два половничка молока в каструлю з борошном і маслом. Як тільки додали молока – відразу ж перемішуйте все віночком до однорідності. По суті весь успіх приготування соусу залежить саме від цього етапу, адже головне – не допустити наявність грудочок в готовому продукті. Тому гарненько все перемішується і не додавайте все молоко разом, інакше купа грудок вам забезпечена. Замішуйте або на дуже повільному вогні, або ж взагалі вимкніть плиту, так як каструля і так добряче підігріта.
  • Замішуємо таким чином приблизно половину всього молока. В половину додаємо мускатний горіх, сіль. Додавання лише мускатного горіха і солі – класичний варіант приготування соусу бешамель, але його можна трохи урізноманітнити, додавши трохи італійських трав і чорного меленого перцю. Це лише невеликий рада, все залежить лише від ваших уподобань, тому вибір за вами. Перемішуємо всі спеції в молоці, після чого виливаємо все молоко зі спеціями в каструлю з майбутнім соусом.
  • Гарненько збиваємо наш соус віночком або ж ручним міксером. Постарайтеся роздобути силіконовий віночок, оскільки, використовуючи саме його, ви досягнете просто дивовижною однорідністю від соусу.

    • Чи знаєте ви? Соуси – одне з найбільш дивних і чудових винаходів в кулінарії. Для чого вони потрібні? Зараз абсолютно кожен відповість, що для того, щоб робити блюдо вишуканішим, смачніше і взагалі робити наше життя краще і різноманітніше. Ось тільки в давні часи основним завданням соусів була маскування страв, які вже майже зникли. Кухарі того часу докладали всі свої зусилля і старались як могли, щоб реанімувати м’ясні страви та морепродукти.

    Одним з самих ходових у той час соусів був гарум, який готувався з ферментованої солоної риби. Ось він то і перебивав абсолютно всі сторонні запахи на ура!

    Відеорецепт

    Використовуйте дане відео як наочний приклад приготування цього соусу.

    Ось і готовий цей нехитрий, але дуже ніжний на смак соус. Як тільки ви освоїте його приготування за класичним рецептом, то сміливо можете експериментувати! Ви можете розтопити в цьому соусі сир і отримати соус Морнэ. А також замінивши половину молока на м’ясний бульйон, вийде чудовий соус для м’ясних страв, а якщо замінити на рибний бульйон – для рибних. Соус бешамель дуже добре підходить до рибі, овочам, білого м’яса, омлетів і, звичайно ж, макаронним виробам.

    Якщо вас зацікавили рецепти приготування соусів, то на нашому сайті є величезна кількість рецептів, як найбільш поширених, так і вишуканих. Обов’язково ознайомтеся зі способом приготування Соус болоньєзе рецепт. Також вас може зацікавити рецепт соусу карбонара або ж найпростіший рецепт соусу для макаронних виробів.

    Ну а якщо ви хочете приготувати цезар, то ви повинні розуміти, що половина успіху даного салату – його соус, саме тому ми пропонуємо вам ознайомитися з даним рецептом, щоб ваш салат придбав вишуканий смак Соус цезар рецепт.
    Сподіваємося, що цей рецепт допоміг вам приготувати соус бешамель правильно і не витрачаючи на це багато часу і грошей. Діліться своїми думками з приводу доопрацювання даного рецепту, розповідайте про свій вдалий і не дуже досвіді. Готуйте тільки смачні страви, а ми вам у цьому допоможемо!