Найкращий рецепт приготування соусу з сливи на зиму з фото, відео та корисними порадами. Він додасть вашому м’ясної страви незвичайний кисло-солодкий присмак. 1 1 ч 60 ккал 5/5 (1)

Зміст

  • Інгредієнти
      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Стерилізація банок і кришок
  • Послідовність приготування
    • Підготовка злив
    • Приготування соусу
  • Видеорецепты сливового соусу
      • З чим подавати такий соус
      • Корисні поради
      • Можливі інші варіанти приготування і наповнення
      • Висновок

Дивно, наскільки кардинально можна перетворити смак страви при додаванні до нього того чи іншого соусу! За допомогою таких заправок підкреслюється смак кулінарного витвору, а також легко можна виправити злегка невдале блюдо.

Нині існує безліч рецептів приготування різних соусів, і часто ці рецепти досить прості у виконанні, так що їх сміливо можна не купувати в магазині, переплачуючи в рази, а легко і швидко приготувати вдома. Один покроковий рецепт з фото з цієї множини я пропоную вам розглянути і заготовити на зиму – це сливовий соус до м’яса.

Кухонна техніка: блендер або м’ясорубка, плита.

Інгредієнти

Сливи1,5 кгЧасник5-6 зубчиківПерець червоний гострий2 шт.Перець болгарський2 шт.Цибуля1 шт.Імбир0,5 корінцяСіль2 ч. л.Цукор2 ч. л.Вода0,5 ст.Хмелі-сунеліЗа смакомПерець меленийЗа смакомПриправиЗа смакомЗеленьЗа смакомОлія соняшниковаДля обсмажування

Як правильно вибрати інгредієнти

Прив’язуватися до певного сорту злив для даного рецепту соусу необов’язково, так що можете сміливо використовувати ті, що у вас є в наявності. Трави і приправи додайте до соусу за власним бажанням, хоча найчастіше використовуються хмелі-сунелі і коріандр.

Стерилізація банок і кришок

Так як соус ми заготовляємо на зиму, то для цієї мети необхідно використовувати простерилизованную посуд, зокрема банки і кришки. Зроблю невеликий відступ про те, як все це підготувати до роботи.

Спосіб 1

Ретельно вимиті з миючим засобом банки і кришки (якщо вони закручуються) просушіть в духовці при 180 ? с.

Спосіб 2

Стерилізуйте банки і кришки за допомогою пари над водяною банею протягом декількох хвилин. Кришки також можна окремо прокип’ятити або просто залити крутим окропом.

Послідовність приготування

Підготовка злив

Для початку необхідно підготувати сливи до роботи: промийте їх, видаліть можливі хвостики, гілочки і інші забруднення. Подальшу роботу зі сливами здійснюйте в порядку, зручному для вас. Пропоную вам кілька варіантів дій:

  • Ви можете видалити кісточки і шкірку зі слив. Буде набагато швидше і зручніше, якщо ви заллєте трохи надрізані сливи хвилин на 10 окропом. Таким чином, шкірка буде простіше зніматися, а з плодів не піде весь сік. Подрібніть сливи за допомогою м’ясорубки або блендера.
  • Можна видалити кісточки і шкірки зі слив вже після гасіння, перетерши сливову масу через сито.
  • Блендер добре подрібнить шкірку плодів, якщо ви з його допомогою трохи довше будете обробляти очищені від кісточок сливи.

    • Приготування соусу

  • Перекладіть сливове пюре в каструлю і поставте на вогонь, додайте води.
  • Помішуючи сливи, доведіть до кипіння, після чого тушкуйте на мінімальному вогні 20 хвилин.
  • За цей час підготуйте інші добавки: очистіть часник, імбир і перець, промийте, добре подрібніть їх і митий зелень за смаком, імбир натріть на тертці, а очищений і нарізаний кубиками цибулю надсилайте на сковороду з соняшниковою олією, перемішайте.
  • Потім додамо до цибулі імбир, подрібнені перець і спеції, все перемішати і будемо тушкувати близько 10 хвилин.
  • Додайте потушенную суміш до сливам, посоліть, всипте цукор і часник, після чого готуйте ще хвилин 20.
  • Готовий гарячий соус заливайте в стерилізовані банки, закочуйте, перевертайте кришкою вниз і залиште остигати накритими ковдрою, після чого прибирайте на зберігання в підвал або комору.

    • Видеорецепты сливового соусу

    Готувала сливовий соус і писала цей рецепт, виходячи з переглянутої відеоролика.

    А також рекомендую переглянути, як приготувати соус із слив за допомогою мультиварки, тут.

    З чим подавати такий соус

    Сливовий соус дуже добре поєднується з різного роду м’ясом і рибою, а також гарніром. Його кисло-солодкий присмак нагадує кетчуп.

    Корисні поради

    • Коли соліть і додаєте цукор, спробуйте соус і орієнтуйтеся на власні смакові переваги, так як ступінь солодощі злив може бути різна, від чого і слід регулювати пропорції добавок самостійно.
    • Якщо сливи досить соковиті, воду додавати не обов’язково. В моєму випадку використовувалися досить міцні сливи, тому воду я додавала для того, щоб при гасінні сливова маса не пригоріла.

    Можливі інші варіанти приготування і наповнення

    У приготуванні сливового соусу досить легко експериментувати, додаючи в нього різні інгредієнти, наприклад, такі як томати і звичайні яблука, приправляючи різними приправами і зеленню за смаком. Така заправка до м’ясного або рибного блюда додасть йому особливі смакові нотки і по-новому розкриє смак страви.

    Висновок

    Сподобався такий незвичайний соус для м’ясних страв? Пропоную вам ознайомитися з рецептами інших не менш смачних ягідних соусів, наприклад з рецептом брусничного соусу до м’яса і рецептами соусу з червоної смородини на зиму. А також дізнайтеся рецепт соусу болоньєзе і рецепт соусу карбонара – відомі всім і кожному як мінімум за назвою дивовижні соуси, які ви тепер можете легко приготувати вдома.

    Не забувайте ділитися своїми враженнями про приготованому соусі в коментарях, а також ділитися корисними кулінарними порадами!