Рецепт приготування ніжного стейки з яловичини, або як приготувати легко і просто в домашніх умовах. Прості покрокові інструкції з фото і відео!
Зміст
- Що необхідно знати перед приготуванням
- Способи маринаду для стейків
-
- Маринад № 1
- Маринад № 2
-
- Стейк з яловичини в духовці
- Стейк з яловичини на мангалі
- Стейк з яловичини на вугіллі
- Мармуровий стейк з яловичини на сковороді-гриль
- Рецепти соусу для стейків
-
- Винний соус
- Грибний соус
-
- Перцевий соус
- Добрі поради
В одному з ресторанів міста я спробувала стейк з яловичини. Він настільки мені сподобався, що я вирішила знайти рецепти приготування стейків в домашніх умовах.
Зараз з вами поділюся простими способами готування смачних і соковитих яловичих стейків.
Що необхідно знати перед приготуванням
Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонні приналежності: сковорода з товстим дном і стінками.
Інгредієнти:
- стейк – 1 шт;
- олія оливкова – 2 столові ложки;
- сіль – ? чайної ложки;
- перець чорний мелений – ? чайної ложки;
- паприка – ? чайної ложки.
Як підібрати інгредієнти:
- Олія оливкова можна замінити звичайним соняшниковим маслом.
- Спеції можна вибрати будь-які за вашим смаком.
Процес приготування:
Відеорецепт
Дивіться відеоролик про приготуванні смачного стейки з яловичини в домашніх умовах.
На гарнір до стейку з яловичини можна подати:
- салати зі свіжих овочів і салатних листків;
- стручкову квасолю, запечену в духовці;
- овочі гриль;
- відварену спаржу;
- овочеве пюре.
Способи маринаду для стейків
Маринад № 1Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонні приналежності: скляна миска і блендер.
Інгредієнти:
- соєвий соус – 65 мл;
- сік лимона – 85 грам;
- олія оливкова – 65 грам;
- часник сушений – 10 грам;
- базилік сушений – 10 грам;
- петрушка свіжа – 15 грам;
- перець білий мелений – 5 г;
- перець чорний мелений – 5 г;
- перець чилі мелений – 3 г;
- часник свіжий подрібнений – 7 грам.
Процес приготування:
Маринад № 2Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Кухонні приналежності: скляна миска.
Інгредієнти:
- соєвий соус – 100 мл;
- вустерський соус – 60 мл;
- нарізана цибуля – 80 грам;
- цукор – 50 грам;
- часник подрібнений – 5 зубків;
- гірчиця діжонська – 25 грам;
- оцет бальзамічний – 15 грам.
Процес приготування:
Стейк з яловичини в духовці
Час приготування: 60 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонні приналежності: фольга та лист.
Інгредієнти:
- стейк – 1 шт;
- олія оливкова – 30 мл;
- маринад – 40 мл;
- сіль.
Процес приготування:
Стейк з яловичини на мангалі
Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Кухонні приналежності: мангал і решітка для мангалу.
Інгредієнти:
- олія оливкова – 2 столові ложки;
- сіль – 1 чайна ложка;
- білий і чорний мелений перець – 1 чайна ложка.
- стейк – 3 шт;
- оцет бальзамічний – 1 столова ложка;
- соус соєвий – 2 столові ложки;
Процес приготування:
Стейк з яловичини на вугіллі
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонні приналежності: мангал, деревне вугілля, дошка дерев’яна, фольга.
Інгредієнти:
- стейк – 1 шт;
- сіль – ? чайної ложки;
- перець мелений чорний – ? чайної ложки.
Процес приготування:
Мармуровий стейк з яловичини на сковороді-гриль
Час приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Кухонні приналежності: сковорода-гриль.
Інгредієнти:
- стейк з мармурової яловичини – 2 шт;
- олія оливкова – 40 мл;
- сіль – 1 чайна ложка;
- перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
- розмарин – 2 гілочки.
Процес приготування:
Рецепты соусу для стейків
Винний соусЧас приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Кухонні приналежності: сотейник.
Інгредієнти:
- цукор коричневий – 1 чайна ложка;
- оцет бальзамічний – ? чайної ложки;
- сіль за смаком.
- бульйон яловичий – 125 мл;
- вино червоне – 65 мл;
Процес приготування:
Грибний соусЧас приготування: 35 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Кухонні приналежності: сотейник.
Інгредієнти:
- гриби – 50 грам;
- вершки – 75 мл;
- мускатний горіх – ? чайної ложки;
- борошно – 12 грам;
- олія соняшникова – 10 мл;
- перець, сіль за смаком.
Процес приготування:
Перцевий соус
Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 1.
Кухонні приналежності: сотейник.
Інгредієнти:
- перець чорний горошком;
- олія соняшникова;
- сіль.
- коньяк – 50 мл;
- вершки – 35 мл;
- половина цибулини;
Процес приготування:
Добрі поради
- Самий смачний стейк виходить з підлопаткової частини туші. Називається такий стейк Рибай.
- М’ясо для стейка обов’язково повинно бути темно-червоного кольору.
- Ідеальна товщина стейка 2-3 див.
- Якщо ви збираєтеся готувати стейк з охолодженого м’яса, то обов’язково дайте полежати м’яса при кімнатній температурі хвилин 20-25.
Якщо ви віддаєте перевагу дієтичні страви, то спробуйте стейк з індички. Для любителів морепродуктів підійде стейк з сьомги.
Тим, хто любить страви з свинини, рекомендую спробувати стейк зі свинини. Перед тим, як приступати до приготування стейків, обов’язково визначитеся зі ступенем готовності.
Друзі, діліться у коментарях своїм досвідом приготування стейків з яловичини.