Дуже простий, швидкий, неймовірно смачний і легкий варіант приготування смачного супу з індички – дивимося докладний сімейний рецепт з фото і відео.

Зміст

  • Кухонний інвентар
  • Вам знадобляться
  • Послідовність приготування
  • Уважно дивимося відео

Простенький курячий супчик у нас може зварити навіть підліток, а що скажете щодо дієтичного супу з індички? Напевно, думка про те, що страва має готуватися не складніше звичайних супів, приходила вам у голову, але дивлячись в магазині на м’ясисті стегна і порівняно величезна філе цієї незвичайної в наших краях птахи, ви вічно відкладали подібний експеримент на потім, знову віддаючи перевагу звичному курячому м’ясу.

А ось і дарма! Адже обов’язково настане той момент, коли бабуся з села або свекруха привезуть вам об’ємистий пакет з індичкою «в подарунок», а чоловік вимагає негайно зварити суп. Саме на такий випадок я приберегла для вас відмінний рецепт ароматного супу з індички, щоб ви не вдарили в бруд обличчям і показали, що завжди готові до викликів долі! До речі, супчик виходить дуже і дуже непоганий!

Що цікаво, страви з індичкою практично не користуються популярністю у наших широтах, але розводити її намагаються практично в кожному заміському домогосподарстві. Саме звідти ми отримуємо зазвичай важку індичку і починаємо напружено думати, що ж з неї приготувати. Пропонований сьогодні рецепт універсальний: ви можете приготувати з нього смачний суп з філе, гомілки, крила, шиї або стегна індички.
Час приготування: 45 – 60 хвилин.
Кількість персон: 13 – 15.
Калорійність на 100 г: 180 – 260 ккал.

Кухонний інвентар

  • Сотейник або каструлю з протипригарним покриттям об’ємом від 4 л.
  • Сковорода широка діаметром від 24 см, кілька глибоких мисок ємністю від 250 до 650 мл
  • Чайні ложки, рушники бавовняні або лляні, столові ложки.
  • Кухонні ваги або мірний посуд, відріз марлі довжиною від 30 см, шумівка.
  • Обробна дошка, гострий ніж, терка велика чи середня, кухонні прихватки і дерев’яну лопатку.

Крім цього, вам може знадобитися блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб ідеально підготувати деякі продукти додавати в суп.

Вам знадобляться

Основа

  • 300 – 400 г індички;
  • 1 велика цибулина;
  • 2 середні морквини;
  • 3 – 4 невеликі картоплини;
  • 100 г локшини;
  • 2 невеликих помідора.

Абсолютно не має значення, яку частину індички ви вибрали для приготування супу, проте пам’ятайте, що занадто жирні стегна або крила можуть підвищити рівень калорійності вашого супу. Крім того, якщо є бажання, можна додати в список інгредієнтів деякі додаткові компоненти, такі як солодкий болгарський перець, корінь селери або навіть солоні огірки.Додатково

  • 30 мл соняшникової олії;
  • 50 г свіжої зелені;
  • 2 – 3 лаврових листки;
  • 1– 2 зубчики часнику;
  • 6 г чорного меленого перцю;
  • 7 г кухонної солі.

Курка любить каррі і куркуму – це я твердо заучила під час відпустки в Індії. Але що любить індичка? Все те ж саме! Так що не думайте довго, перш ніж додавати в бульйон улюблені додаткові прянощі, оскільки все, що добре для курки, добре і для індички.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Картопля очищаємо від шкірки, промиваємо та нарізаємо на кубики.
  • Цибулю шаткуємо ножем або прокручуємо в кухонному комбайні.
  • Моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо квадратиками.
  • Помідори обдаємо окропом, щоб було легше зняти шкірку.
  • Часник дрібно нарізаємо за допомогою ножа або тремо на тертці.
  • Після цього змішуємо в блендері помідори і часник.
  • Подрібнюємо масу на високій швидкості до однорідного стану.
  • Індичку промиваємо, очищаємо від волосків і зайвого жиру.
  • При необхідності нарізаємо її на порційні шматочки.

    • Індиче м’ясо практично неможливо зіпсувати або неправильно підготувати, проте все ж прослідкуйте, щоб індичатина, на якій буде варитися бульйон, була добре промита, а якщо майбутній суп буде їсти маленька дитина, рекомендується обдати заготівлю крутим окропом.Перший етап приготування

  • М’ясо складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою.Ставимо посуд на середній вогонь і прикриваємо кришкою.Як тільки рідина закипить, додаємо лавровий лист і сіль.
  • З готового бульйону витягаємо відварне м’ясо, даємо йому охолонути.Потім позбавляє його від шкірки, кісточок і плівок.
  • Бульйон ретельно проціджуємо через сито або марлевий відріз.
  • Нарізаємо дрібними шматочками м’ясо і повертаємо його в суп.
  • Ставимо каструлю знову на вогонь, доводимо до кипіння.
  • Зменшуємо інтенсивність вогню і висипаємо в бульйон картоплю.
  • Перемішуємо лопаткою, дозволяємо супу продовжувати слабо кипіти.

    • Скільки вариться індичка для супу? Однозначної відповіді на це питання немає, оскільки все залежить як від специфіки вашої плити, так і від вибраного вами шматки індички. Зазвичай у мене процес займає не більше сорока хвилин, але у разі варіння особливо великих частин птиці, приготування може тривати і годину.

    Другий етап приготування

  • Морквину викладаємо на сковороду, заливаємо її соняшниковою олією.
  • Посуд поміщаємо на слабкий вогонь і тушкуємо приблизно п’ять хвилин.
  • Після цього висипаємо підготовлений цибулю, перемішуємо масу лопаткою.
  • Закриваємо сковороду кришкою і продовжуємо процес засмажки близько трьох хвилин.
  • Через зазначений час додаємо томатно-часникову суміш.Збільшуємо на хвилинку інтенсивність вогню, дозволяючи помідорів «схопитися» з іншими інгредієнтами.
  • Потім знову налаштовуємо слабкий вогонь і тушкуємо засмажку приблизно десять хвилин, не забуваючи помішувати її.Як тільки овочі стали м’якими, додаємо перець, перемішуємо і знімаємо засмажку з вогню.
  • Відразу ж викладаємо її в слабо киплячий бульйон.Гарненько розмішуємо вариво за допомогою лопатки, пробуємо на сіль бульйон.
  • Додавши при необхідності ще трохи солі, висипаємо в суп локшину.
  • Прикриваємо каструлю кришкою і варимо суп ще приблизно сім-десять хвилин.
  • У самому кінці додаємо дрібно нашатковану зелень і дозволяємо супу трохи настоятися.

    • Готово! Ваш дивно смачний і ароматний суп з індички прагне опинитися на столі! Негайно розлийте його по порційних тарілочках і не забудьте додати в кожну столову ложку сметани, майонезу або вершкового соусу – а можна просто посипати поверхню супу ще однією порцією подрібненої свіжої зелені. Погодьтеся, смак супу вийшов просто незрівнянним, так що в майбутньому на вас вже ніхто не налякає заморське диво-птахом, з якої нічого толком не приготуєш.
    Зберігайте суп у холодильнику, бажано ближче до стінки, приблизно тиждень.

    Уважно дивимося відео

    Подивіться пропонований ролик, щоб переконатися в правильності своїх дій під час приготування супу з індички.

    Якщо вам сподобався мій супчик з індичатини, спробуйте інші рецепти, якими я просто захоплююся, адже з ним можна приготувати дуже прості, швидкі і смачні страви. Приміром, зваріть неймовірно смачний Гречаний суп , пам’ятний ще з раннього дитинства, коли ми поглинали такі в дитячому таборі влітку або у бабусі в селі.

    Крім того, не можу не згадати найшвидший Суп з яловичини, спеціально розроблений для тих, у кого немає часу варити складні і трудомісткі борщі. До того ж не забудьте приготувати дієтичний, дуже добре підходить тим, у кого виникли проблеми з травленням, Рисовий суп. Наприкінці зазначу ще класичний Суп з галушками і нереально ніжний, делікатний Суп пюре з цвітної капусти.
    Приємного всім апетиту і вдалих експериментів на кухні! Дуже сподіваюся, що вищеописаний рецепт вам сподобався, і ви напишете мені кілька коментарів і відгуків. Крім цього, хотілося б дізнатися про ваших власних способи приготування супу з індички. Гарного всім дня!