Як приготувати свинячу рульку

Рецептів, як приготувати свинячу рульку в духовці, безліч. Достаток овочів і навіть фруктів, які можна використовувати при приготуванні, робить це блюдо поширеним як у багатьох господинь так і у справжніх гурманів, які люблять смачно поїсти.

М’яка, соковита рулька, правильно приготовлена, може стати одним з ваших простих улюблених страв.

Рецепт приготування свинячої рульки в духовці

Інгредієнти:
— свіжа свиняча рулька один з гаком кілограм,
— одна невелика головка часнику,
— спеції.

Для маринаду:
Соєвий соус 70 мл., гірчиці в рівній пропорції з соусом, суміш спецій з орегано, куркуми, перцю, розмарину.

Приготування:
Робимо надрізи в рульки і шпигуємо часником.
Залишаємо рульку на ніч в маринаді.
Якщо ви хочете приготувати рульку швидше, то додайте в маринад сіль і залиште на дві години.
Після того, як рулька гарненько промаринувалася, робимо зигзагоподібні надсічки на шкірі, для того, щоб вона рівномірно пропеклась.

Запікати м’ясо краще кімнатної температури.

Розігріваємо духовку на 200 градусів. Залишаємо на півтори години. За хвилин 20 відкриваємо рукав або фольгу для отримання апетитною скоринки. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою. Якщо м’ясо виділяє прозорий сік, то воно готове. Дайте охолонути рульки хвилин 20. Можна їсти.

Поради, як приготувати рульку в духовці смачною і соковитою

1. Без використання рукава або фольги, рульку необхідно кілька разів протягом готовності перевертати.
2. Якщо часник за смаком не подобається, можна покласти цілу головку поруч з рулькой для аромату.
3. Для пічок, де низ рульки може пригоріти (газові печі), використовуйте «подушку» з овочів.
4. Перед випіканням рульку необхідно ретельно промити і обсушити.

Рецепт рульки, попередньо відвареної

Інгредієнти:

— свиняча рулька від 1 до 1,5 кг,
— морква,
— цибулина,
— головка часнику,
— майонез — 3 ст. л.,
— мед — 1 ст. л.,
— 1 ст. л. гірчиці,
— кілька горошин чорного перцю,
— лавровий лист,
— сіль.

Приготування:
Рульку очищаємо і перев’язуємо спеціальної харчової ниткою (можна взяти звичайну крпкую), для того, щоб вона тримала форму.
Кладемо рульку в воду, повністю покриваємо.

Через годину після кипіння, додаємо цибулю, нарізану соломкою моркву, спеції.
Варимо на повільному вогні близько години.
Знімаємо рульку з вогню, прибираємо нитки.
Ставимо в попередньо змащену маслом форму, відправляємо в духовку на 15 хв.
Дістаємо рульку з духовки і обмазуємо її сумішшю з меду, гірчиці, перцю, майонезу, солі і ще на 35 хвилин у духовку.