Тефтелі — це українська страва, що нагадує дитинство і юність, вони можуть бути як ситні, так і легкі з дієтичного м’яса. А якщо кому-небудь знаком рецепт як приготувати тефтелі з підливою, то це блюдо стане кращою ідеєю до будь-якого гарніру, зробить його соковитим і поживним.
Тефтелі з томатною підливою
Інгредієнти:
— Свинячий фарш — 500 гр.,
— довгозернистий рис — 0,5 склянки,
— одна цибулина,
— один білок,
— сіль 5 р.
Для підливи вам знадобиться:
— сметана 1 ст. л.,
— борошно 10 гр.,
— вода — 1,5 склянки,
— лавровий лист і томатна паста — 1 ч. л.
Приготування тефтелькою
Приготування фаршу.
У перекручене свиняче м’ясо додаємо пропасерованный дрібно нарізану цибулю, білок, сіль, відварений до напівготовності рис. Все ретельно перемішати і сформувати тефтелі за розміром трохи більше волоського горіха. Обсмажити на сковороді хвилин п’ять, потім залити водою до середини тефтелькою і додати томатну пасту, сіль, лавровий лист. Залишити на середньому вогні тушкувати 15 хвилин. Потім змішати борошно і сметану, щоб соус вийшов без грудочок. Додати до тефтелі. Тушкувати ще 15 хв. протягом гасіння тефтелі слід зрідка перевертати.
В залежності від країни, тефтелі можуть бути з різними добавками. У нас традиційно додають рис, а способи виготовлення можуть бути різними. Це може бути паровий спосіб, спосіб гасіння на сковороді або в каструлі, а також спосіб приготування в духовці. Смачні тюфтельки як приготувати в духовці і зробити їх соковитими і смачними? Це просто, якщо враховувати правильну техніку в приготуванні.
Тефтелі в духовій шафі з корицею
Нам знадобиться:
— м’ясо двох видів (телятина і свинина) — 0,800 гр.,
— одна цибулина,
— два білка,
— невеликий пучок петрушки,
— кориця — третя частина чайної ложки,
— вип. масло — 20 гр.,
— рис — 4 ст. л.
Зробити фарш з двох видів м’яса.
Підсмажити дрібно нарізану цибулю на рослинній олії до прозорого кольору.
Дуже дрібно нарізати петрушку.
Змішуємо м’ясо з цибулею, петрушкою, корицею, рисом, білками, сіллю.
Трохи відбиваємо фарш.
Приготування соусу для тефтелькою
Для соусу:
— сметана — 2 ст. л.,
— борошно — 1 ст. л.,
— овочевий бульйон (морква, цибуля, селера) — 1,5 ст.,
— сіль, перець, сухий часник.
Наливаємо овочевий бульйон в сковороду. Окремо змішуємо борошно і сметану, додаємо цю суміш і спеції в сковороду, і залишаємо гасити 7-10 хвилин.
Підготуємо форму, попередньо змастивши її олією.
Викладаємо у форму тефтелі і заливаємо їх соусом.
Вкриваємо щільно фольгою. У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо наші тефтелі і чекаємо 30 хвилин до повного приготування.
Приготовлені тефтелі можна подавати з картопляним пюре або локшиною. Особливо це блюдо сподобається дітям.
Тюфтельки — улюблене блюдо багатьох господинь. В них можна додавати сир, гриби, квасоля, перловку. І всі ці експерименти будуть виправдані, якщо дотримуватися всі поради в їх приготуванні.
Поради як приготувати тефтелі смачно:
1. Для приготування традиційних тюфтельок беріть тільки довгозернистий рис, він краще тримає форму.
2. Варіть рис до напівготовності.
3. Додайте у фарш білки для більш стійкої консистенції.
4. Добре відбийте фарш без рису.
5. Обсмажуйте тефтелі до запікання до щільної скоринки хвилин 7.
Приємною дегустації!
