Як приготувати тонке тісто для піци в домашніх умовах за покрокового рецептом з фото

Повірте, що немає нічого простіше, ніж самому приготувати тонке, смачне і хрустке тісто для піци, зовсім як у піцерії! Рецепт з фото і відео описами.

Зміст

• Інгредієнти
• Як правильно вибрати інгредієнти?
• Покроковий рецепт приготування тонкого тіста для піци
• Відеорецепт приготування тонкого тіста для піци
• Рецепт тонкого тіста для піци без дріжджів
  • Інгредієнти
  • Покроковий рецепт приготування тонкого тіста для піци без дріжджів
• Секрети піци
• Варіанти приготування тіста для піци

Зазвичай здається, що піца, приготована в домашніх умовах, повинна виглядати, як корявенький відкритий пиріг на толстой-претолстой основі. Нічого подібного! Сьогодні ми дізнаємося, як самому зробити тонке, хрустке тісто для піци, як у піцерії.

Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій: 4-5.
Кухонна техніка: На щастя для тих, хто з якихось причин не дуже дружить з якою-небудь кухонною технікою складніше духовки, для приготування тонкого тіста для піци вам не потрібно абсолютно ніяких складних приладів. Ну дійсно, готували ж якось дуже смачну піцу бідні італійці в XIX столітті, коли не було ні міксерів, ні блендерів!Інгредієнти

• борошно – 400 г;
• вода – 200 г;
• сухі швидкодіючі дріжджі – 10 г;

• оливкова олія – 20 г;
• сіль – за смаком.

Як правильно вибрати інгредієнти?

• Для смачного тіста використовуйте пшеничне борошно вищого сорту – вона відмінно підійде для справжньої італійської піци.
• Ви можете взяти не тільки сухе, але і свіжі дріжджі, однак з швидкодіючими дріжджами час приготування тіста скоротиться в кілька разів.
• Думаю, не варто говорити про те, що вода повинна бути чистою і свіжою, але не варто забувати, що вона повинна бути ще й теплою, щоб дріжджі відразу активізувалися і почали свою дію.

Покроковий рецепт приготування тонкого тіста для піци

Насамперед просійте борошно пшеничне – таким чином, ви зведете кількість утворюються в тісті грудочок до мінімуму.

У борошно додайте сухі дріжджі і сіль, залийте підігрітою водою, влийте трохи оливкового масла і акуратно вимішайте тісто. Це можна робити в мисці, а можна прямо на столі, попередньо зробивши в гірці борошна невеликий «кратер», в якому буде плескатися наша «лава» з води, дріжджів і оливкової олії. При цьому способі вам потім доведеться трохи повозитися, прибираючи робочу поверхню, зате процес замішування буде більш рівномірним.

Залиште тісто приблизно на 1 годину, нехай вона відпочине в теплому місце, а заодно і збільшиться приблизно в два рази.

Відеорецепт приготування тонкого тіста для піци

Всім нам хочеться знати якомога більше рецептів і бути класними кулінарами. Але не обов’язково заучувати напам’ять довгі списки інгредієнтів, достатньо розуміти деякі кулінарні принципи, і готувати відразу стане набагато легше. Саме цим принципом керується автор цього відео, який з радістю поділиться з вами секретами тонкого тіста для піци, а також покаже, як все-таки правильно замісити тісто на столі.

Рецепт тонкого тіста для піци без дріжджів

Якщо вам не хочеться возитися з дріжджами, залиште їх у спокої. Тонке тісто для піци без дріжджів виходить нічим не гірше дріжджового.

Інгредієнти

• пшеничне борошно – 2 склянки;
• куряче яйце – 2 шт;
• молоко – 0,5 склянки;

• рослинне масло – 2 столових ложки;
• сіль – 1 чайна ложка.

Покроковий рецепт приготування тонкого тіста для піци без дріжджів

В одній мисці змішайте борошно і сіль, в іншій – яйця, підігріте молоко і масло.

Скачайте з тіста кулю, залиште на 15 хвилин, а потім розкачайте в тонкий коржик і займіться «укомплектовкой» піци.

Секрети піци

• По суті, тісто для піци являє собою звичайну хлібну корж, так що і кількість інгредієнтів для нього мінімально. Не варто винаходити велосипед і особливо хімічити з тестом – краще проявити фантазію при підборі начинки, а для основи кращими принципами завжди будуть класика і мінімалізм.
• Піца на основі з тонкого тіста, випікається близько 20 хвилин при температурі від 200 до 250 °C.
• Наявність дріжджів додасть тесту приємну пористу структуру.

Варіанти приготування тіста для піци

Як в наших краях немає двох господинь, які готують однаковий борщ, так само і італійки готують кожна свою, особливу піцу. Але загальні принципи декількох різновидів тіста, якими користуються сучасні кулінари, виділити все-таки можна!

• —Тісто для піци дріжджове рецепт— приготувати дуже просто, з цим завданням насправді під силу впоратися навіть школяреві. Матусі, ви не знаєте, як привчити перестиглу, але ліниву дочку до кухні? Не вчіть її варити борщ, а почніть з приготування піци, і скоро ви не зможете відігнати дитини від плити.
• Широко використовується і —Тісто для піци без дріжджів рецепт—. У цього рецепту є маса переваг: тісто готується швидше, випікається швидше, та ще подейкують, що в Італії віддають перевагу саме тонке бездріжджове тісто для піци. Отже, панове, чому б не зекономити трохи часу, списавши це на кулінарну автентичність, особливо якщо таке тісто для піци виходить швидке, смачне і тонке.
• Але наша людина не буде нашим, якщо зупиниться на класичному, законсервованому у віках рецепті. Йдуть роки, і все нові і нові інгредієнти проникають в традиційне італійське блюдо. Якщо ви теж належите до любителів експериментів, приготуйте Тісто для піци на кефірі—. Тісто для піци в цьому випадку буде тонке і м’яке, а ось про хрусткій скоринці, швидше за все, доведеться забути.
• Бажання спрощувати – природний показник прогресу, тому навіть таке просте завдання, як приготування тіста для піци, можна доручити сучасної кухонної техніки. —Тісто для піци в хлібопічці рецепт— підійде для тих, хто високо цінує свій час і свій манікюр, але в той же час не може відмовитися від спокуси самостійно приготувати смачну ароматну піцу.

Не бійтеся готувати те, що з першого погляду здається прерогативою професійних кулінарів, адже вони теж колись були аматорами. Експериментуйте, шукайте нові варіанти начинок та діліться своїми враженнями в коментарях.