Хочеться чогось смачного на сніданок? Приготуйте апетитні, тонкі з дірочками млинці на кефірі за унікальним рецептом з покроковими фото і детальним відео. 20 40 хв 154 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти і підготовка
      • Кухонна техніка
      • Інгредієнти
      • Як правильно вибрати інгредієнти
  • Спосіб приготування тонких з дірочками млинці на кефірі
      • Підготовка тесту
      • Гасіння соди і завершальні приготування
      • Приступаємо до смаження млинців
  • Варіанти приготування млинців
  • Відеорецепт тонких з дірочками млинці на кефірі

Всі ми з дитинства знайомі з таким блюдом як домашні млинці. Для кожного з нас це кулінарне надмірність було моментом радості і задоволення бажань. Як ви вже встигли здогадатися, сьогодні я з вами поділюся унікальним рецептом приготування тонких млинців з окропом на кефірі. Саме такі млинці цікаві тим, що завдяки властивостям окропу ми можемо змінити вид і структуру самого блюда.

Чи знаєте ви? У кулінарії кефір використовується для додання страві не тільки смакових властивостей, а також і об’єму. Хоча іноді варто позбутися від обсягу, але зберегти смакові якості. У таких випадках на допомогу приходить яка-небудь рідина, яку використовують при приготуванні. Це може бути і молоко, і звичайна вода.

Інгредієнти і підготовка

Кухонна техніка

  • міксер (якщо немає міксера, підійде звичайний кухонний віночок або ж їдальня вилка);
  • ємності для інгредієнтів;
  • окрема ємність для суміші (тесту);
  • сковорода;
  • тарілки для подачі готової страви.

Інгредієнти

Кефір 500 мл Яйце 2 шт. Цукор 2 ст. л. Сіль 0,5 ч. л. Сода 0,5 ч. л. Окріп 250 мл Борошно 500 гр. Олія (рослинна) 4 ст. л.

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб млинці вийшли дивовижними, потрібно підібрати якісні продукти, які будуть використовуватися при готуванні. Природно, я рекомендую використовувати натуральні продукти. Ідеальним буде використання домашнього кефіру, яєць, борошна та олії. Це допоможе зробити страву більш корисним і уникнути попадання в організм різних концентратів і добавок.

В першу чергу слід звернути увагу на якість яєць. Вони повинні бути без тріщин на шкаралупі. Також важливо, щоб вони були чистими, без пір’я і бруду.

Чи знаєте ви? Якість яєць можна визначити одним лише поглядом. Варто звернути увагу на колір шкаралупи. У якісних яєць вона має матовий колір.

Спосіб приготування тонких з дірочками млинці на кефірі

Підготовка тесту

  • Вам буде потрібно взяти два чистих яйця і обережно розбити ножем шкаралупу, щоб її частинки не потрапили всередину яйця. Білок разом з жовтком слід вилити в миску або будь-яку іншу ємність, яка підійде для збивання.
  • Потім слід гарненько помити руки разом з ножем і після цього додати сіль і цукор до яєць.
    Я завжди дотримуюся такої думки, що чим більше цукру, тим смачніше вийде десерт. Але кожен вирішує по-своєму, як говориться, на смак і колір товаришів немає. Ви можете підібрати кількість цукру індивідуально, виходячи з необхідної норми.
  • Вам потрібно збити дані інгредієнти до однорідної консистенції. Щоб не витрачати багато часу і зусиль, краще скористатися міксером, який значно полегшує роботу. Якщо ж міксера під рукою немає, можна скористатися простим кухонним віночком або вилкою.
  • Потім, після проведених маніпуляцій, слід додати у суміш кефір.
    Важливо! Кефір необхідно додавати теплим.
  • Після кефіру в суміш потрібно додати склянку борошна, почати ретельно збивати і під час процесу збивання потроху всипати в суміш другий стакан борошна. Все потрібно перемішати, поки не вийде однорідна консистенція.

    • Гасіння соди і завершальні приготування

  • Даний процес можна проводити в звичайному склянці. Потрібно налити в нього окріп (не менше 80 градусів) і додати туди 0,5 чайної ложки соди.
  • Потім потрібно все гарненько перемішати, щоб сода повністю розчинилася у воді. Чи знаєте ви? Гасіння соди – важливий процес. Негашене сода надає випічці кислий, або навіть «мильний» смак, що значно псує блюдо. Саме тому соду потрібно гасити. Ця маніпуляція може проводитися за допомогою кислих рідин. В нашому випадку найкращим чином підійде окріп, так як при високій температурі сода дає ефект пористості структурі млинця. Головна особливість такого способу приготування полягає в тому, що бульбашки з киснем, які в свою чергу утворилися за допомогою гашеного соди, будуть лопатися при впливі високої температури.
  • Після цього можна спокійно додавати в суміш воду з гашеного содою, не забуваючи перемішувати.
  • Під час цього процесу потрібно додати рослинне масло (4 столові ложки).
  • Отриману консистенцію потрібно залишити на деякий час настоюватися. В середньому це займає 10-15 хвилин.

    • Таким чином, виконавши всі кроки і вимоги рецепта, ми отримуємо готовий замішане тісто. Про різних способах і методах закладу тесту можна знайти багато корисної інформації, наприклад, перейшовши по цьому посиланню Як завести тісто на млинці. Після закінчення часу настоювання можна розігрівати сковороду, обов’язково змастивши її олією.

    Приступаємо до смаження млинців

  • Набравши тісто в ополоник, починаємо заливати його на сковорідку по колу від центру за годинниковою стрілкою. Далі слід розподілити тісто рівномірно по поверхні сковорідки. Якщо тіста не вистачило, можна сміливо додавати ополоником ще.
  • Обсмажувати потрібно 2-3 хвилини з одного боку і 1-2 хвилини з протилежного.
  • Коли млинець буде готовий, викладаємо його на тарілку.
  • На цьому процес приготування млинців завершено, можна сміливо подавати до столу.

    • Варіанти приготування млинців

    Для того, щоб млинці стали смачніше, їх можна поєднувати з різними начинками. Млинці, приготовані за нашим рецептом, підійдуть як для солодких начинок, так і для солоних. Це дозволяє такій страві бути універсальним на будь-якому столі, починаючи від святкового і закінчуючи простим сніданком. Даний рецепт призначений для швидкого і простого приготування смачних млинців.

    Як приготувати млинці на кефірі, можна дізнатися тут — рецепт товстих і пишних млинці на кефірі. Таке блюдо може бути приготована різними способами або ж в поєднанні з різними інгредієнтами. Дуже смачними і корисними будуть млинці з бананом. Вони ідеально підійдуть як для дорослих, так і для дітей, а їх смакові якості вже багато років залишаються неповторними! Для любителів солоних млинців відмінно підійдуть млинці з куркою або ж млинці з м’ясом.

    Відеорецепт тонких з дірочками млинці на кефірі

    Для того, щоб вам було легше зрозуміти рецепт, процес приготування, кількість і пропорції інгредієнтів, раджу вам звернути увагу на відео, в якому детально описаний весь процес готування. Воно виявиться вельми корисним як для професіоналів в світі кулінарії, так і для початківців. Цей рецепт допоможе вам за короткий час створити справжній кулінарний шедевр, який вразить тих, хто його спробує!

    Якщо у вас є свій особливий, унікальний рецепт, ви можете поділитися в коментарях і зробити його популярним! Розкажіть про свій досвід приготування улюбленого багатьма страви. Приємного апетиту!