Як приготувати твердий сир в домашніх умовах

Якщо ви віддаєте перевагу виключно натуральним продуктам харчування, тоді спробуйте приготувати твердий сир в домашніх умовах. Готовий твердий сир виходить дуже смачним і корисним, в його склад не будуть входити консерванти і шкідливий пальмова олія. Крім того, ваші діти будуть просто в захваті від такого ласощі.

За бажанням в процесі приготування сиру в сирну масу ви можете додати будь-які спеції за смаком і волоські горіхи. Так готовий сир буде мати дуже приємний, пікантний смак.

Як приготувати сир твердий — необхідні інгредієнти:

500 грам сиру (5%);
1 яйце;
500 міліграм молока (2,5% жирності);
50 грам масла вершкового;
0,5 чайної ложки солі;
0,5 чайної ложки соди.

Твердий сир в домашніх умовах готуватися за такою схемою:

У глибоку каструлю налити необхідну кількість молока і змішати із сиром. Помістити весь вміст на маленький вогонь. Під час приготування сиру потрібно весь час помішувати суміш молока і сиру столовою ложкою після закипання. Проварити все вміст протягом 15 хвилин не більше.
Дуже важливо під час варіння твердого сиру на повільному вогні потрібно стежити за тим, щоб вміст не пригоріло до дна. Приблизно через 15 хвилин ви помітите, як сироватка почне відділятися від молочної суміші. Саме в цей час каструлю потрібно зняти з вогню.
Скласти марлю в кілька шарів і викласти її в друшляк. Весь вміст вилити в друшляк і почекати, поки стече вся сироватка. Відокремлену сироватку не потрібно викидати, оскільки її можна використовувати для приготування оладок і млинців.
Додати в каструлю 50 грам масла, почекати поки воно розтане, після чого вбити одне яйце. Також до збитого яйця з маслом, додати сіль і соду зазначені в рецепті.
В отриману суміш додати підготовлений сухий сир. Під час варіння на повільному вогні потрібно весь час помішувати суміш ложкою. Продовжувати варити весь вміст протягом 5 хвилин. Якщо ж ви помітили, що сирна маса вийшла дуже густий, додайте в неї ще трохи сироватки.
В результаті приготування у вас повинна вийти гарна сирна маса однорідної консистенції. Готову сирну суміш перекладіть в ємність, в якій ви будете зберігати сир. Сирну суміш ретельно утрамбуйте і зверху накрийте харчової плівкою.