Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото

Покроковий рецепт смачних вареників з сиром: як вибрати сир, як зробити тісто і самі вареники, варіанти приготування страви, а також фото і відео. Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото 5 1 год 190.5 ккал 5/5 (2)

Зміст

  • Інгредієнти підготовка
      • Кухонна техніка:
      • Інгредієнти:
      • Вибір інгредієнтів
  • Смачні вареники з сиром рецепт по кроках
  • З чим їдять вареники з сиром
  • Відео-рецепт вареників з сиром
  • Варіанти приготування

Блюдо, яке обожнюють дорослі і діти – це вареники. Чи Не правда? Тому я з радістю поділюся з вами знанням того, як зробити гарні вареники з сиром.

Рецепт дуже простий, традиційний. Начинка для вареників з сиром може бути солодка або солодке. Я пропоную другий варіант. Мої люблять несолодкі вареники. Якщо хочете зробити солодку начинку, просто додайте цукор за смаком, трохи родзинок і ванільного цукру.

У цій статті ви знайдете відповіді на найпоширеніші питання про приготуванні вареників з сиром: як зробити хороше для них тісто, скільки їх варити? Прочитайте до кінця, і можна приступати до готування.

Інгредієнти підготовка

Кухонна техніка:

  • глибока миска для приготування вареників;
  • миска для приготування сирної начинки;
  • качалка;
  • склянка або чашка;
  • 3-літрова каструля;
  • шумівка;
  • керамічна глибока тарілочка для подачі.

Інгредієнти:

Для тіста:

Борошно500 гСоліЩіпкаВода (тепла)1 ст.Олія (рослинна)3 ст. л.

Для начинки:

  • 400 грам сиру;
  • яйце;
  • половина чайної ложки солі.

Для варіння і подачі:

  • половина столової ложки солі;
  • 100 грам розтопленого вершкового масла.

Вибір інгредієнтів

Сир для вареників вибирайте середньої жирності (9%) або жирний домашній. І той, і інший ідеально підходить, орієнтуйтеся на свій смак.

Якщо ви вибираєте сир на ринку, спробуйте його. Він не повинен кислить або гірчити, інакше начинка вийде несмачною. Якісний сир приємно пахне, не розшаровується. По консистенції він ніжно-маслянистий. За кольором – біло-кремовий. Вибираєте сир в магазині – перевірте термін придатності.

Купуйте тільки натуральний продукт. У сирних продуктах і в сирній масі багато різних добавок, які здешевлюють продукт, але не роблять його корисніше для здоров’я.

Смачні вареники з сиром рецепт по кроках

  • Спочатку приготуємо «правильне» тісто. Насипте борошно в глибоку миску, додайте щіпку солі, склянку теплої води.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Замішайте тісто і вимішуйте його руками не менше п’яти хвилин. Тісто виходить досить-таки туге. Але не лякайтеся і не шкодуйте зусиль. Смачні вареники варті того. Коли ваше тісто буде готове, воно за своєю структурою буде нагадувати пластилін. Накрийте його кухонним рушником і залиште «відпочити» на півгодини.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Поки суть та діло, займіться приготуванням начинки. Сирна начинка для вареників у нас буде несолодка. Покладіть в окрему миску сир, вбийте туди яйце і додайте трохи солі.Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Ретельно розімніть сир і добре перемішайте до однорідної маси. Начинка готова.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Відріжте від тесту 1/3 частину і розкачайте тонкий млинець. Чим тонше він вийде, тим смачніше будуть ваші вареники.Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Візьміть склянку або чашку і виріжте з тіста кружечки. Таким чином, всі ваші вареники вийдуть одного розміру. Приберіть зайве тісто (зімніть його і використовуйте, коли будете ліпити наступну партію вареників).
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Чайною ложкою візьміть трохи начинки, покладіть в центр кружечка і защипайте краю пальчиками. Защипывайте на совість, щоб вареник у воді не розклеївся.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Візьміть каструлю, налийте води, трохи більше половини, посоліть (половину столової ложки солі) і поставте на вогонь кип’ятитися.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Кидайте вареники по одному в киплячу воду. Через хвилину перемішайте ложкою.Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Коли вареники спливуть, проваріть їх ще хвилин п’ять.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Готові вареники діставайте шумівкою і перекладайте в глибоку тарілку.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
  • Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на плиті і полийте маслом гарячі вареники. Перемішайте.
    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото
    Якщо вареники відразу не полити олією, вони злипнуться.
  • Подавайте до столу гарячими.

    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото

    З 1/3 частини тесту у мене виходить приблизно 13-14 вареників. Якщо цієї кількості достатньо, то інше тісто покладіть в пакет і зберігайте в холодильнику. Якщо вам потрібно зробити чотири-п’ять порцій, розкачайте все тісто, вылепите вареники, а потім варіть порціями. Готові вареники можна зберігати в морозилці.

    Пройшовши за цим посиланням, прочитайте у нас, як можна смачно приготувати ліниві вареники з сиру не для лінивих, а для допитливих, творчих людей і, про те, як просто зробити ліниві вареники з картоплею.

    З чим їдять вареники з сиром

    Традиційно несолодкі сирні вареники поливають вершковим маслом і їдять зі сметаною. В ідеалі – це смачна домашня сметана. Можна подавати з вершками — теж дуже хороший варіант.

    На сметанною основі при бажанні можна приготувати різноманітні соуси. Наприклад: кріп дрібно нарубаєте, подрібніть часник або пропустіть через прес і змішати зі сметаною. Посоліть, поперчіть, і соус готовий.

    Як приготувати вареники з сиром по покроковому рецептом з фото

    Ще варіант: зробіть хрестоподібний надріз на помідорі, опустіть помідор у киплячу воду, дістаньте і відразу ж опустіть в холодну. Очистіть помідори від шкірки і подрібніть ножем. Додайте сметану, посоліть і поперчіть. Можна додати дрібно порізану кінзу і часник.

    Ще вареники з несолодкого сиру можна подавати з натуральним йогуртом або соусом на основі йогурту. Приготувати просто і смачно його можна так: маринований огірок натріть на крупну тертку, пару часточок часнику пропустіть через прес, зелень дрібно нарубаєте. Змішайте з йогуртом. Поперчіть і подавайте до вареників.

    Також сирні вареники відмінно поєднуються з ряжанкою. Мені особисто дуже подобаються несолодкі вареники в поєднанні з кисло-солодким ягідним соусом, вишневим або полуничним варенням, будь-яким смачним джемом з кислинкою або вишневим сиропом плюс трохи йогурту.

    Відео-рецепт вареників з сиром

    Чудовий і дуже простий рецепт приготування несолодких вареників з сиром показаний на відео. Погляньте, якими аккуратненькими тут виходять вареники!

    А тут у нас прочитайте як смачно приготувати вареники з капустою і вареники з картоплею.

    Варіанти приготування

    Тісто для вареників можна приготувати також на молоці, кефірі або сироватці. Деякі додають в тісто яйце (одне або два на таку кількість муки, як в моєму рецепті).

    В начинку несолодких сирних вареників можна додати рубану зелень. Хтось вважає за краще додавати в начинку сметану. Я вважаю, що це не зовсім вдала ідея, так як зі сметаною в начинці вареники важче ліпити. З-за жиру, який присутній в сметані, вареники розклеюються під час варіння. По-моєму, досить яйця.

    Якщо ви хочете зробити солодкі вареники з сиром, замість солі додайте цукор на свій смак. Любіть не надто солодку начинку, буде достатньо 3-4 столових ложок цукру. Любите солодше? Тоді сміливо кладіть п’ять. В начинку для солодких вареників з сиром можна додати крапельку ванілі або ванільного цукру, а також родзинки, курагу, чорнослив, горіхову крихту.

    Готують вареники з сиром також на пару. Так завжди робить моя мама. Приготовлені таким способом вареники дуже відрізняються від тих, що в моєму рецепті. Пропадає така приємна в’язкість вареного тіста. Вареники на пару виходять дуже пишними. Мені більше подобаються варені в окропі. Який спосіб приготування вибрати, вирішувати вам. Це справа смаку.

    Напишіть нам сподобалися вам вареники за моїм рецептом. Можливо, ви б хотіли щось змінити або доповнити. Якщо у вас є свій унікальний рецепт приготування сирних вареників, поділіться з нами, і ми розповімо про вас світу. Готуйте з любов’ю. Я бажаю всім щастя.