Весільний гусак – традиційна весільна страва в багатьох сім’ях. У ньому не стільки важливий рецепт, скільки сама традиція його готування. Зазвичай сім’я нареченого готує гусака – скубе його будинку, а потім віддають його родині нареченої, щоб вони його вже приготували і прикрасили. Адже подача теж важлива, її приклади ми покаже на фото нижче. Як приготувати весільного гусака в домашніх умовах, ми розповімо нижче в покроковому рецепті. Готуємо ручки і блокноти для запису інгредієнтів.
Для весільного гусака потрібні:
Ми не можемо говорити, які приправи вам використовувати, тому що у кожної людини свій смак і може бути є традиційні спеції. Звичайно, найважливішою частиною є сіль і перець, які незамінні для будь-якої страви. Все інше вибирається на ваш розсуд. Комусь захочеться додати куркуми, комусь зіру або кмин, а може хтось віддасть перевагу італійським трав. У будь-якому випадку, гусак в духовці буде смачним, а як ми говорили вище – смак у весільного гусака грає не найпершу роль.
Приготування
Спочатку змішуємо всі спеції і натремо ними гусака зсередини і зовні. Їх можна розвести трохи в олії, щоб маса приправ вийшла в’язкою і легко налипала на поверхню птиці.
Пшоно слід відварити до напівготовності. Залишок дійде вже всередині гусака. Так як він весільний, його буде пробувати багато гостей. І щоб нагодувати кожного, м’яса не вистачить, саме тому використовується начинка у вигляді пшоняної каші. Заправте її вершковим маслом і відправте всередину птиці. З допомогою мотузки, харчової нитки, зашейте всі отвори в тілі гусака, щоб каша не могла висипатися.
Краще всього тримати гусака закритим під кришкою в духовці, але якщо це неможливо, то візьміть дуже міцну фольгу і обмотайте їй птицю. Нехай вона так смажиться в духовці 3,5 години. Після цього зніміть фольгу і дайте за півгодини утворитися скоринці. Взагалі, час приготування залежить від розмірів гусака, так що постійно перевіряйте його готовність. Далі потрібно прикрасити його і подати на весіллі.
Ось і готовий весільний гусак, варіанти його прикраси дивіться на фото. Це дійсно відмінний універсальний рецепт, тому беріть його на замітку. Приємного апетиту!
