Любите кавказьку кухню? Спробуйте приготувати дивно смачне і ситне блюдо – хашлама з баранини – рецепт з фото і детальним відео-керівництвом! 8 2 год 20 хв. 144 ккал 5/5 (4)
Зміст
- Інгредієнти базові рекомендації
-
- Інгредієнти
- Як правильно вибрати інгредієнти
-
- Процес приготування
- З чим подавати хашламу
- Відеорецепт хашлама з баранини
- Кілька порад
Хашлама – це традиційне кавказьке блюдо, яке здавна готували гірські народи. По суті це просто варене м’ясо в невеликій кількості води, але традиційна хашлама готується з баранини на багатті, а рецепт містить також велику кількість овочів, зелені і трав. Готувати його дуже просто, так як потрібно лише помістити всі інгредієнти в казанок. І приготувати його можна на відкритому вогнищі, в печі, на плиті і в духовці. І сьогодні я хочу показати вам один з варіантів. Виходить дуже смачне м’яке м’ясо з насиченим смаком овочів і трав.
Інгредієнти базові рекомендації
Кухонна техніка: каструля, горщики, духовка чи піч, ніж.Інгредієнти
Як правильно вибрати інгредієнти
- М’ясо краще всього вибирати з кісточкою, щоб отримати наваристий бульйон.
- Зелень можна використовувати будь-яку, яка вам подобається: кінза, базилік, петрушка, кріп.
- Якщо маленьких помідорів не знайшлося, просто розріжте на великі частини, від цього смак не зміниться.
Процес приготування
Хашлама на багатті готується за тим же принципом, тільки шари викладаються у зворотному порядку, і страву на вогні готують близько 2 годин.
З чим подавати хашламу
Це блюдо виходить дуже ситним, і зазвичай овочі і м’ясо подають окремо на блюді, а бульйон виливають у піали. Цього можна не робити і подати хашламу, як перше блюдо.
Не забудьте подати до нього свіжий хліб або хлібну корж. Також можна подати свіжі овочі та зелень для всіх бажаючих.
Відеорецепт хашлама з баранини
У цьому відео чоловік показує, як готують хашламу в печі, все докладно пояснює і пропонує цікаву альтернативу стандартним інгредієнтів. Подивіться і знайдіть для себе нові ідеї.
Кілька порад
- Замість кришок на горщики можна використовувати коржі з тіста для лаваша.
- Горщики повинні добре пропікається і зверху, і знизу.
- Чим більше ви покладете зелені, тим насиченішим буде аромат страви.
Баранина – це м’ясо, яке часто використовується в кавказькій кухні, тому і варіантів приготування різних страв у різних народів з бараниною дуже багато. Наприклад, всі ми знаємо про знаменитий узбецький плов, то чому не спробувати його приготувати? Або смачний лагман з величезною кількістю овочів і м’яса. Можна спробувати зробити і інші супи з бараниною, наприклад традиційний суп харчо з баранини з рисом. Їх рецепти набагато простіше, ніж здається, так навіщо відмовляти собі в задоволенні спробувати щось нове?
А ви любите кавказьку кухню? Коли-небудь готували хашламу? Знаєте якісь секрети? Розкажіть нам в коментарях!