Запечені реберця в духовці – універсальне блюдо, яке під силу приготувати в домашніх умовах кожному. Основна його особливість полягає в тому, що рецепт не вимагає від вас ніяких надмірностей. Це той тип страви, про який можна сказати: «все геніальне – просто». Щоб вдома зробити реберця смачно, потрібно знати деякі правила, які будуть описані далі в покроковому рецепті. Це стосується не тільки готування, але і вибору продуктів. Нюанси, як приготувати запечені реберця в духовці, дивіться після списку продуктів.

Список інгредієнтів для приготування

  • Свинячі реберця – 1 кг;
  • Гірчиця – 4 ч. л.;
  • Мед – 2 рах. л;
  • Соєвий соус – 4 ч. л;
  • Перець за смаком.
  • Найважливіша ваша задача – вибрати правильні ребра в магазині. М’яса на них повинно бути багато, а жиру по мінімуму. Жировий прошарок буде в будь-якому випадку, але намагайтеся вибирати такий шматок м’яса, де вона буде тонше всього. В крайньому випадку, її можна надсечь або взагалі зрізати, але тоді буде ще менше готового продукту. Також можна використовувати не свинячі, а яловичі ребра. Тоді ви не зіткнетеся з даною проблемою. Добре те, що готуємо і свинячі і яловичі ребра ми однаково.

    Приготування

    Насамперед варто підготувати наші ребра. Зазвичай на них є щільна плівка, яка не жується, та й маринад вона не пропустить. Бажано її зняти, скориставшись паперовим рушником. Також необхідно позначте жировий прошарок перпендикулярними похилими лініями. Не варто відразу розрізати цільні шматки порційно. Можете просто скоротити їх в 2-3 рази.

    Тепер головна частина рецепта – створюємо маринад. Перемішайте в окремій чашці всі інгредієнти для нього. Гірчиця надає м’якість м’яса. Щодо меду не переживайте, його настільки мало, що солодкість майже не буде відчуватися. Зате, завдяки меду, на ребрах з’явиться апетитна золотава скоринка. Соєвий соус можна замінити сіллю, але рідина просолит м’ясо набагато краще. Ну і крім перцю можна додати свої улюблені приправи і трави. Ретельно обмазуємо масою кожен шматок м’яса як на фото. Далі потрібно чекати. Свинина маринується повільно, тому бажано залишити її в маринаді мінімум на годину. Чим більше, тим краще. Але якщо часу у вас зовсім немає, то збільшуйте кількість маринаду, щоб м’ясо стало смачним швидше.

    Розігріти духовку на 180 градусів. Підготуйте жароміцну форму, в яку ви відправите ребра. Краще змастіть її тонким шаром масла, щоб м’ясо не пригоріло. Викладіть ребра так, щоб вони не перекривали один одного. Спочатку закриваємо форму фольгою і кладемо в духовку на півгодини. Після чого знімаємо фольгу і даємо утворитися золотистої скоринки хвилин 20.

    Запечені реберця готові. Вони виходять дуже м’якими, буквально самі відвалюються від кістки. Скоринка при цьому володіє цікавим, злегка солодкуватим смаком. Просто м’ясо є дуже смачно, але, крім основного рецепта рекомендуємо приготувати гарнір. Відмінним рішенням буде смажена або варена картопля або ж який-небудь овочевий салат. Головне, щоб гарнір не перебивав смак запечених реберець.

    Готуйте за рецептом будинку і насолоджуйтеся смачною їжею. Приємного апетиту!