Легкий рецепт приготування запіканки з брокколі з куркою. Як правильно вибрати продукти і секрети приготування запіканки. Рецепти смачних запіканок.

Зміст

      • Кухонна техніка
  • Необхідні інгредієнти
      • Основа
      • Додатково
  • Послідовність приготування
      • Підготовка
      • Перший етап приготування
      • Другий етап приготування
  • Увагу на покроковий відеорецепт

Ніжні запіканки з начинкою просто обожнює вся моя сім’я, а найкорисніші овочі, які додаються в рецепт, тільки посилюють привабливість страви навіть для тих, хто стежить за своєю фігурою і постійно вважає споживані калорії.

Авторство рецептів смачної запіканки з брокколі, випікається в духовці, належить моїй бабусі, яка була справжнім кулінарним мастодонтом і вміла готувати різні вироби, витративши на процес всього лише годину власного часу. Навчаючись у неї, я сама суттєво підвищила свої кулінарні навички, вміючи тепер готувати смачно, швидко і просто.

Сьогодні я вирішила поділитися з вами сімейним досвідом приготування вишукано-ніжною запіканки з курки з брокколі та сиром, щоб і ви змогли порадувати своїх домашніх дивно смачним блюдом, не витративши при цьому занадто багато цінного часу і сил.

Час приготування: 40-55 хвилин.
Кількість персон: 11-18.
Калорійність на 100 г: 360-460 ккал.Кухонна техніка

Для забезпечення ідеального результату заздалегідь підготуйте необхідні прилади, інструменти і посуд, які вам знадобляться в процесі підготовки і випічки запіканки з брокколі і курки: форму для пирога або торта металеву або тефлонову (у самому крайньому випадку візьміть силіконову) діагоналлю від 22 см, сковороду діаметром від 23 см, відріз пекарської папери довжиною від 35 см, каструлю з протипригарним покриттям об’ємом від 400 мл, кілька глибоких мисок ємністю від 300 до 900 мл, столові ложки, чайні ложки, сито середня, обробну дошку, рушники паперові, лляні і бавовняні, мірну чашу або кухонні ваги, дерев’яну лопатку і металевий вінчик.

Крім того, вам обов’язково знадобиться блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб підготувати ідеальну начинку для вашої запіканки.

Необхідні інгредієнти

Основа

  • 600-650 г броколі;
  • 1 велика цибулина;
  • 320-330 г курячого філе;
  • 200-250 мл йогурту;
  • 2 курячих яйця;
  • 75-80 г сиру.

Додатково

  • 2 ст. ложки оливкової олії;
  • 6 г кухонної солі;
  • 8 г сушеного базиліка;
  • 6 г меленого розмарину;
  • 7 г меленого чорного перцю.

Чи знаєте ви? Пропоновану запіканку можна готувати як з брокколі та цвітної капусти. Постарайтеся використовувати для цієї страви не дуже жирний йогурт без додаткових наповнювачів, а сир краще взяти щільний і твердий, самого вищої якості. Крім того, постарайтеся вибрати для запіканки суцвіття брокколі середнього розміру, яскраво-зеленого кольору – все-таки це головний інгредієнт. Занадто великі й жовті квіти можуть відчутно погіршити смак готового виробу.

Послідовність приготування

Підготовка

  • Брокколі гарненько промиваємо, потім складаємо в каструлю.
  • Заливаємо водою, щоб вона повністю покрила абсолютно все суцвіття.
  • Після цього ставимо каструлю на середній вогонь і варимо до слабкого бурління рідини.
  • Потім зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо готувати овочі приблизно хвилин десять.
  • Відкидаємо брокколі на друшляк, ретельно зливаємо воду і перекладаємо в глибоку миску.

    • Важливо! Брокколі потрібно варити до напівготовності, у італійців цей процес називається «al dente» – зовнішня частина овочів повинна бути дуже м’якою, а серцевина зберігати твердість. Перевірити це можна за допомогою виделки або гострої дерев’яної палички.

    Перший етап приготування

  • Лук очищаємо, нарізаємо кубиками або тремо на тертці, потім переміщуємо масу на сковороду.
  • Заливаємо половиною оливкової олії і ставимо на середній або слабкий вогонь.
  • Готуємо приблизно три хвилини, потім накриваємо кришкою і витримуємо ще п’ять хвилин, часто помішуючи.
  • Поки смажиться цибуля, куряче філе очистити від плівок і сухожиль.
  • Нарізаємо його кубикамсоломкой або подрібнюємо в кухонному комбайні.
  • Висипаємо філе на сковорідку з цибулею, гарненько перемішуємо масу.
  • Знову накриваємо посуд кришкою, готуємо приблизно три хвилини.
  • Потім перемішуємо зажарку, додаємо в неї базилік і розмарин.
  • Смажимо масу ще приблизно п’ять хвилин, до золотисто-коричневого кольору.
  • Вимикаємо вогонь і даємо засмажки охолонути, це займе близько десяти хвилин.

    • Чи знаєте ви? Якщо ви бажаєте трохи урізноманітнити рецептуру і додати в класичний склад трохи «родзинки», пропоную вам на даній стадії всипати в зажарку трохи додаткових прянощів та інгредієнтів, таких як сушена морква, паприка, майоран, корінь петрушки або селери, кріп або кинзу.Другий етап приготування

  • Форму для запіканки акуратно вистилаємо пергаментним папером, обрізаємо краю або підверніть.
  • Після цього збризкуємо її оливковою або натираємо вершковим маслом.
  • Духова шафа налаштовуємо на розігрів до 190 градусів.
  • Потім висипаємо в форму брокколі, ретельно розрівнюємо масу вручну.
  • Зверху маємо підготовлену курино-цибулеву засмажку, розподіляємо її по овочевий поверхні.
  • Прикриваємо масу кришкою, поміщаємо в холодильник приблизно на десять хвилин.
  • В цей час готуємо заливку: яйця розбиваємо в глибоку миску. додаємо йогурт.
  • Збиваємо їх на слабкою швидкості кухонного комбайна або віночком.
  • Після закінчення часу вимикаємо пристрій і додаємо в масу перець і поварену сіль.
  • Перемішуємо і заливаємо отриманою сумішшю масу з овочів і курки.
  • Натираємо на крупній тертці сир, посипаємо їм заготовку для запіканки зверху.

  • Ставимо форму в духовку, витримуємо її там приблизно десять хвилин.
  • Як тільки сир повністю розплавився і став ніжно-золотого кольору, прибираємо форму назовні.
  • Дозволяємо запіканці добре охолонути, потім перекладаємо її на просторе блюдо для подачі.

    • Чи знаєте ви? Відмінна запіканка з брокколі вийде у вас і в мультиварці. Для успішного приготування ретельно промажте чашу пристрою оливковою олією, потім складіть в неї брокколі. Після цього підготуйте на сковороді цибулю і курку, перемішайте і посипте ними овочеву масу. Готуйте запіканку близько десяти хвилин за допомогою програми «Гасіння», потім залийте її збитим соусом і посипте натертим сиром. Фінальний етап приготування краще проводити в режимі «Випічка», процес займе близько десяти хвилин.

    Ось і все, ваша чудова, ароматний і дуже смачна запіканка з брокколі повністю готова! Залишилося тільки прикрасити її належним чином, під стати неймовірно аппетитному аромату і смаку.

    Для цього я використовую різні додаткові компоненти, такі як пір’я зеленого лука, гілочки петрушки або кропу, а також часточки тоненько нарізані лимонів. Крім цього, ви можете залити кожну порцію запіканки не надто жирною сметаною або майонезом – мій чоловік просто обожнює вживати запіканку з такими соусами!

    Увагу на покроковий відеорецепт

    Подивіться, як правильно підготувати начинку, зробити заливку і спекти чудову запіканку з брокколі.

    Сподіваюся, вам сподобався рецепт! Зі свого боку хотілося б порадити вам ще кілька моїх улюблених виробів до обіду або вечері, які відрізняються максимальною простотою виготовлення і низькою вартістю необхідних компонентів.

    Приміром, вам обов’язково згодиться рецепт дивовижно яскравим і смачною Картопляна запіканка з фаршем в мультиварці, а також просто унікальною, поживною та корисною —Сирна запіканка з яблуками.

    До того ж тут не можна пропустити класичний, дуже швидкий варіант широко відомої Овочева запіканка з кабачків в духовці, яку можна приготувати буквально миттєво, не встигнувши навіть витерти піт з чола.

    Наприкінці згадаю ще найпростішу, що підходить навіть для тих, хто тільки починає свою кулінарну кар’єру, Запіканка з локшини Лінива дружина – ароматне, ніжне і вишуканий виріб, недарма завоювали шалену популярність у нашій країні.

    Приємного всім апетиту! Може, у вас з’явилися питання або якісь пропозиції щодо поліпшення рецептури? Пишіть сюди, і ми разом все обговоримо! Вдалого вам дня і кулінарних експериментів!