Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Заварні млинці на кефірі і окропі – це надзвичайно смачний і до смішного простий у приготуванні десерт! Покроковий рецепт з фото і відео. Спробуйте! Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Зміст

  • Інгредієнти
      • Як правильно вибрати інгредієнти?
  • Рецепт приготування
  • Відеорецепт заварних млинці на кефірі
      • Млинцеві секрети
  • З чим їдять заварні млинці?
      • Варіанти приготування

Коли масляний тиждень застає тебе в студентському гуртожитку під час сесії, пошуки рецептів млинців доповнюються новими критеріями: тепер вони повинні бути не тільки смачними і перевіреними, але насамперед – швидкими, простими, не потребують дорогих інгредієнтів і великої кількості посуду.

Так що, якщо ваше бажання вражати друзів і близьких кулінарними знахідками не втихомирити ніякими побутовими труднощами, зустрічайте рецепт надзвичайно смачних і до смішного простих у приготуванні заварних млинці на кефірі.

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 10 (близько 20 штук).
  • Кухонна техніка: для приготування таких млинців вам не знадобиться навіть банальний міксер (хоча, звичайно, можете спробувати). Простота цього рецепту не раз виручала мене в гуртожитку, де не те що кухонний комбайн – сірники іноді знайти проблематично.

Це відмінний рецепт для тих, хто навчається, працює, або просто не звик цілодобово стирчати біля плити. Як правило, в стандартну порцію входить 2 млинчика, але ви не соромлячись можете збільшити порцію до розмірів свого апетиту.

Інгредієнти

  • кефір – 0,5 л;
  • яйце – 1 штука;
  • борошно – 300 г;
  • окріп – 1 стакан;
  • рослинна олія – 20 г;
  • цукор – 2 столових ложки;
  • сіль – 0,5 чайної ложки;
  • сода – 1 чайна ложка.

Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Як правильно вибрати інгредієнти?

Кефір для млинців можна брати будь-який, відсоток жирності ролі не грає, головне, щоб він був свіжий і прогріте хоча б до кімнатної температури. При наявності мікрохвильовій печі можна підігріти кефір десь до 30 °С, але це необов’язково.

Прослідкуйте, щоб яйця були свіжими. Пам’ятайте, що тухлі яйці легше, ніж хороші, вони не тонуть у склянці води і можуть містити тверді включення.

Мука повинна бути білого або кремового кольору: це говорить про те, що продукт свіжий і не схильний до цвілі.

Рецепт приготування

Крок 1.

Теплий кефір влийте в глибоку миску, додайте цукор і сіль, добре перемішайте.

Крок 2.

Вбийте в кефір яйце і розмішайте до однорідної консистенції, але поки не збивайте – для цього ще буде час.Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Крок 3.

Додайте в отриману масу соду. А ось тепер починається найцікавіше: на цьому етапі матусі можуть прищеплювати любов до кулінарії юним хімікам. Кефір і сода вступлять у видиму оком реакцію, і обсяг маси помітно збільшиться (тому беріть посуд з високими бортиками, щоб не мити потім заодно всю кухню).Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Крок 4.

Намилувавшись хімічною реакцією, додайте в масу борошно і починайте замішувати тісто. Насправді гарненько збити його у вас, швидше за все, не вийде: консистенція повинна бути досить густий, як на оладки. Так ми ж начебто млинці збиралися піч, здивуєтесь ви, а я відповім: звичайно, млинці, та не прості, а заварні.Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Крок 5.

Не перестаючи помішувати тісто, влити склянку окропу.Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Вымешав до однорідності, додати соняшникову олію, перемішайте, залиште тісто постояти 5-10 хвилин, а в цей час заваріть собі чайку, з’їжте цукерку або якось інакше заохотите себе і, звичайно, не забудьте поставити сковороду на плиту – нехай розігрівається.Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Крок 6.

Змастіть сковороду тонким шаром рослинного масла – ця акція у нас одноразова, повторювати її не будемо, так як масла достатньо в самому тесті.

Крок 7.

Випікаємо млинці до рум’яності з двох сторін, на першій стороні – близько хвилини, на другий – 20 секунд. Заварні млинці готові!Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото
Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото

Відеорецепт заварних млинці на кефірі

Ще більш наочно вся простота рецепта показана на відео, з яким я рекомендую ознайомитися.

Млинцеві секрети

  • Постарайтеся не допустити появи грудок в тесті. Якщо ви збиваєте тісто міксером або блендером, ця проблема майже завжди відпадає сама по собі. Якщо у вас є тільки віночок – теж не біда. Просто доведеться докласти трохи більше зусиль.
  • Готові млинчики складайте стопкою один на одного: це і компактно, і виглядає красиво.
  • Заварні млинці не дуже підходять для фарширування з-за своєї пористої структури, проте вам ніхто не завадить спробувати приготувати і з якою-небудь не дуже рідкою начинкою.

З чим їдять заварні млинці?

Заварні млинці все-таки частіше використовують як десерт до чаю або кави. Їх можна подавати з солодким сиром, сметаною, згущеним молоком, повидлом. Дуже смачно робити заварні млинці з бананом Млинці з бананом. Можна додати шоколад, а можна поекспериментувати і загорнути в млинці солону начинку: повинно вийти цікаве поєднання з солодкуватим тестом.Як приготувати заварні млинці на кефірі: покроковий рецепт з фото Я ж за студентські роки перепробувала заварні млинці з усіма видами варення, яке тільки могла знайти в гуртожитку, і скажу вам чесно: це найсмачніші ласощі, яке я коли-небудь пробувала.

Варіанти приготування

Заварне тісто для млинців можна приготувати не тільки на кефірі, але і на молоці Заварні млинці на молоці або ряжанці, так і на кислому молоці млинці виходять не гірше. Є варіанти з молоком і окропом і варіанти з гарячим молоком, досвідчені господині готують млинці на сироватці і на сметані, а от якщо вам подобаються саме ажурні млинці – сміливо обирайте кефір.

Кажуть, що можна використовувати для цих млинців навіть йогурт, але я сама не пробувала, якщо ризикнете – будь ласка, поділіться досвідом в коментарях!