Як робити самогон в домашніх умовах?

Зміст

  • Пристрій для приготування продукту
  • Сировина
  • Вихід самогону з 1 кг сировини
  • Технологія приготування браги
  • Очищення продукту

Самогон або «домашня горілка», правильно приготовлена з натуральних продуктів, добре обчищена, без домішки сивушних масел, завжди користувалися стійким попитом.

Пристрій для приготування продукту

Класичний самогонний апарат складається з бака, де підігрівається брага, охолоджувача, в якому спиртовмісні пари проходять через змійовик, охолоджуючись, перетворюються в спирт. Спирт збирається в скляну ємність, потім очищається від домішок. Зробити такий апарат Як робити самогон в домашніх умовах?можна в домашніх умовах або придбати в магазині за помірну плату.

Бак (нержавіюча сталь), зверху закривається пробкою, в якій знаходиться трубка для виходу спиртових парів. Отвори в баку служить для заповнення його брагою і зливу відпрацьованого матеріалу. Брагою бак заливається тільки на половину свого об’єму, розчин ставиться на повільний вогонь, доводять до кипіння.

Охолоджувач – ємність циліндричної або прямокутної форми, має чотири отвори. Два з них, знизу і зверху, з’єднані зі змійовиком. У верхній отвір входить спиртосодержащий пар і охолоджується, нижнє – виходить спирт. Два інших отвори зверху і знизу призначені, щоб підводити проточну воду для охолодження змійовика. Всі отвори повинні бути герметичні.

Виходить з змійовика спирт, збирається в скляну ємність, якість продукту перевіряється спиртометром, який показує міцність напою. Можна використовувати домашній метод, підпалити в блюдечку отриману рідину. Вона повинна горіти синім полум’ям. Як тільки вона перестає горіти, процес перегонки припиняють.

Сировина

Для отримання самогону можна використовувати рис, цукор, пшеницю, картоплю, виноград, цукровий буряк. У наведеній нижче таблиці показується, скільки з одного кг продуктів виходить спиртовмісної розчину міцністю 40%.

Вихід самогону з 1 кг сировини

  • Рис – 1,25 л
  • Як робити самогон в домашніх умовах?Цукор – 1,10 л
  • Пшениця – 0,92 л
  • Жито – 0,88 л
  • Картопля – 0,35 л
  • Виноград – 0,25 л
  • Цукрові буряки – 0,21 л
  • Яблука – 0,14 л

Будинки самий високоякісний напій виходить з пшениці та інших зернових продуктів, потім картопля, цукор, плоди фруктових дерев. З цукрових буряків виходять різкі напої, які потребують додаткової очистки.

Якість отриманого кінцевого продукту залежить від наступних причин:

  • використовуваних інгредієнтів для отримання браги
  • дотримання технології виробництва продукту на всіх етапах
  • якістю апарату для перегонки
  • використовується багаторазової технології очищення

Технологія приготування браги

Зерно промивають, замочують, пророщують протягом 6-8 днів і сушать. Пророщувати зерно потрібно в темному приміщенні, зерна розсипають шаром 3 Як робити самогон в домашніх умовах?см, накривають вологою тканиною, щодня провітрюючи. При досягненні паростками довжини 6-7 мм, зерно сушать, паростки видаляють. Зерно перемелюють в ступці і додають воду в співвідношенні 1:3 до отримання однорідної маси, додають цукор 200 г на 1 кг зерна, дріжджі 50 г на 1 кг. Суміш в скляному посуді залишають в приміщенні, підтримуючи температуру 20-25 °С протягом 12-14 днів, періодично її необхідно збовтувати.

Для поліпшення якості браги та запобігання попадання в неї патогенних мікроорганізмів всю посуд ретельно миють гарячою водою. Вдома, якщо ви готуєте суміш у скляній 30 л бутлі, надягніть на неї гумову рукавичку з маленьким проколом для випуску газу. Можна зробити водяний замок, вивівши трубку з пляшки в ємність з водою.
Готування браги із цукру, співвідношення продукту і води 1:3, дріжджі 100 – 120 г/кг. додають Дріжджі, попередньо розчинивши їх у невеликій кількості суміші цукру і води, потрібно почекати утворення піни і змішати з основним розчином.

Будинку готовність розчину до перегонці визначається просто:

  • припиняється активне виділення вуглекислого газу
  • відчувається спиртовий запах
  • смак розчину гіркий
  • на дні з’явився осад

Отриману рідину обережно переливають в ємність, для перегонки, намагаючись не чіпати утворився осад.

Як робити самогон в домашніх умовах?Для приготування браги з картоплі співвідношення води і продукту 1:1, вдома правильно буде використовувати трохи подмороженную картоплю, вона має солодкуватий смак і підвищену цукристість. На 1 кг картоплі додають 40 г дріжджів, 50 г борошна. Вимиту картоплю, в домашніх умовах, спочатку подрібнюють на тертці, додають борошно, заливають водою, дають настоятися. Потім зливають рідину, не чіпаючи осад, додають дріжджі, добре перемішують. Залишають в теплому місці з температурою 25-28 °С на 10-12 днів до дозрівання браги.

Очищення продукту

В отриманій спиртовмісної рідини багато сивушних масел, очищення допомагає позбавитися від них, робить продукт м’яким, приємним на смак. В домашніх умовах є кілька простих способів очищення.
Перший етап очищення полягає в наступному, розчиняємо в невеликій кількості кип’яченої теплої води 1-2 г марганцівки, змішуємо його з спиртовим розчином і даємо відстоятися 8 – 9 годин, рідина повинна освітлити і на дні утворитися осад. Отриманий очищений самогон зливають, не чіпаючи осад.

Другий етап фільтрація деревним вугіллям. В домашніх умовах березове поліно попередньо очищають від кори, позбавляються від серцевини і сучків. Потім її спалюють на вогнищі, з прогорілого вугілля здувають золу, перетирають, просівають, позбавляючись від пилу. Вам підійдуть шматки, мають розмір 5-6 мм. Вугілля змішують з самогоном в пропорції 1 л на 50 г вугілля, Як робити самогон в домашніх умовах?настоюють протягом 12-14 днів, постійно збовтуючи. Потім зливають спирт обережно, не чіпаючи, осаду на дні, також можна профільтрувати рідина через полотняну тканину.

Вдома, якщо ви хочете отримати продукт високої очистки, потрібно робити повторну перегонку. Для цього спирт розбавляють кип’яченою або дистильованою водою) до концентрації 40 %. Потім його наливають в перегінний куб і ставлять на слабкий вогонь. Першу фракцію низкокипящей спиртової суміші, приблизно 35 мл на 1 л, використовують для технічних цілей, другу можна використовувати як горілку, а також для приготування різних настоянок, вона становить 80% від усього сировини. Третю фракцію з низьким вмістом спирту можна використовувати для повторної перегонки.

Вдома ми можемо застосувати спосіб біологічної очистки продукту, для цього в готовий самогон додають молоко, 100-150 г на 1 л продукту, воно згортається, осад опускається на дно. Молоко вбирає в себе небажані домішки.

Надати напою приємний смак і аромат можна, наполягаючи його на ізюмі 44 г на 1 л, мелкоизмельченном корені фіалки 35 г на 1 л. Спирту настоюють протягом 10-12 днів, потім фільтрують. Це робить напій не тільки м’яким, але і додатково очищає продукт.
В домашніх умовах добре очищеного самогону роблять горілку, різні настоянки, лікери, наливку, домашній коньяк.