Зміст
Як розбавити водою дистилят
Є різні способи отримати якісний самогон. Найпоширеніший ? другий перегін продукту через самогонний апарат. Після повторної дистиляції домашній спиртний напій виходить 
більш чистим, процентний вміст спирту в ньому зберігається, але смак і запах стають набагато приємніше.
Перш ніж заливати самогон в перегінний куб, його потрібно обробити. Дистилят необхідно очистити від шкідливих домішок будь-яким з доступних способів (вугілля, марганцевий розчин і т. д.) і піддати сортуванню, тобто розбавити водою. Для чого знижують градус спирту в готовому продукті перед другим перегоном, яку рідину при цьому використовувати і як правильно виконати сортування розглянемо нижче.
Навіщо розбавляти?
Фортеця самогону після першої перегонки зазвичай вище 40 градусів. Пити його в такому вигляді практично неможливо. Плюс, небезпечно. За допомогою очищення, фільтрації з готового продукту прибирають сивушні масла, токсичні складові. Щоб зробити смак м’яким, а запах приємний, дистилят наполягають на горіхових перетинках, цедрі, додають в нього різні прянощі. До потрібного рівня фортеці доводять розбавленням.
При цьому більшість відомих технологій очищення і настоювання самогону передбачають етап сортування та подвійного перегону. Розводити міцний дистилят водою перед подальшою обробкою до 40?
потрібно обов’язково. Гнати його в початковому вигляді не можна з кількох причин.
У першу чергу не можна забувати про те, що рідина з високим вмістом спирту добре горить. Якщо фортеця самогону становить 40 і вище градусів в процесі другого перегону виділяються під дією високої температури спиртові пари можуть спалахнути. В результаті перегінний куб вибухне. Отже, розбавляти самогон водою, знижуючи рівень вмісту в ньому спиртів, потрібно в цілях безпеки.
Не менш важливою підставою для сортування міцного домашнього алкоголю є підвищення якості продукту. Пояснити це просто: чим вище відсоток алкогольної складової напою, тим міцніше молекулярні зв’язки складу. Якщо гнати самогон другий раз, не розбавивши його, позбутися від сивушних масел буде складніше. Тобто, бажаний ефект не буде досягнутий.
Якою водою можна розбавляти самогон?
Рідина для сортування домашнього самогону потрібно підбирати правильно. Головна умова: вона повинна бути очищеною, не містити ніяких домішок, які можуть погіршити смакові якості напою. 
Зазвичай для зниження фортеці алкоголю використовують такі сорти води:
- Дистильована
- Фільтрована
- Столова негазована
- Джерельна
Дистильована вода відрізняється максимально високим ступенем очищення. Вона практично стерильна, тому ідеально підходить для розведення міцних спиртних напоїв. На думку фахівців, така рідина домашнього самогону надає особливу м’якість.
Фільтрована рідина ? це звичайна водопровідна вода, очищена за допомогою побутового фільтра. Шкідливих домішок після фільтрації у неї майже не залишається, тому така вода цілком підходить для сортування самогону перед другим перегоном. На якість напою ця рідина не впливає.
Столова негазована вода, що продається в пластикових пляшках, теж може бути використана для зниження міцності спиртного напою нижче 40 градусів. Можна застосовувати для сортування будь-яку бутильовану воду, але краще все-таки вибирати ту, яка 
призначена для дітей. Такі сорти столової води проходять особливо ретельну чистку, відрізняються підвищеною м’якістю.
Джерельна вода ? ідеальний варіант для розведення самогону перед другим перегоном. В рідини, взятої з перевіреного природного джерела, міститься багато корисних речовин, мікро – і макроелементів. Якість, смак самогону вода з джерела зробить набагато краще.
Як розрахувати пропорції розведення?
Помилково вважати, що змішуючи в рівних обсягах 80-96% самогон з водою, можна знизити його міцність до потрібних 40?. Для досягнення необхідної міцності води потрібно взяти більше. Так, щоб з 1 л самогону отримати якісну домашню горілку, безалкогольної рідини знадобиться в 1,5-2 рази більше.
Найзручніше розраховувати пропорції води за допомогою простої формули (А / В) х С ? С. Літерні символи позначають:
- А ? фортеця вихідного продукту.
- В ? бажаний відсоток спиртової складової готового напою.
- З ? обсяг вихідного продукту.
Приміром, розбавити водою до 40 ? перед другим перегоном потрібно 5 л самогону міцністю 96%. Вставляємо дані в формулу: (96/40) х 5 — 5 = 7. Тобто, знадобиться 7 літрів очищеної води. Сумарний обсяг продукту складе 12 л.
Процес сортування: практичні рекомендації
Спочатку готують ємність для розведення самогону водою. 
Бажано робити це в скляній тарі, так як скло стійке до рідин з високою концентрацією спирту не вступає у взаємодію з хімічними сполуками алкоголю. Слід також враховувати, що при сортуванні температура дистиляту підвищується. Скляна тара в цьому відношенні переважніше, оскільки здатна витримувати високу температурну навантаження.
Не можна наливати воду в самогон. Правильно робити це навпаки. Якщо не дотримуватися цього правила, замість розведеного до потрібної міцності алкогольного напою вийде малоприємна на смак рідина з характерним ароматом. Крім того, воду перед сортуванням потрібно добре охолодити.
Через брак фільтрованої, джерельної, бутильованої або дистильованої води можна розвести самогон кип’яченою водою. Але оскільки у водопровідній рідини багато домішок, що зберігаються після кип’ятіння, алкоголь може стати каламутним. Це не страшно, але 
буде потрібно додаткове очищення. Після повторної перегонки в самогон потрібно буде додати марганцевого розчину або деревного вугілля, дати відстоятися кілька днів і профільтрувати через вату.
І останнє. Повністю готовим до вживання самогон подвійної перегонки буде не відразу, а через пару днів, коли всі хімічні реакції в рідині закінчаться. Варто витримати цей термін, щоб насолодитися по-справжньому якісним продуктом.
