Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з м’ясом

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

Одним з найпопулярніших супів в Росії по праву вважається борщ. Правильно зварений борщ має відмінний смак і приголомшливий аромат. Приготування цього першого страви займає небагато часу і сил.

Головним інгредієнтом для приготування супу вважається буряк. Саме вона додає борщу унікальний червоно-бордовий колір і солодкість. Зазвичай борщ готують з м’ясом, але існують і рецепти для вегетаріанців. З м’яса підійдуть яловичина, свинина, курка, індичка. Наваристий м’ясний бульйон відмінно поєднується з буряком і іншими овочами. З овочів для приготування борщу використовують помідори, капусту, картоплю, цибулю, моркву, часник, зелень.

Щоб борщ вийшов особливо смачним, потрібно використовувати в процесі готування деякі хитрощі, а саме:

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

  • борщ можна варити не тільки в каструлі, але і в мультиварці. Обидва способи приготування прийнятні;
  • буряк повинна бути середнього розміру і насиченого темно-бордового кольору. Червона або бліда буряк не додасть яскравого відтінку супу.

Важливо! При обжарке буряків можна додати 1 ч. л. цукру. Цукор збільшить інтенсивність забарвлення і збереже яскравий колір супу.

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

Капуста для борщу може використовуватися свіжа або квашена. Квашену капусту промивають водою для видалення надмірної кислинки. Капусту додають в суп за 10 хвилин до закінчення варіння.

Щоб смак борщу був більш насиченим, супу потрібно дати настоятися. Зварений борщ залишають на плиті до повного охолодження, а потім на ніч прибирають в холодильник. Вважається, що найсмачніший борщ виходить на другий день після варіння.

До борщу подають сметану або майонез, а також часникові пампушки (вироби з тіста, схожі на булочки) або смажені сухарики.

Далі наводяться варіанти рецептів приготування супу.

Класичний рецепт

Інгредієнти на 5 літрову каструлю:

  • будь-яке м’ясо на кісточці;
  • буряк, 3 шт.;
  • 2 морквини;
  • головка цибулі;
  • 2 ст. л. томат-пасти;
  • половина качана свіжої капусти;
  • 4-5 великих картоплин;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • пучок кропу і петрушки.

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

  1. М’ясо відварюють до готовності і дістають з каструлі, нарізають на шматки.
  2. Попередньо роблять засмажку з овочів. Чищенную і нарізану соломкою буряк смажать на олії 10 хвилин, додають посічену цибулю і моркву, 2 ст. л. томат-пасти.
  3. У киплячий підсолений бульйон опускають порізану картоплю, через 7-10 хвилин додають нашатковану капусту і овочеву заправу. Варять вміст ще 5 хвилин.
  4. Видавлюють в каструлю часник, солять, перчать. Порубаний кріп кладуть в самому кінці приготування і нагрівання припиняють.

Смачний український борщ з яловичиною

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

Продукти:

  • яловичина на кістці (лопатка);
  • 3-4 буряків середнього розміру;
  • 2 морквини;
  • 1 цибулина;
  • 5-6 картоплин;
  • капуста квашена, 200 г;
  • 2-3 помідора;
  • 4 часникового зубчики;
  • зелень.

  1. Відварюють яловичину протягом 1,5-2 годин, щоб м’ясо максимально размягчилось.
  2. Буряки пасерують, посипають цукром. До буряка додають порізані моркву, цибулю, помідори. Овочі тушкують на середньому вогні 10 хвилин.
  3. У каструлю з відвареною яловичиною додають картоплю і варять вміст, 5-8 хвилин. Потім додають овочі і капусту і залишають нудитися ще на 10 хвилин.
  4. Коли суп буде готовий, у нього додають дрібно нарубані часник і зелень.

Борщ з оцтом

Інгредієнти:

  • шматок телятини або яловичини, 300-400 г;
  • буряк, 250-300 г;
  • ріпчаста цибуля; 200 г;
  • помідори, 200 г;
  • картопля, 400-500 г;
  • оцет 9 %, 1 ст. л.;
  • морква, 200 г;
  • 3 часточки часнику.

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

  1. М’ясо відварюють до готовності і виймають з каструлі.
  2. Засипають у каструлю порізану картоплю і варять 5 хвилин.
  3. Поки вариться картопля, пасерують овочі. Спочатку обсмажують буряк і доливають оцет. Він додасть яскравість кольору. Потім вводять помідори, моркву та цибулю. В кінці обсмажування додають часник.
  4. У м’ясний бульйон з картоплею вводять овочі і варять ще 7-10 хвилин. Коли картопля буде готова, нагрівання припиняють.

Вегетаріанський рецепт

Продукти:

  • 4 шт. буряка;
  • 1 велика морквина;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 великих томата;
  • 4-5 картоплин;
  • 4 зубчики часнику;
  • половина качана капусти.

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

  1. Ставлять На вогонь каструлю з водою і доводять до кипіння.
  2. Поки вода нагрівається, займаються підготовкою овочевий заправки. Смажать на маслі буряки протягом 5-7 хвилин, до неї додають подрібнені томати, цибулю і моркву.
  3. Капусту шаткують за допомогою ножа, картоплю нарізують соломкою.
  4. У киплячу воду засипають спочатку картоплю, через 5 хвилин всі овочі, а ще через 10 хвилин видавлюють часник і нагрівання вимикають.

Борщ з куркою в мультиварці

Використовувані інгредієнти:

  • куряча грудка, 300-400 г;
  • буряк, 250-300 г;
  • 1 ст. л. 9 % оцту;
  • капуста 200 г;
  • цибулю, 150 г;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • морква, 100-150 г;
  • картопля 400 г;
  • часник 3 зубчика.

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

  1. У каструлю наливають воду і опускають в неї курячу грудку, закривають кришкою і варять 30 хвилин.
  2. У сковороді пасерують нарізану соломкою буряк, доливають оцет, через 5 хвилин до буряках вводять цибулю і моркву з томатною пастою. Тушкують овочеву суміш протягом 5-7 хвилин.
  3. Коли грудка буде готова, її дістають, а в бульйон кладуть картоплю, а потім через 5 хвилин пасеровані овочі.
  4. Суп варять до готовності картоплі. По закінченню варіння додають спеції за смаком, часник і нарізану курячу грудку.

Борщ зі свининою

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

Продукти:

  • шматок нежирної свинини, 400-500 г;
  • морква, 2 шт.;
  • цибулина середньої величини;
  • 2-3 великі буряків;
  • 1 ст. л. 9 % оцту;
  • 4-5 картоплин;
  • пара зубчиків часнику;
  • кріп, петрушка;
  • 150-200 г квашеної капусти.

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

  1. Перед початком варіння зі свинини зрізують надлишки сала і роблять невеликі надрізи. Свинину варять 1 годину.
  2. Поки м’ясо варяться, на розігрітій сковороді смажать буряк, поливають оцтом. Коли буряк розм’якшиться, додають моркву з цибулею, продовжують процес смаження ще 5 хвилин.
  3. Порізану картоплю висипають до готової свинини і варять 5 хвилин. Потім додають овочеву заправу і квашену капусту. Через 5 хвилин нагрівання вимикають, в суп видавлюють часник і кладуть порізану зелень.

Пісний борщ

Як варити борщ найсмачніший: прості рецепти з фото приготування супу з мясом

Інгредієнти:

  • 3 великих буряків;
  • картопля, 400-500 г;
  • цибулю, 2 шт.;
  • томати, 200 г;
  • морква, 1-2 шт.;
  • капуста квашена, 200 г;
  • 3 часникових зубця;
  • зелень (петрушка і кріп).

  1. Ставлять На вогонь каструлю з підсоленою водою і доводять до кипіння.
  2. Помідори і цибулю нарізають кубиками, моркву – соломкою. Капусту промивають водою.
  3. У киплячу воду відправляють картоплю, а потім через 5 хвилин — нарізані помідори з цибулею і морквою, капусту.
  4. Варять вміст 7-10 хвилин, після завершення варіння видавлюють в каструлю часник і додають дрібно нарізану зелень.

Багато хто, особливо молоді господині думають, що приготування борщу – складне завдання. Це не так. Зазначені рецепти відрізняються простотою приготування, а ось результат перевершить очікування. Суп вийде дуже смачним і сподобається всім домочадцям, навіть маленьким дітям.