У світі існує безліч смачних страв головним інгредієнтом яких є такий, безумовно, популярний, корисний, а також, якщо вміти правильно готувати, то ще і неймовірно смачний інгредієнт, як креветки. Цей легкозасвоюваний живильний морепродукт володіє низькою калорійністю, багатий вітамінами і мінералами, є відмінним джерелом білка з високим вмістом кальцію і кислот, що позитивно позначається на лібідо, корисний для органів зору, щитовидної залози та імунної системи людини.

Крім того, плюс даних ракоподібних в тому, що їх досить легко і швидко готувати, правда, їх приготування має ряд нюансів і тонкощів, про які не слід забувати. А також, варто мати на увазі, що рецепт приготування креветок до салату або ж в якості закуски до пива дещо відрізняються один від одного. У даній статті ми навчимо вас, як правильно зварити морепродукт, а також, як грамотно вибрати, щоб вони вийшли максимально соковитими і ніжними на смак. А також, навпаки, як варити їх до пива так, щоб м’ясо було трохи більш жорстким і більше підходило в якості закуски, снека.

Перш, ніж ми розглянемо те, як правильно і, головне, смачно готувати домашні варені креветки, давайте поглянемо на ті речі, на які варто звернути увагу при їх купівлі в магазині:

  • Оскільки креветки або лангустин відносяться до швидкопсувних продуктів, то купувати їх слід виключно в замороженому вигляді.
  • Не варто після придбання повторно заморожувати цей морепродукт в тому випадку, якщо він вже був розморожений.
  • Намагайтеся купувати продукт в прозорих упаковках щоб розглянути зовнішній вигляд і їх стан, наприклад, чорні плями на тілі та голові вказують на те, що особина була хвора.
  • Прямий хвіст означає, що продукт був мертвий ще задовго до його заморожування.
  • Слід купувати тільки ті упаковки, які покриті тонким шаром льоду, а також всередині не повинно бути снігу. Інакше це може говорити про те, що продукт доводилося розморожувати і заморожувати повторно, а це означає його низьку якість і, як наслідок, відсутність корисних властивостей і ніжного смаку, оскільки лангустінов не можна заморожувати повторно, по кілька разів.
  • Голови вагітних креветок коричневого кольору. Це зовсім не говорить про їх зіпсованості, як раз навпаки, такий продукт володіє підвищеною харчовою цінністю, однак, зверніть увагу — не варто купувати жовтих або блідих, оскільки це говорить про те, що цей лангустин вже старий, а значить, на смак він буде не такий приємний.
  • Дані ракоподібні діляться на два типи — дрібні (атлантичні) і великі (королівські). На упаковці повинні бути вказані їх розміри, якщо такої вказівки немає — це, швидше за все, означає, що всередині одна дрібниця.
  • Хвіст загнутий всередину, гладкий, блискучий панцир і рівномірне забарвлення — ось ідеальне умова для якісного ракообразного.

Як готувати заморожені креветки

  • Тепер, визначившись з вибором, давайте розберемося — як смачно приготувати креветки. Але, перш важливо зрозуміти, як правильно варити. Креветки необхідно покласти в миску і розморожувати від льоду в холодильнику (при температурі від 3 до 5 градусів) або під струменем холодної води. Саме холодною, а не за допомогою окропу або кімнатної температури, т. к. інакше ваше блюдо вийде не таким смачним.
  • Перед тим, як відварити креветки, бажано очистити їх від кишечника. Робити це краще всього акуратно, за допомогою кухонних ножиць. На кожній креветці зробіть обережний надріз на панцирі вздовж спинки, потім кінчиком ножа або за допомогою щипців зачепитеся за чорну жилку кишечника і потягніть. Таким чином, вам вдасться легко очистити лангустінов.
  • Зверніть також увагу — для того, щоб зрозуміти, як правильно приготувати креветки, потрібно мати на увазі, що варити їх краще не очищеному вигляді оскільки їх панцир не тільки захистить м’ясо від випадкового пересаливания і втрати рідини, але і додасть додатковий аромат і приємний смак.
  • Щоб зрозуміти, як смачно зварити креветки, потрібно правильно розрахувати обсяг води для їх приготування і час. Домашній рецепт того ,як зварити креветки досить простий — необхідно налити води стільки, щоб за обсягом рідина перевищувала обсяг самого морепродукта в 2-3 рази, а саме ж приготування (варіння) займе приблизно 1-2 хвилини в тому випадку, якщо ви готуєте домашні, без панцира дрібних розмірів (атлантичні). У випадку ж з великими (королівськими), час варіння збільшується до 5 хвилин для варено-заморожені і приблизно 1,5–2 хвилини для очищених. Після того, як ви додасте креветки у киплячу воду, важливо їх не переварити, інакше м’ясо вийде гумовим. А також, не забудьте використовувати сіль (бажано морську). Столова ложка солі на літр води.
  • Ще один важливий момент того, як смачно і правильно готувати цей морепродукт — це встигнути їх швидко охолодити після процесу варіння. З каструлі їх слід якомога швидше перекласти в миску з льодом (ідеальний варіант) або холодною водою і дати їм трохи охолонути.
  • Використовуйте до страви відповідний соус або інгредієнти, такі як лимонний сік, зелень, лайм, часник, лавровий лист.

Читайте також: Як зробити сухарі з хліба в домашніх умовах

Простий рецепт як готувати креветки

  • Після того, як ви разморозите в холодильнику або під холодною водою від льоду неочищені креветки, наберіть у велику каструлю води, посоліть її, бажано морською сіллю з розрахунку приблизно 1 ст. ложка на літр води. Для аромату можна додати трохи лаврового листа.
  • Коли вода закипить, додаємо основний інгредієнт і уважно стежимо за тим, як вода закипить знову, можете навіть збільшити вогонь для цього.
  • Коли вода закипіла знову — знімайте каструлю з вогню (щоб домогтися ніжного, нерезинового креветок — дуже важливо їх не переварити).
  • Як можна швидше охолодіть варені креветки, перемістивши їх на друшляк, а потім на викладені шматочки льоду (в ідеалі) або просто злегка промийте їх холодною водою.
  • Все готово! Викладайте лангустінов на велику тарілку і можете подавати до столу. Незайвим буде їх красиво прикрасити зеленню або додати відповідний смачний соус.
  • Спеціальний соус для креветок легко приготувати, змішавши соєвий соус з парою зубчиків часнику, майонезом і однією чайною ложкою лимонного соку.

    • Приготування креветок в мікрохвильовці

    Варений лангустин може бути приготовлений і ще більш простим способом. Ось ще один дуже простий рецепт, як швидко готувати домашні креветки всього за 5 хвилин за допомогою мікрохвильовки. Це приготування може здатися навіть більш простим, головне, щоб у будинку була, власне, мікрохвильовка.

  • Ретельно промийте розморожені креветки.
  • Натріть морепродукт спеціями, зеленню, часником, чорним перцем і сіллю. А також, можете залити їх водою, змішаної з соєвим соусом.
  • В залежності від того, якого розміру морепродукт, включайте мікрохвильовку на 3 або 7 хвилин.
  • Зливайте рідину і можете подавати до столу, все готово!

    • Читайте також: Рецепт грінок: часникові, сирні на сковороді і в духовці

    Приготування сушених креветок. (Рецепт)

    Сушені креветки — це відмінний снек, закуска до пива або хороший додатковий інгредієнт для салатів. Рецепт приготування досить простий:

  • Неочищений лангустин нам тут не підходить. Вам потрібно повністю очистити ракоподібних від панцира, потім близько 5 хвилин відварювати в солоній воді.
  • Охолодіть і починайте сушити продукт. Це можна зробити за 5 годин в духовці при температурі 60 градусів або протягом кількох днів на сонці. Майте на увазі, що час сушіння може відрізнятися в залежності від розміру креветок. Великий варений королівський лангустин може сушитися трохи довше.
  • В результаті, ваші членистоногі повинні будуть сильно зменшитися в розмірах. Вимочіть їх у вині або воді і можете подавати до столу.

    • Як варити креветки до пива

    (Рецепт креветок до пива)

    Є безліч способів приготувати креветки до пива. Розглянемо перший, досить простий рецепт з додаванням соєвого соусу, часнику та червоного перцю:

  • Попередньо розморожених креветок закиньте в солону воду з додаванням зелені (добре підійде кріп).
  • В окремому казанку або казані посмажте нарізаний червоний перець з часником. Масло краще використовувати оливкову, але підійде і звичайне рослинне.
  • За допомогою друшляка злийте воду з варених креветок і закидайте їх в казан або казан, де смажаться перець і часник. Додайте соєвий соус і готуйте ракоподібних близько десяти хвилин, не забуваючи їх помішувати.

    • Приготування смажених креветок

    (Рецепт креветок до пива №2)

    Ще один дуже смачний спосіб того, як приготувати креветки до пива — це посмажити їх. Рецепт також досить простий:

  • Очищених від панцирів лангустінов необхідно розморозити.
  • Підготуємо для ракоподібних каструлю, в якій будемо їх маринувати, додавши в неї сіль, лимонний сік, перець та кріп на ваш смак.
  • Маринувати в такій каструлі їх необхідно близько 30 хвилин.
  • Розігрійте сковороду і обсмажте лангустінов на середньому вогні за допомогою масла, бажано оливкової. Смажте їх протягом 3-5 хвилин і можете подавати до столу, все готово. Приємного апетиту!