Як зробити наливку з обліпихи будинку

Зміст

  • Як підготувати сировину для обліпиховою наливки
  • Рецепти наливок з обліпихи
  • Користь обліпиховою наливки

Відомі безліччю цілющих властивостей плоди обліпихи широко застосовуються в кулінарії, народній та офіційній медицині, косметології. Крім соку, варення, джему, лікарських засобів, екстрактів, настойок, масла будинку своїми руками можна зробити з обліпихи спиртову настоянку на горілці, спирту або без алкогольної основи.

Напій легко п’ється, відрізняється приємним кисло-солодким смаком з чітко вираженим ягідним відтінком, має ряд Як зробити наливку з обліпихи будинкулікувальних властивостей. Колір обліпиховою наливки в залежності від технології приготування варіюється від світло-жовтого до насичено-оранжевого.

Для тих, кому виготовлення саморобного алкоголю будинку в новинку, цікаво буде дізнатися, що зробити наливку з будь ягоди, в тому числі і обліпихи, досить просто. Єдина умова – чітко слідувати інструкціям, детально розписаним у рецептах. Не менш важливо правильно зібрати урожай, вибрати і обробити ягоду.

Як підготувати сировину для обліпиховою наливки

Стиглі ягоди обліпихи мають жовтий, сонячно-оранжевий колір. У них дуже багато корисних речовин, тому якщо ягідку розчавити, з’явиться характерний «лікарський» запах.

Однак смак свіжих плодів не надто приємний, т. к. віддає помітною гірчинкою. Якщо обліпиха призначається для того, щоб вдома зробити з неї наливку або настойку на горілці, рекомендується збирати урожай пізньої восени, після перших заморозків. Під дією низьких температур гіркоту з ягоди йде, в той час як всі корисні речовини зберігаються в первісному обсязі.

Плоди чагарнику, всипаного колючками, збирати вручну незручно. Крім того, ягідки дуже м’які, з тонкою шкіркою, тому дуже легко давляться. Щоб не пошкодити плоди, їх струшують з гілок на покривало, розстелену під кущем. Переморожені ягоди легко відокремлюються від плодоніжок при ударі гілкою про гілку.

Зібраний врожай обліпихи вдома зберігають в морозилці, сушать або відразу переробляють. Для приготування домашнього алкоголю відбирають стиглі, непорченые, без ознак гнилі ягоди. Їх ретельно перебирають, видаляючи будь-які частинки, які можуть зіпсувати смак напою. Потім миють в прохолодній воді і обсушують, розсипавши на вафельний рушник.

Рецептів обліпиховою наливки багато. Зазвичай для настоювання Як зробити наливку з обліпихи будинкувикористовують горілку, розведений до 45% ректифікат або медичний спирт, домашній самогон. Важливо, щоб алкоголь був дуже високої якості, без шкідливих домішок, запаху.

Цукор, що входить до складу ягідних наливок, теж потрібно брати якісний. У сухому сировина можуть бути присутні сторонні елементи, тому перед додаванням в спиртовий розчин його бажано просіяти або зробити сироп на воді.

Рецепти наливок з обліпихи

Рецепт №1

З обліпихи вичавлюють сік. Вливають у нього горілку чи розведений спирт в такому ж обсязі. Для отримання потрібної фортеці доливають фільтровану або джерельну горілку. Ємність з наливкою закупорюють і настоюють будинку мінімум 3 тижні. Чим довше вміст банки буде залишатися недоторканим, тим насиченішим буде підсумковий смак напою. Цукор (сироп) перед вживанням додають за смаком.

Рецепт №2

Стиглі перебрані ягоди і цукор беруть у рівних пропорціях. Наприклад, по 1 кг на 1,25 л алкогольної основи. Обліпиху висипають у чисту банку, заливають спиртом, додають цукор. Розмішують і настоюють в щільно закритій ємності до тих пір, поки з ягід не вийде весь сік (5-6 тижнів).

Рецепт №3

У цьому рецепті пропорції всіх інгредієнтів такі ж, як і в попередньому. Але на відміну від першого варіанту ягоди потрібно закладати в ємність для настоювання не цілими, а подрібненими. Причому тиснути плоди потрібно так, щоб кісточки залишилися неушкодженими.

Ягідну кашку пересипають в банку, засипають цукром і Як зробити наливку з обліпихи будинкузаливають горілкою. Закривають, добре струшують і настоюють 3 тижні вдома, у темній коморі. Протягом першого тижня дозрівання напою складу треба збовтувати для кращого розчинення цукру. Перед вживанням наливку з обліпихи проціджують, розливають по чистим пляшках з щільними пробками. Зберігають у холодильнику.

Рецепт №4

У скляну банку висипають 1 кг чистої сухої обліпихи. Засинають цукром (300 г). Накривають горло банки марлею і ставлять на підвіконня. Час від часу збовтують вміст. Коли виділиться сік з ягід, у банку наливають 1 л горілки. Закривають капроновою кришкою і залишають наливку дозрівати протягом 2 місяців в коморі (шафі).

Через певний час напій проціджують, переливають в чисті пляшки. Решту ягід заливають цукровим сиропом (300 цукру на 1 л води), настоюють тиждень, а потім з’єднують зі злитим в перший раз спиртовим настоєм.

Рецепт №5

Чисті, але немиті облепиховые ягоди (1 кг) розминають в кашку. Викладають в банку і засипають цукром (9 ст. л.). Залишають в темному теплому місці на кілька днів для ферментації (бродіння). Заливають забродившую суміш горілкою (спиртом), не доливаючи до горлечка банки 5-6 див. Перемішують і настоюють напій протягом місяця в теплій комори.

Наливку проціджують, фільтрують, переливають в іншу ємність. Наполягають будинку в тих же умовах ще 2 тижні. Перед вживанням напій підсолоджують, додаючи в нього густий цукровий сироп (1,4 кг цукру на 1 л води).

Користь обліпиховою наливки

Плоди обліпихи, як вже було сказано, для організму людини надзвичайно корисні. У них багато вітамінів, зокрема вітаміни С, А, К, Е, В1, В2, В9, мікро – і макроелементів, мінералів. Містяться в Як зробити наливку з обліпихи будинкуягодах, а також препаратах, виготовлених на їх основі, фітонциди, серотонін, флавоноїди, фолієва кислота, тритерпенові кислоти, марганець, залізо. До складу продукту входять моно-і дисахариди, виннокаменная і яблучна кислоти, дубильні речовини.

Облепиховая наливка, приготовлена будинку своїми руками, може бути використана не тільки як приємний на смак алкогольний напій, але і як лікувально-профілактичний засіб, що допомагає впоратися з різними хворобливими станами, захворюваннями. Показання до застосування облепиховки:

  • Знижений імунітет.
  • Порушення сну, безсоння.
  • Нервові розлади.
  • Авітаміноз.
  • Подагра, ревматизм.
  • Застуда.
  • Зниження потенції.
  • Анемія.
  • Виразка шлунка.
  • Онкозахворювання та ін.

Крім цього, облепиховую наливку в народній медицині використовують як антисептичний засіб, приймають для профілактики атеросклерозу. Для підвищення імунітету, особливо в період поширення сезонних простудних, вірусних захворювань та пандемії грипу, спиртові напої з обліпихи рекомендується приймати щодня по 50-70 мл перед сном.

Увага! Існує ряд протипоказань, за наявності яких лікування обліпихою заборонено. Тому перед застосуванням засобу необхідна консультація лікаря.