Як зробити салат з буряка з покрокового рецептом з фото

А ви куштували смачний і ніжний салат з буряка? Подивіться наші відмінні сімейні рецепти з детальними фото та відео! 10 30 хв 100 ккал 5/5 (1)

Зміст

• Салат з вареного буряка
  • Послідовність приготування
• Салат з буряка з часником
  • Послідовність приготування
• Салат з буряка та моркви
  • Послідовність приготування
• Салат з буряка — відеорецепт

Раніше я ніколи всерйоз не сприймала такий поширений овоч, як буряк – соромно зізнатися, але в моїй родині її використовували виключно для борщу, та й то, коли в холодильнику не знаходилося томатної пасти. Пройшли роки, і я з подивом і острахом стала освоювати різноманітний і дуже смачний світ буряків завдяки моєї улюбленої свекрухи, яка не уявляє собі більш корисного, легкого і недорогого інгредієнт для салатів і м’ясних страв. Виготовивши кілька страв за фірмовими рецептами свекрухи, я кардинально змінила свою думку: тепер без быстренького і смачного салату з буряка не обходиться ні одне моє ранок, і з деякими з варіантів «на сніданок» я хотіла б поділитися з поважної кулінарної публікою.

Важко переоцінити вітамінну та енергетичну цінність буряків – вона містить у собі буквально всю таблицю Менделєєва і допомагає підтримувати всі основні функції травного тракту, серцево-судинну систему і навіть позитивно впливає на роботу мозку! Салат з буряком – найпростіший вид бурякового страви, яку можна швидко приготувати без використання дорогих інгредієнтів і отримати справжній натуральний вітамінний комплекс!

Салат з вареного буряка

Кухонна техніка: Для приготування будь-якого виду салату з буряком вам потрібно підготувати наступні посуд і прилади: салатницю фаянсовий або глибоке блюдо об’ємом від 700 мл сковороду з протипригарним покриттям діаметром від 25 см, каструлю об’ємом від 550 мл, кілька глибоких мисок ємністю від 300 до 750 мл, столові ложки, чайні ложки, мірну чашку або кухонні ваги, невеликий відріз фольги, друшляк, паперові рушники, дерев’яну лопатку, тертку велику і середню, обробну дошку і гострий ніж. Крім того, деякі види заливки найкраще вимішувати міксером або блендером, так що тримаєте їх на всяк випадок під рукою. Вам знадобляться

Столовий оцет 40 мл Буряк 1 шт. Соняшникова олія 50 мл Чорний мелений перець 7 р Сіль поварена 5 г

Важливо! Класичний рецепт салату з вареного буряка не вимагає додавання майонезу або будь-яких інших молочних наповнювачів типу сметани, але якщо вам не до душі такий варіант, додайте замість соняшникової олії 30 мл нежирного, злегка водянистого майонезу.

Послідовність приготування

Підготовка

Буряк добре промийте під проточною водою.

Потім поставте її варитися на середній вогонь протягом 10-15 хвилин.

Як тільки буряк стала м’якою, злийте воду і дайте коренеплоду охолонути.

Після цього натріть овоч на тертці і перекладіть в миску.

Збірка салату

Підготовлену бурякову масу заливаємо оцтом.

Залишаємо її просочуватися приблизно 15 хвилин.

Потім зливаємо всю рідину, відкидаємо буряк на друшляк.

Заливаємо олією, додаємо сіль і перець.

Ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою.

Чи знаєте ви? Ось і все, ваш перший, самий простий і банальний варіант бурякового салату повністю готовий до вживання. При бажанні можна додати в цей салатик сухофрукти, такі як чорнослив або яблука, а також кілька крапель лимонного соку.Далі приступимо до більш складних варіантів салатів з буряком.

Салат з буряка з часником

Час приготування: 30 – 40 хвилин.
Кількість персон: 10 – 13.
Калорійність на 100 г: 150 ккал. Вам знадобляться

• 2 середніх зубчики часнику;
• 2 середніх буряків;
• 100 г твердого сиру;

• 30 мл майонезу;
• 5 г кухонної солі;
• 5 р чорного меленого перцю.

Важливо! Салат з буряка з часником неможливий без якісного майонезу на заправку, так що постарайтеся вибрати тільки самий жирний і свіжий майонез в магазині, а краще всього купуйте його на ринку – тільки там можна знайти по-справжньому натуральні продукти без шкідливих для здоров’я домішок.

Послідовність приготування

Підготовка

Буряк гарненько промиваємо, але не позбавляє від шкірки.

Потім загортаємо її у фольгу і ставимо запікати в духовці до м’якого стану.

Поки буряк печеться, часник і сир натираємо на дрібній тертці.

Майонез засипаємо перцем і сіллю і збиваємо на середній швидкості блендера.

Збірка салату

Готову буряк звільняємо від шкірки і натираємо на крупній тертці або ріжемо кубиками.

Додаємо до неї часник, перемішуємо і залишаємо «відпочити» близько 10 хвилин.

Потім додаємо сир і заливку, добре розмішуємо масу дерев’яною лопаткою.

Готового салату даємо з півгодинки постояти в холодильнику, і можна їсти.

Зроблено! За вашим бажанням можна додати в цей салат деякі незвичайні, але відмінно покращують смак інгредієнти: свіже яблуко, натерте на крупній тертці або волоські горіхи, розмелені в пил (я іноді додаю навіть замість часнику – виходить просто супер). Також незайвим буде нагадати, що такий салат краще всього їсти свіженьким, оскільки «гострий» присмак часнику з часом просто випаровується!
Проте не час насолоджуватися салатом – нас чекає фінальний, самий цікавий варіант салату з буряка.

Салат з буряка та моркви

Час приготування: 35 – 45 хвилин.
Кількість персон: 11 – 15.
Калорійність на 100 г: 200 – 250 ккал. Вам знадобляться

• 2 середні картоплини;
• 1 куряче яйце;
• 2 невеликих морквини;
• 1 великий буряк;
• 100 мл майонезу;

• 1 невелике яблуко;
• 5 г кухонної солі;
• 5 г мелених горіхів;
• 7 г меленого чорного перцю.

Чи знаєте ви? Цей салат розкриє вам всю гаму смаків овочів з буряком, так що виберіть для нього свіжі і не залежалися продукти, особливо це стосується моркви – постарайтеся не зіпсувати страву млявою, полусгнившей морквиною, яка буде гірчити в салаті і скоротить термін його зберігання.

Послідовність приготування

Підготовка

Буряк промиваємо під проточною водою, чистимо щіточкою від бруду.

Потім відварюємо її в трохи підсоленій воді.

Яйце і моркву варимо в одній каструлі, не забувши підсолити воду.

Картоплю запікаємо в духовій шафі до розсипчастої м’якості.

Після цього всі інгредієнти очищаємо від шкірки і окремо натираємо на середній тертці.

Майонез засипаємо сіллю, горіхами і перцем, збиваємо за допомогою блендера близько хвилини.

Збірка салату

У салатницю викладаємо шар картоплі, розрівнюємо його лопаткою.

Потім покриваємо його невеликий прошарком заливки з приправами.

Зверху висипаємо натерту моркву, заливаємо заправкою.

Наступний шар робимо з яєць, після цього завершуємо яблучним шаром.

Залишок заливки перемішуємо з натертою буряком і укладаємо її поверх нашого листкового салату.

Відправляємо блюдо в холодильник для того, щоб воно трохи застигло і просочилося.

Ось так, ми закінчили приготування чудового салату з буряка та моркви буквально за кілька хвилин! Це блюдо дуже добре виглядає на святковому столі як гарнір до риби, м’яса або запіканок. Зберігайте салат в холодильнику під закритою кришкою, і він зможе протриматися щонайменше тиждень!

Салат з буряка — відеорецепт

Ще раз перегляньте, будь ласка, процес складання салату з буряком і морквою, щоб у вас вийшов справжній шедевр!

Наприкінці мені хочеться порекомендувати вам ще кілька салатиків на ніжною овочевій основі. Наприклад, спробуйте смачний салат з руколою – незважаючи на незвичну назву, це блюдо російської кухні, і пора дізнатися про нього більше. Крім того, чудовий салат з солоними огірками і знаменитий салат Весняний можна використовувати в якості основного блюда для тих, хто бажає схуднути до літа і не хоче набирати зайві калорії. До того ж діткам буде дуже корисний салат вітамінний і мій найулюбленіший і неймовірно швидкий салат з листя салату. Кожен з цих рецептів перевірено на собі і дає можливість насолоджуватися свіжим салатом кожен день!
Приємного всім апетиту! Сподіваюся, ви напишете мені парочку відгуків і коментарів про вищенаведених рецептах, а також порадите свої улюблені салати! Удачі вам на кухні!