Хочеться парного і дуже ароматного м’яса на вечерю, тільки от немає часу стояти біля плити і чекати, поки приготується страву? Тоді цей рецепт створений для вас! Для того щоб отримати ніжне м’ясне блюдо вам буде потрібно зовсім небагато часу і мультиварка.
Загляньте до себе в холодильник, можливо, ви зможете випробувати цей рецепт вже сьогодні? Запечемо яловичину в мультиварці, та заодно приготуємо підливу.
Яловичина в мультиварці (класичний рецепт)
Інгредієнти:
- 2 кг яловичого м’яса (оковалок).
- 1 ч. л. солі.
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Приправа.
Приготування:
Не дивуйтеся тому, що сьогодні на порядку денному саме яловичина. Ми зможемо «приборкати» цей вид м’яса і зробити з нього ніжне ласощі! Для початку визначимося, які спеції варто використовувати. Ви можете взяти: паприку, кмин, гвоздику, коріандр і насіння гірчиці.
Змішати спеції із сіллю і рослинним маслом. Злегка перемішайте отриману суміш і добре натріть м’ясо, доведене заздалегідь до кімнатної температури. Покладіть яловичину в чашу мультиварки і включіть режим «Випічка». Час запікання 1,5 кг. – 1 годину 15 хвилин, а для шматочка в 750 гр. досить 50-60 хвилин.
Наша запечена яловичина в мультиварці готова. Тепер викладіть м’ясо на дошку для оброблення і дайте йому трохи «відпочити» на протязі 15 хвилин. За цей час всі соки встигнуть вбратися. Поки наше м’ясо доходить до кондиції, ми можемо приготувати підливу, адже на дні мультиварки залишилося стільки пряного соку.
Увімкніть режим «Варка» і дайте підливі злегка википіти з відкритою кришкою або ж підіть на хитрість і загустіть сік за допомогою борошна. Обов’язково розведіть її водою перед додаванням. Додайте туди суху часникову приправу або дрібно порубаний зубчик часнику. Потім візьміть червоний мелений перець, орегано, чебрець і чорний мелений перець – кожної приправи по 0,5 ч. л. Ось і готова наша підлива, яку можна полити м’ясо перед подаванням!
Яловичина з овочами в мультиварці
М’ясо, приготоване з різними овочами, має неповторний аромат і смак. Це повною мірою підтверджує наступний рецепт.
Це чудове, низькокалорійне і просте у приготуванні осіннє страву можна гасити в гусятниці або в казанку, але в мультиварці, воно особливо смачно. Нагадує томлене овочеве рагу з сільської печі. І, найголовніше, овочі нітрохи не розварюються, а залишаються красивими, цілими апетитними шматочками.
Інгредієнти:
- М’ясо яловиче (лопаткова частина) – приблизно кілограм.
- Три середніх томату.
- Баклажани «синенькі» – 2 шт.
- Солодкий перець — 2 штучки.
- Морква, цибуля ріпчаста — по одній штучці.
- Два невеликих кабачки або цукіні.
- Часник – 1 головка (дивіться по собі, особисто я беру менше часнику, голівку мені здається надто багато).
- Сіль – за смаком.
- Перець мелений чорний – за смаком.
- Кріп, петрушка – по 1 невеликому пучку.
- Олія оливкова – 50 мл
- Масло вершкове – 200 грамів.
Робимо в такому порядку:
М’ясо ретельно вимийте, наріжте великими шматками і обсмажте в мультиварці на оливковій олії з застосуванням режиму «Випічка» протягом 20 хвилин. Солити м’ясо не потрібно. Так вам вдасться зберегти м’ясний сік під скоринкою.
Почистіть, добре вимийте і поріжте цибулю великими кільцями.
Почистіть, вимийте і поріжте моркву великими гуртками.
Вимиті баклажани, помідори і кабачки наріжте великими кубиками.
Вимийте і наріжте соломкою болгарський перець, попередньо видаливши насіннєве гніздо.
Очистіть і дрібно поріжте часник.
Викладайте овочі поверх м’яса шарами: цибуля, морква, кабачки, часник, баклажани, помідори, перець.
Вершкове масло нарізати шматочками, викладіть поверх овочів.
Додайте в чашу мультиварки півсклянки води, сіль і перець. Тушкуйте рагу при закритій кришці протягом півтора годин. Після закінчення необхідного часу, не відкривайте кришку вашої чарівної каструльки ще протягом півгодини.
Викладіть апетитне рагу на блюдо, посипте його нарізаною зеленню. Успіх вам забезпечений!
Кілька секретів приготування яловичини і телятини
Не соліть м’ясо заздалегідь. Воно пустить сік, а на виході вийде дуже сухим.
