Яскравий і соковитий корейський салат з буряка та моркви

З усіх салатів по-корейськи з буряка серед нашого обивателя найбільшою популярністю володіють саме овочеві салати. Ця проста і надзвичайно смачна закуска як не можна краще підходить для застілля. Так і до простих гарнірів її можна подавати, щоб надати їм пікантних ноток. Особливе місце серед таких страв займають салати буряк по-корейськи рецепти, який задіяна не лише звична всім моркву, але й інші овочі. Вони не лише додають новий смак, але і «розфарбовують» корейський салат з буряка, надають зовсім інший зовнішній вигляд.

Салат з буряка та моркви по-корейськи

Яскравий і соковитий корейський салат з буряка та моркви

Родзинкою, що надає особливий смак, в цьому рецепті виступають огірочки. Саме вони додають особливу, свіжу нотку в і без того чудову страву. Виходить воно особливим, не зовсім звичайним, не таким, яким звикли бачити корейський салат, більш вишуканим, надзвичайно насиченим.

На салат з буряка по-корейськи треба:

  • 3 великих огірка;
  • 1 маленька буряк;
  • 2 великих моркви;
  • 1 головка цибулі;
  • 40 гр. кропу;
  • 1/2 лимона;
  • 20 гр. масла;
  • 3 гр. солі;
  • 10 гр. меду;
  • 10 гр. коріандру;
  • 2 зубці часнику.

Салат з буряка по-корейськи рецепт:

  • Моркву та буряк за допомогою щіточки промивають і відразу ж очищають, натирають на спеціальній тертці.
  • Також промивають і огірочки, очищають від шкірки, ножиком на дошці ріжуть тонкими смужками.
  • Очищають цибулька і шаткують, вийде повинні тоненькі половинки колечок.
  • Кріп промивають і дрібно рубають.
  • Всі підготовлені продукти зсипають в мисочку і змішують.
  • Часник очищають і з допомогою преса подрібнюють, після чого змішують його з олією, лимонним соком, медком, сіллю і коріандром, розмішують цю суміш.
  • Отриманої заливають заправкою салат буряк по-корейськи і перемішують.
  • Порада: щоб часничок було легше очистити, зубчики заздалегідь потрібно залити водою. Після розбухання лушпиння знімається буквально в один рух.

    Салат з капусти і буряків по-корейськи

    Яскравий і соковитий корейський салат з буряка та моркви

    Незвичайним компонентом, який в корейських стравах зустрічається вкрай рідко, в даному випадку є майонез. Так і куряче м’ясо не можна назвати частим гостем в Кореї. Але саме з такими нестандартними продуктами виходить створити неймовірне, просто чудове корейське блюдо, яке і виглядає святково, і виходить шалено смачним. Крім того, салат виходить ситним, цілком можна їм вгамувати розгулявся апетит.

    На салат з капустою і буряком по-корейськи потрібно:

    • 150 гр. морквини по-корейськи;
    • 150 гр. буряків по-корейськи;
    • 150 гр. білокачанної капусти;
    • 200 гр. курячого м’яса;
    • 200 гр. картоплі;
    • 30 гр. майонезу;
    • 20 гр. масла;
    • 10 гр. лимонного соку;
    • 3 гр. перцю;.

    Салат з буряка і капусти по-корейськи:

  • Картоплю щіточкою промивають і потім очищають, ріжуть тоненькою соломкою і викладають на сковорідку, вливають туди масло і прожарюють.
  • М’ясо промивають і ріжуть невеликими шматочками, просмажують на сковорідці, а після приготування викладають остигати на тарілочку.
  • Капусту ножиком тоненько шаткуємо й трохи втоптують руками, збризкують лимонним соком.
  • У широку тарілку горочками викладають віджату від рідини буряк, моркву, охолоджену картоплю, капусту, куряче м’ясо.
  • У центр поміщають соус.
  • Порада: шаткувати капусту потрібно максимально дрібно і віджати руками. У цьому випадку вона буде набагато м’якше і ніжніше.

    Корейський салат з буряка рецепт

    Яскравий і соковитий корейський салат з буряка та моркви

    Цей салатик можна назвати імпровізованим. У ньому поєднуються два дивовижних за своїми корисними властивостями коренеплоди: моркву і буряк. Виходить неймовірне святково-обідня страва, здатне прикрасити своєю витонченістю абсолютно будь-який стіл. І найголовніше – приготувати його неймовірно просто.

    На салат з буряка по-корейськи потрібно:

    • 3 великі моркви;
    • 2 великі буряків;
    • 2 головки цибулі;
    • 4 зубчики часнику;
    • 1 упаковка корейської приправи;
    • 4 гр. цукру;
    • 5 гр. солі;
    • 30 гр. масла;
    • 10 гр. 70% оцту;
    • 10 гр. петрушки.

    Салат з сирої буряків по-корейськи:

  • Буряк і моркву використовуючи щіточку миють, а потім очищають. На наступному етапі коренеплоди натирають на тертці для корейських страв.
  • Подрібнені овочі поміщають в миску і присипають приправою, цукром і сіллю.
  • Часник очищають, за допомогою преса подрібнюють і поміщають в миску до овочів.
  • Все перемішують і трохи втоптують руками, щоб коренеплоди виділили сік.
  • Чистять і тонко шаткуємо цибулю, викладають на сковорідку, заливають маслом і прожарюють.
  • Після смаження в цибульно-масляну суміш додають оцет і одразу ж виливають у суміш овочів.
  • Перемішують салат і ненадовго, щоб він остудився ставлять у холодильник.
  • На завершення прикрашають петрушкою.
  • Порада: для салатів по-корейські краще використовувати натуральне, нерафінована олія. Причому зовсім необов’язково брати саме соняшникова. Якщо ж хочеться досягти більш ніжного аромату, то можна змішати рафінована олія з звичайним. Зовсім по-іншому заграє блюдо.

    Салат зі свіжої буряків по-корейськи

    Яскравий і соковитий корейський салат з буряка та моркви

    Додавання особливих спецій – це і є особливість корейської кухні. За рахунок них салати і набули настільки величезну популярність, стали одними з найулюбленіших. І кожна господиня хоче приготувати страви ще краще, ще смачніше, ніж в минулий раз. Ось ця рецептура якраз для цієї мети підійде. Незважаючи на всю простоту, виходить неймовірне овочеве диво.

    На салат з буряком по-корейськи потрібно:

    • 2 великі буряків;
    • 1 середня морквина;
    • 4 зубчики часничку;
    • 100 гр. маслечка;
    • 15 гр. хмелі-сунелі;
    • 15 гр. кунжуту;
    • 20 гр. 9% оцту;
    • 4 гр. солі;
    • 5 гр. цукру.

    Рецепт салату буряк по-корейськи:

  • Моркву разом з буряком щіточкою ретельно промивають. Чисті коренеплоди очищають і на спеціально призначеної для страв по-корейськи тертці труть.
  • Складаю овочі в миску. Присипають їх цукром, сіллю і спеціями.
  • Часник очищають, дрібно рубають ножем і приєднують до основного складу.
  • Все хорошенечко переминают руками.
  • Масло нагрівають на сковорідці, змішують з оцтом і вливають у місткість до овочів, перемішують.
  • Після того, як все просякло, присипають кунжутним насінням.
  • Важливо! Щоб овочі придбали особливий, насичений аромат, заливати їх потрібно киплячим маслом, а не просто трохи нагрітим.

    Салат з моркви і буряка по-корейськи

    Яскравий і соковитий корейський салат з буряка та моркви

    Звичайним корейським стравою цей салатик назвати буде складно. Вже дуже багато в ньому всього нестандартного. Саме це і є його особливістю. Особливо дивують такі складові, як бурякова гичка і щавель. Мало взагалі кому відомо, що їстівним і корисним є не тільки сам коренеплід, але і її листя, яку господині вперто відправляють у відро для сміття. Але випробувавши цей рецепт бадилля стане не менш улюбленої, ніж сам коренеплід.

    На буряк по-корейськи салат потрібно:

    • 400 гр. буряка разом з молодою бадиллям;
    • 100 гр. морквини по-корейськи;
    • 300 гр. щавлю;
    • 100 гр. зеленої цибулі;
    • 200 гр. свіжих огірків;
    • 4 великих яйця;
    • 180 гр. сметани;
    • 4 зубчики часнику;
    • 10 гр. кінзи;
    • 5 гр. солі;
    • 5 гр. перцю;
    • 5 гр. цукру.

    Салат з корейською морквою і буряком:

  • Буряк промивають, очищають, натирають на тертці для салатів по-корейські і в каструльці з водою трохи проварюють. Потім поміщають у друшляк .
  • Морквину просто руками віджимають.
  • Бадилля, що залишилася від буряків, промивають разом з щавлем, дрібно нарізають і відварюють в простій воді не більше п’ятнадцяти хвилиночок. Після варіння відкидають на друшляк, воду зціджують і остуджують.
  • Яйци викладають у каструлю, заливають водою і проварюють не більше 12 хвилин. Після їх закінчення окріп зливають, а замість нього наливають холодну воду. Після цього яйця чистять і ріжуть тоненькими кружальцями.
  • На наступному етапі чистять часник і перетирають його.
  • Промивають і рубають дрібненько зелений лук.
  • При необхідності подрібнюють і кінзу.
  • Всі продукти зсипають в салатник, додають туди ще перець, сіль і цукор, перемішують як слід все ложкою і ставлять у холодильник.
  • Коли салатик охолоне, його поливають сметаною і перемішують ще разочок.
  • Прикрасити його можна яєчками, зеленню, морквою або якщо є час, то поекспериментувати з шарами, кожен з яких потрібно змащувати сметаною.
  • Корейський салат – це завжди джерело вітамінів, гарненько присмачений спеціями. Саме таким його звикли бачити все на своїх столах. Правда, мало кому відомо про всіх можливих варіаціях і без того дивного блюда. Одна з насичених і смачних інтерпретацій – бурякова. Найчастіше коренеплід додають в салати в сирому вигляді, а значить всі корисні властивості не зникають, як це відбувається у випадку тривалої термічної обробки. Сам процес готування неймовірно простий, складність полягає лише в подрібненні овочів. А результат – просто чудовий. Характерний бордовий колір – це родзинка страви. Саме буряк дарує салатів яскравість і насиченість. Виглядають вони не похмуро, а дуже святково, навіть радісно. Так навіщо відмовляти собі і близьким у цьому задоволенні, дарящем здоров’я та сили і швидко піднімає настрій.