Скумбрія недарма вважається однією з основних промислових риб. Жирні кислоти, яких ми так потребуємо, сповна містяться в ній. При цьому скумбрія дуже смачна, без кісток і добре засвоюється організмом. Але є деякі нюанси приготування — при смаженні або варінні риби існує ризик її пересушити.
Класичний рецепт запікання скумбрії з лимоном недарма такий популярний. Спробувавши один раз —я впевнена, будете робити так постійно. В мультиварці Редмонд М4505 можна приготувати рибу на пару у фользі за короткий час.
Інгредієнти
- риба середніх розмірів
- лимон
- 500 г води
- сіль, спеції,
- 1 ст. ложка рослинного масла.
Кроки
Випатрайте скумбрію, вимийте її, відріжте голову і хвіст. Посоліть рибу і залиште на 15 — 30 хвилин. В залежності від наявного у вас часу на приготування можна змити сіль, а можна її залишити.Зробіть надрізи на рибі поперек хребта з одного боку. У мене вийшло 4, через кожні 5 сантиметрів. Гострим ножем розріжте лимон навпіл гуртка, вставте в отвори на тушці і кілька часточок в середину скумбрії.Розстеліть фольгу і налийте на неї столову ложку рослинної олії. Викладіть скумбрію і посипте зверху меленим перцем, залишивши відкритим частина поверхні риби.В моїй мультиварці є пристосування для готування на пару, ось на нього я і викладаю тушку у фользі. Влийте воду на дно чаші, а зверху покладіть рибу. Увімкніть режим варіння на пару» на 20 хвилин, коли час вийде, дістаньте скумбрію на тарілку. Вам залишається тільки зняти фольгу, обов’язково полити скумбрію соком, що залишився лимона і можна пробувати (з гарніром або без) вийшла смакоту.
