Я не знаю, як у вас, а у мене весь час існувала така проблема — тільки зберешся приготувати для сім’ї млинці, знаючи, що в холодильнику лежить молоко, а воно вже перетворилося в кисломолочний продукт. І потрібно вигадувати, куди його використовувати, якщо кефір не дуже люблять, а виливати шкода. Так було до того часу, коли я дізналася про рецепті «Заварні млинці на кефірі». В мультиварці Редмонд 4505 з чашею на 3 літри вони виходять тоненькими, ажурними і невеликими, а головне — не потрібно спеціально бігти в магазин за продуктами. А якщо покласти всередину шматочки лосося з маслом, то вийде блюдо, яке зможе прикрасити навіть святковий стіл.
Інгредієнти
Для млинців
- склянка кефіру 200 мл
- борошно 1 склянка
- столова ложка цукру
- сода — на кінчику ножа
- 2 яйця
- рослинне масло — 3 столові ложки
Для начинки
- філе лосося 200 гр
- вершкове масло 100 гр
- зелень
Кроки
Змішайте цукор, кефір (кімнатної температури), яйця і борошно з допомогою блендера або міксера. Тільки з допомогою цих пристроїв можна отримати однорідну масу без грудочок. Тісто вийде незвично густим, але це буде тимчасове явище.
Закип’ятіть в чайнику воду, відміряйте склянку окропу такого ж обсягу, як і кефір (можна трохи менше) і всипте туди соду. Влийте окріп відразу ж в тісто і перемішайте. Ось тепер воно у вас буде звичної консистенції — рідкі оладки і з пухирцями.
Влийте кілька столових ложок рослинного масла в тісто і одну — в чашу мультиварки.
Включайте режим смаження і, після того, як рослинна олія почне потріскувати — вливайте в чашу тісто. Я використовувала десь половину ополоника, нахиляючи чашу на всі боки, щоб метал черпака не торкався стінок чаші мультиварки. Коли краї млинця підрум’яняться, дерев’яною лопаткою піддягніть його по всьому периметру і нахиливши чашу, змістіть млинець на тарілку. Там руками переверніть його на іншу сторону і тільки потім відправляйте назад в контейнер. Справа в тому, що стандартний розмір дерев’яної лопатки не дасть можливості добре перевернути млинець в мультиварці, а за допомогою металевої цього зробити не можна.
Якщо ви збираєтеся загортати млинці — можна другу сторону взагалі не обсмажувати, а просто дочекатися тієї стадії, коли тісто зверху не буде мокрим. Тепер вам залишається тільки підвернути верхню частину млинці, покласти в середину начинку (масло і рибу), а нижню завести один на одного, за типом кульочка. І ваші чудові млинці на окропі, які нічим не відрізняються від звичайних на молоці, готові до вживання.
