Весна — ідеальний час для приготування зеленого борщу зі щавлем і яйцями. Як тільки не називають це блюдо — і зелені щі, і м’ясний суп із зеленню, а все тому, що цінителів цього рецепта безліч. У непримітній трави щавлю, безліч плюсів: вона першою з’являється з землі (а значить і в нашому раціоні) і здатна дати нашому истосковавшемуся організму такий необхідний йому вітамін С. По-друге — їжа виходить низькокалорійної, по-третє, її смачно вживати як холодної, так і розігрітій. Приготувати зелений борщ в мультиварці Редмонд 4505 вийде навіть у молодої господині.
Інгредієнти
- листя щавлю 2 великих пучка (200 гр)
- пучок кропу
- свинячі і телячі ребра 400 гр
- сік томатний 250 мл
- яйця 6 штук
- картопля 400 гр
- середня морква і цибулина
- сіль, перець, лавровий лист, олію
Кроки
На режимі смаження протягом 15 хвилин пасеруйте цибулю і моркву до золотистого кольору.
Влийте туди томатний сік і дайте суміші трохи прокипіти під закритою кришкою.
Відваріть бульйон з свинячих ребер на режимі випічка протягом 30 хвилин після закипання. Зніміть піну, посоліть бульйон. Додайте туди перець горошком і лавровий лист. Останніми в чашу відправляється порізану кубиками картоплю (його треба поварити ще 15 хвилин). Я завжди кладу побільше картоплі, частина його розминаю в чашці, щоб за рахунок нього в борщі була гуща.
Влийте томатну суміш і дочекайтеся її закипання.
Наріжте кубиками яйця (якщо їх терти на тертці, борщ буде зовсім інший) і не дуже дрібно щавель. Я кладу стільки яєць, тому що тоді смак зеленого борщу виходить особливий. Але, в принципі, я зустрічала рецепти, в яких використовуються лише два яйця на каструлю.
Якщо ви готуєте в перший раз, не бійтеся отриманого кількості зелені — скільки б ви її не поклали, у борщі вся зелень втратить свій об’єм і не буде помітною.
Останній етап — кріп і яйця. Дочекайтеся закипання і можна вимикати мультиварку і закривати кришку, щоб борщ трохи настоявся.
Перед подачею на стіл спробуйте ще раз рідина на сіль — кислинка у кожного пучка щавлю різна і може виникнути необхідність у подсаливании.
Ситний і неймовірно смачний зелений борщ зі сметаною або часником — я думаю, з гідно оцінять всю красу цієї страви.
