Згущене молоко в мультиварці

Рецепт для мультиварки Brand 502

Хто з нас не любить згущене молоко? Можливо, не всі дозволяють його собі, боячись зіпсувати фігуру, але думаю, безнадійно закохані в нього з самого дитинства, причому повсюдно говорять про смак тієї самої згущеного молока з дитинства часів загального дефіциту. Впевнена, ви вже знаєте, як визначити якісне згущене молоко в магазині, дивлячись на склад, зазначений на блакитний баночці – зрозуміло, в складі повинні бути всього два продукти: молоко і цукор.

Завдяки мультиварці та її прекрасною функції гасіння ми можемо згустити молоко в домашніх умовах і бути впевненими у її якості. Якщо у вас є можливість використовувати незбиране коров’яче молоко, вам дуже пощастило і згущене молоко вийде просто чудовою, якщо ж ви житель мегаполісу і живу корову давно/ніколи не бачили, відправляйтеся в магазин на пошуки максимально жирного молока, я використовую ультрапастеризоване молоко 6% масової частки жирності. До питання про пропорції, багато пропонують згущувати молоко з цукром у співвідношенні два до одного, на мій погляд, це надто солодкий варіант, при цьому із-за надлишку цукру молоко заветривает і покривається скоринкою.

Про можливості застосування домашнього згущеного молока можна розповідати довше, ніж воно з’їдається. Ви можете використовувати його в кондитерських цілях, присмачувати їм оладки і млинці, навіть дитячу кашу вранці, впевнена, ви знайдете, як застосувати всіма улюблені ласощі зроблене вдома.

 Інгредієнти для страви «Згущене молоко в мультиварці»:

• – 500мл молока м. д. ж. 6%;
• – 150г цукру.

Як варити згущене молоко в мультиварці:

Виливаємо 2 склянки молока в чашу мультиварки і встановлюємо режим «гасіння», обов’язково залиште кришку мультиварки відкритою, по-перше, для того щоб молоко не «збігло», а по-друге, для того щоб волога выпаривалось і молоко сгущалось.

Коли молоко закипить, його потрібно помішувати силіконової або дерев’яною лопаткою, не пошкоджує покриття чаші мультиварки.

Відлийте трохи кип’яченого молока з мультиварки в піалу (приблизно чверть склянки) і розчиніть у ньому цукор.

Влийте розведений у молоці цукор в кипляче молоко, перемішайте і продовжуйте уварювати його періодично помішуючи.

Вже через 15 хвилин гасіння молоко стане досить густим і увариться приблизно в два рази, продовжуйте помішувати його лопаткою і доведіть до бажаного кольору й густоти, з кожною хвилиною воно буде ставати все темніше, пам’ятайте про те, що, остигаючи, згущене молоко стає ще густішою. Якщо готове молоко містить згустки і грудочки, можна позбутися від них за допомогою блендера.

Рецепт «Згущене молоко в мультиварці» підготувала Sleepy