Жульєн в мультиварці – Рецепти для мультиварки Redmond

Жульєн в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Традиційно в нашому уявленні жульєн готують у формочках, в його основі курка, гриби і соус, однак при наявності в будинку мультиварки, страву можна зробити цікавіше. Страву можна приготувати в ній і результат перевершить всі очікування. Консистенція стане дуже ніжною на смак блюдо буде соковитим.

Пропонуємо три цікавих рецепта жульєна в мультиварці. Їх можна приготувати, і до святкового столу, і в якості закуски в будь крупі або салату, зробивши трапезу оригінальною і неповторною.

Жульєн в мультиварці з куркою і грибами (класика)

Інгредієнти:

  • Півкілограма грибів (можна взяти будь-які).
  • Грам 500 курячого філе.
  • Цибулина.
  • Склянка сметани (вершків).
  • Ложка борошна.
  • Грам сиру 100.
  • Ложка сухарів.
  • Щіпка солі.
  • Масло вершкове для смаження.

Приготування:

Куряче філе потрібно варене, тому краще його зварити заздалегідь, а бульйон можна буде використовувати для приготування першої страви.

Нарізаємо відварне філе і відкладаємо. У чашу мультиварки розігріваємо в режимі «випічка» вершкове масло, кладемо вимиті і нарізані пластинками гриби, доводимо до рум’яності (вистачить 30 хвилин). В процесі гриби потрібно кілька разів перемішати.

Тим часом цибулю нарізаємо півкільцями і перекладаємо готові гриби у вільну тарілку. Обсмажуємо в тому ж маслі цибулю хвилин 10, теж витягуємо його на тарілку.

У ємність мультиварки кладемо ложку борошна і на режимі «випічка» готуємо 2-3 хвилини, не забуваючи постійно заважати. Вливаємо сметану і перемішуємо, щоб соус не взявся брижами (до речі, можна покласти щіпку мускату для пікантності).

Як тільки соус став густим, по одній ложці вливаємо гарячу воду, щоб підсумкова консистенція стала нагадувати сметану низької жирності. Доводимо до кипіння і перелити в ємність з кришкою.

Споліскуємо мультиварочную каструлю і змащуємо її рослинним маслом. Складаємо всі інгредієнти шарами. Спочатку йде курка, потім цибулю і гриби. Тепер черга соусу, виливаємо його на продукти і розрівнюємо, щоб він рівномірно покрив блюдо.

Тремо сир, додаємо сухарі, перемішуємо і засипаємо наш майбутній жульєн. Тепер вибираємо режим «випічка», встановлюємо час 30 хвилин і чекаємо звукового сигналу.

Коли жульєн в мультиварці Редмонд буде готовий, даємо страві трохи охолонути і подаємо, посипавши зеленню.

А чи знаєте ви? (цікаві факти про жульене)

Саме слово жульєн (або жюльєн) родом з Франції.

Зараз жульєном називають маленьке блюдо, запечене найчастіше в духовці в кокотнице (маленька ємність типу ковшичка з ручкою, місткістю десь на 100-150 мл).

А от насправді, здавна 🙂 жульєн — це французький спосіб нарізання овочів (така тонка соломка) для супу, соусу. При такій нарізці блюдо готується дуже швидко, і передбачається, що при короткій термічній обробці краще зберігаються вітаміни.

Жульєн з сьомги і печериць в мультиварці

Підготувати продукти:

  • філе сьомги ( якщо сьомги немає, замініть її на форель або горбушу) 400 гр
  • печериці — 150 гр
  • 1-2 цибулини
  • 2 ст. ложки масла вершкового
  • півсклянки сметани
  • 1-2 яйця
  • тертий сир для посипання страви
  • спеції за смаком (сіль, перець, мускатний горіх)
  • третина лимона
  • 2 невеликих томату

Жульєн в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Приготування:

Гриби нарізати, додати до них часточки лимона (або збризнути соком), додати рубаний лук, і обсмажити на олії в чаші, недовго, приблизно три хвилини, вибравши режим «смаження».

Додати гриби і довести їх до напівготовності (близько 10 хвилин)

Додати сметану, філе риби (невеликими шматочками або кубиками), кубики томатів. Режим «гасіння», час — 15 -20 хвилин.

Обережно відкрити чашу мультиварки, додати яйця і перемішати силіконової лопаткою. Зверху посипати сиром. Закрити чашу і довести до готовності ще 3-5 хвилин.

Викласти на тарілки і подавати до столу! Зверху можна прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Жульєн з гарбузом і сухариками

Жульєн в мультиварці   Рецепти для мультиварки Redmond

Інгредієнти:

  • гарбуз свіжа — 300 гр
  • твердий сир, краще 2-3 сорту — 150 гр
  • вершки 10% -150 мл
  • оливкова масло — 1,5 ст. ложки
  • сіль і перед за смаком
  • сухарики для прикраси страви

Приготування:

Гарбуз миємо, чистимо, ріжемо тонкою соломкою.

Обсмажуємо в чашу мультиварки на оливковій рафінованій олії до готовності, буквально 3-5 хвилин, щоб соломка не втратила форму.

Тим часом сир потерти на дрібній тертці, скласти в глибоку тарілку або невелику миску, залити вершками, перемішати.

Солимо і перчимо гарбуз по смаку, викладаємо сир з вершками. Програма «запікання» або «тушкування» на 10-15 хвилин. Після готовності перекласти на тарілки, зверху посипати сухариками для прикраси. Приємного апетиту!