Жульєн — закуска, що подається в гарячому вигляді. Вона цілком заслужено завжди була популярна в народі і є за що — таке поєднання білкових продуктів крім того, що смачно, гарантує насичення, так і під міцні напої-це те, що треба. Цікаво, що назва страви перекладається з французької як липень — час літнього супу, класичний рецепт від якого зберіг форму нарізки інгредієнтів у вигляді соломки.
Варіацій жульєна зараз існує безліч — в кокотницях, здобної булки та й просто виклавши порційно кожному на тарілку. Жульєн можна приготувати і в мультиварці, але якщо ви хочете тверду скоринку і соковите вміст, то бажано перенести продукти у форму, посипати сиром і розтопити його в мікрохвильовці.
Інгредієнти
- куряче філе 400 г
- печериці 400 г
- сир твердий 200 г
- 2 маленькі цибулини
- мускатний горіх
- їдальня ложка борошна
- 180 мл 10% вершків
- рослинна олія, сіль.
Кроки
Я завжди знімаю верхню шкірку з печериць. Для цього досить з внутрішньої сторони підчепити край гриба і кількома рухами можна очистити всю поверхню.
Наріжте дрібними шматочками цибулю і куряче філе. Обсмажте цибулю трохи в мультиварці на режимі «випічка» і додайте м’ясо.
Для більш ніжного смаку можна сильно не смажити цибулю. Курка готується швидко і мені вистачило 15 хвилин, щоб вона побіліла і тоді приходить черга грибів, нарізаних кубиками. Я не засмажую їх довго — достатньо 10 хвилин.
Додайте мускатний горіх на кінчику ножа, борошно і посоліть.
Перемішайте все і влийте вершки. 5 хвилин вистачить, щоб все протушилось в соусі.
Далі наповнюйте масою наявну у вас форму і щедро посипайте все сиром. В залежності від потужності мікрохвильовки і смакових пристрастей вам знадобиться від 2 до 4 хвилин, щоб зверху з’явилася тонка скоринка або вона встигла запектися по краях і стати більш щільною. В мультиварці такого досягти не вдасться за рахунок малого простору чаші.
З пилу, з жару подавайте страву до столу. Делікатний і тонкий смак, консистенція ніжна сирна — всі ці достоїнства зроблять жульєн завсідником у вас в меню.
